Aloo paratha is 'n heerlike toebroodjie wat die hoofbestanddeel kombineer wat so gewild is in baie kulture, naamlik aartappels. In Urdu beteken 'Aloo' eintlik aartappel. Aloo Parathas is baie maklik om te maak en is ideaal vir ontbyt of as 'n peuselhappie. U kan vier parathas maak met hierdie eenvoudige resep.
Bestanddele
- 4 Gekookte aartappels, geskil en fyngedruk.
- Sout na smaak.
- Zeera poeier.
- Chili poeier na smaak.
- 1 ui fyngekap (opsioneel)
- Vir deeg
- 2 koppies Maida of Koringmeel
- 1 eetlepel olie (verkieslik groente -olie)
- Genoeg water
- 4 eetlepels botter
Stap
Stap 1. Knie die deeg met 1/2 eetlepel olie en genoeg water
Die deeg moet effens stewiger wees as die gemiddelde pizzadeeg.
Stap 2. Sit die deeg eenkant vir ongeveer 1/2 uur
Stap 3. Voeg al die droë speserye, fyngekapte ui en sout by u gekookte en kapokaartappels
Maak sag totdat daar nie meer klonte is nie. Maak seker dat die kapokaartappels nie loperig is nie.
Stap 4. Sprinkel droë meel op jou kombuistoonbank
Maak balletjies uit die deeg wat jy geknie het.
Stap 5. Rol een bal op 'n slag in klein, dik sirkels
Stap 6. Plaas nou die sirkel in u linkerhand en plaas die kapokaartappel in die middel
Stap 7. Vou die rande van die sirkel soos in 'n kluitjie, en maak seker dat daar geen vulsel uit die deeg kom nie
Stap 8. Rol hierdie deeg sodat dit weer 'n vol sirkel word
Stap 9. Bestrooi die balletjies en bedek dit met droë meel
Plaas die bal op die bord en druk liggies met u deegroller om 'n soort plusteken te maak. Dit sal help om die vulsel eweredig te versprei.
Stap 10. Rol die bal baie saggies in 'n plat sirkel, nie dun nie
Onthou dat die vulsel nie moet uitkom nie.
Stap 11. Verhit 'n pan tot medium hitte
Smeer met botter, kook dan albei kante van die paratha, draai jou paratha sodat albei kante net die regte bruin is.
Stap 12. Jou Paratha is gereed om te eet
Bedien met piekels (Indies), jogurt of net 'n bietjie botter! Hierdie gereg is uitstekend vir die koue.
Wenke
- Moenie u pan oorverhit nie, aangesien dit die parathas kan verbrand en nie deeglik kan kook nie. Hou dit op medium hitte en laat dit stadig kook.
- Neem eers baie deeg met baie min vulsel. As u gewoond raak aan die maak van parathas, kan u 'n bietjie deeg met meer vulsel neem.
- U kan parathas 'n gesonder gereg maak deur gerasperde wortels (vooraf gekook), ertjies, ens.
- Moenie Idaho -aartappels gebruik nie, aangesien dit geneig is om loperig te wees.
