Om room uit botter te maak, is die mengsel van botter en suiker, wat 'n romerige, dik room vorm wat vir koeke gebruik kan word. Hierdie algemene vaardigheid verseker dat die botter eweredig oor die koekmengsel versprei word, terwyl die mengsel lug kry wat dit help rys. Daarom is dit belangrik om room uit botter te maak.
Stap
Deel 1 van 3: Botter versag
Stap 1. Botter moet by kamertemperatuur wees
Haal die botter minstens een uur voor verwerking uit die yskas. Koue botter sal nie rys as dit geklits word nie.
- Botter is gereed wanneer dit kamertemperatuur bereik het. U kan dit toets deur dit met u vinger aan te raak; As die botter so sag soos 'n ryp perske is en u vingers maklik uit die groewe kan kom, is die botter gereed om te gebruik.
- Maar as die botter glad en blink voel, beteken dit dat die botter net begin smelt, maar dit is ideaal vir verwerking. Plaas die botter vir 5 tot 10 minute terug in die yskas totdat dit effens verhard word.
Stap 2. Rasper die botter
Moenie bekommerd wees as u vergeet om die botter uit die yskas te haal nie - dit vergeet ook alle kokke. Die truuk is om 'n kaasrasper te gebruik om die harde botter in dun skywe te rasper. Met die groter oppervlakte van die botter kan die botter baie vinnig versag, en u is in 'n japtrap gereed om te werk.
Stap 3. Sit die botter in die mikrogolfoond
As u regtig haastig is, kan u die botter ook in die mikrogolfoond verhit. Maar moenie dat die botter smelt nie, die room vorm nie behoorlik nie, en u moet met nuwe botter begin. Vir mikrogolwe:
- Sny die koue botter in ewe groot stukke (om te verseker dat alle stukke eweredig sag is), plaas die stukke in 'n spesiale mikrogolfbak en verhit nie langer as 10 sekondes nie.
- Neem 'n bak en kyk na die botter - as die botter nog te ferm is, sit dit nog 10 sekondes terug in die mikrogolfoond.
Deel 2 van 3: Gebruik die roerder
Stap 1. Sit die versagde botter in 'n geskikte bak
Klits die botter met 'n handmenger of staande menger teen lae spoed totdat dit sag en dik word.
Stap 2. Begin geleidelik suiker byvoeg
Voeg suiker bietjie vir bietjie by botter. Die doel is dat jy die botter kan werk sodat dit oplos en nie klonte of suikerkorrels in die mengsel kan skep nie.
- Die geklopte suiker verdeel die botter en veroorsaak lugborrels agterin. Dit gee die mengsel 'n briesie sodat dit kan uitbrei en 'n sagte, digte afwerking kan gee.
- In die meeste resepte word strooisuiker of suikersuiker benodig om die room te maak. Dit is omdat superfyn suiker die perfekte konsekwentheid vir room het - met 'n oppervlak wat genoeg is om die botter te laat belug wanneer dit geklits word (anders as suiker), maar glad genoeg om koeke en gebak nie 'n korrelige tekstuur te gee nie (anders as suiker).
Stap 3. Verhoog die roersnelheid
Sodra al die suiker by die botter gevoeg is, verhoog die spoed van die menger (hoë spoed vir 'n handmenger, medium/hoog vir 'n staande menger) en klits verder totdat die hele tekstuur glad en dik is.
- Moenie vergeet om altyd die kante van die bak met 'n spatel te skraap om die suiker of botter wat aan die kante van die bak vassteek, te meng.
- Skraap enige mengsel wat in die roerder vasgevang is, af.
Stap 4. Weet wanneer om op te hou skommel
As u aanhou klits, sal die volume van die botter- en suikermengsel in diepte toeneem en die kleur ligter word. Suiker en botter word perfek geroom as dit romerig wit is en amper verdubbel het. Die tekstuur is dik en romerig - amper soos mayonnaise.
- Moenie die botter en suiker te veel klits nie. Sodra die mengsel bleek en dik geword het en sagte pieke gevorm het, moet u stop.
- As u nie ophou nie, verloor die mengsel 'n deel van die lug en sal die room nie behoorlik styg nie.
- As 'n duimreël moet die botter en suiker binne ongeveer ses of sewe minute perfek romerig wees as 'n menger gebruik word.
Stap 5. Gebruik soos in die resep geskryf
As die botter en suiker goed geroom het, sal die bakproses glad verloop.
Deel 3 van 3: Handgemaakte room maak
Stap 1. Plaas die versagde botter in 'n bak
U kan enige tipe bak gebruik, maar sommige kokke beveel aan dat u 'n keramiek- of klipbak gebruik om die room te maak.
- Hierdie tipe bak het 'n growwe oppervlak wat die botter vang en die roomproses versnel.
- Metaal- of plastiekbakke het 'n gladde oppervlak wat nie die botter vang nie.
Stap 2. Begin die botter meng
Voordat u suiker in die bak voeg, moet u u eie room maak. Dit sal later die toevoeging van suiker makliker maak.
- Gebruik 'n vurk, draadklitser, spatel of houtlepel om die botter sag te maak voordat dit gemeng word.
- Net soos keramiek- of keramiekbakke, word vermoed dat houtlepels botter makliker vang en die roomproses versnel.
Stap 3. Voeg suiker geleidelik by
Voeg die suiker stadig by die botter, klits vir elke byvoeging. Dit laat die suiker meng en voorkom dat dit uit die bak kom.
- Klits die botter en suiker verder nadat al die suiker bygevoeg is. Klop sterk en aanhoudend - u moet 'n rukkie daaraan werk, so moenie te vinnig gaan nie! Verander hande indien nodig.
- Dink aan hoeveel kalorieë u verbrand terwyl u klits - u verdien beslis 'n ekstra koekie as u klaar is!
Stap 4. Weet wanneer om op te hou skommel
Alhoewel dit onmoontlik is om te veel botter en suiker te klop, moet u op die regte tyd stop.
- Die mengsel word klaar as dit dik is en daar geen klonte is nie, en dit is ligter.
- Om dit te toets, trek 'n vurk oor die mengsel - as u botterstrepe sien, moet u aanhou klits om met die resep voort te gaan.
- As daar botterstrepe in die mengsel is, beteken dit dat die mengsel nie eenvormig is nie en die eindresultaat 'n ongelyke tekstuur sal hê.
