Tamatiesop is 'n gesonde kos, laag in kalorieë, en perfek om op 'n koue of reënerige dag te geniet, en 'n perfekte metgesel vir 'n kaasbroodjie. Hierdie resep is vir 'n sop gemaak van tamaties wat gebraai word, dan gekook en in puree gestamp word.
Bestanddele
- 1 kg tamaties
- 4 knoffelhuisies
- 1 rooi soetrissie
- 1 ui
- 3 takkies tiemie
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 liter hoender- of groenteaftreksel
- Sout en peper vir geurmiddels
Stap
Deel 1 van 4: Tamaties skil
Stap 1. Berei 'n groot pot warm water voor om te kook
Maak 'n pot halfvol warm water en bring tot kookpunt.
Stap 2. Sny die tamaties in 'n "x" vorm
Gebruik 'n mes om 'n "x" vorm op die tamatievleis te maak. Dit is nie nodig om te diep te sny nie, want dit word slegs gedoen sodat die tamaties maklik kan skil na kook.
Stap 3. Kook die tamaties 'n rukkie
Kook tamaties vir 30 sekondes in kookwater totdat dit bleek word. Verwyder dit dan en laat dit afkoel voordat dit gesny word.
- Moenie die tamaties te lank kook nie. Jy kook tamaties net sodat die vel maklik kan skil. As u langer as 30 sekondes kook, word die tamaties ryp (die sappe begin in die water uitloop) en die tamatiesmaak verloor.
- Wees versigtig wanneer die tamaties uit die kookwater verwyder word. Gebruik 'n soplepel of tang.
Stap 4. Skil die tamaties
As dit koel is, kan u die tamaties maklik met die hand skil. Skil van waar jy die tamatie vroeër gesny het.
Deel 2 van 4: Groente braai
Stap 1. Voorverhit die oond tot 350 grade
Stap 2. Sny al die groente in taamlik groot groottes
Kap die geskilde tamaties, asook die rissies en uie. U hoef dit nie te klein te sny nie, want in die laaste fase word al die bestanddele gepureer.
Stap 3. Sit die gekapte groente in 'n bak
Voeg die knoffel en tiemie by die groentemengsel, voeg dan twee eetlepels olie daarby en meng goed.
Stap 4. Sit die groente in die roosterbak
Druk plat sodat elke stuk groente die oppervlak van die skinkbord raak sodat alle groente eweredig gaar word. Lê ook die tiemie eweredig om die groente.
Stap 5. Bak die groente vir 30 minute
Sit die bak in die oond en laat die groente kook. Die tamaties sal heelwat sap vrystel. Kook tot die uie begin verbruin.
Deel 3 van 4: Meng groente met sous
Stap 1. Plaas die geroosterde groente in 'n groot kastrol
Gebruik 'n spatel om die groente van die skinkbord af te haal. Moenie vergeet om die gevolglike sappe by te voeg nie.
Stap 2. Voeg die sous by
Sit 'n liter groente- of hoendersous in 'n kastrol. As u 'n dikker tamatiesop wil hê, kan u die hoeveelheid sous verminder. As u dit dunner wil hê, verhoog die hoeveelheid sous.
Stap 3. Voeg geurmiddels by en bring stadig tot kookpunt
Verhit die sous en groente oor matige hitte en prut liggies vir 30 minute. Moenie vergeet om sout en peper na smaak by te voeg nie. Proe om te sien of jy nog meer sout of peper moet byvoeg.
Deel 4 van 4: Laaste stappe
Stap 1. Maak die sop pureer totdat dit suiwer word
Gooi genoeg sop in 'n blender en puree tot dit suiwer is. As u blender nie groot genoeg is nie, doen dit 'n bietjie op 'n slag. Plaas die gepureerde sop in 'n aparte kastrol en plaas dit op lae hitte om die sop warm te hou.
- As u gekapte tamaties in u sop wil hê, moet u 'n deel van die sop skei sodat dit nie stamp nie, en dan die gemaalde sop kombineer met die ongeraspte sop.
- As u 'n staafmenger het (wat u kan gebruik deur dit vas te hou), kan u die sop makliker maal omdat u nie die sop van plek tot plek hoef te skuif nie.
Stap 2. Sit jou tamatiesop voor
Giet die sop in die bak. As jy wil, voeg versierings volgens smaak by.
