In Engeland word stollingsroom bedien oor skons, nageregte en vars vrugte. Hierdie room is 'n gewilde lekkerny wat 'n luukse toevoeging tot 'n middagete -peuselhappie is. Vir diegene wat nog nooit klonterige room gemaak het nie, is hierdie room 'n kruising tussen botterroom en slagroom. Dit is baie maklik om dit te maak en benodig slegs een bestanddeel. Die beste stolselroom word gemaak van room geen ultrapasteuriseer. U kan die volgende resep gebruik met gepasteuriseerde room wat u by die kruidenierswinkel kan koop, maar die beste resultate kom uit vars, organiese room wat nie tot baie hoë temperature verhit word nie.
Bestanddele
Room (ongepasteuriseer, indien beskikbaar)
Stap
Metode 1 van 2: Die gebruik van die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° F (82 ° C)
Die gestolde room sal lank op lae hitte uitbrei.
Stap 2. Kry 'n ongepasteuriseerde vetvetroom, indien enige
Pasteurisering is om voedsel (gewoonlik 'n vloeistof) tot 'n baie hoë temperatuur te verhit en dit dan onmiddellik af te koel. Hoë hitte verminder bederf deur mikrobiese groei te voorkom, maar 'n newe -effek is dat die struktuur van die room saam met die smaak erodeer. Vir die lekkerste romerigheid, gebruik organiese, vetryke, minder gepasteuriseerde room.
Stap 3. Giet elke room in 'n swaarboompan
Die belangrikste ding om op te let, is hoe hoog die sye van die pan is wanneer dit met room gevul is. Hou die room minstens 2,5 cm hoog en nie meer as 7,5 cm in die pan nie.
Stap 4. Plaas die room gevulde pan in die warm oond en kook vir ten minste 8 uur
Bedek die pan met die deksel en maak die oonddeur toe. Dit kan tot 12 uur neem om die room te stol.
Na 8 uur sal die room bo -op die room 'n dikker gelerige vel skep. Dit is gestolde room. As u die room in die oond kyk, moenie die room bo -op steek nie
Stap 5. Haal die pan met room uit die oond en laat dit afkoel by kamertemperatuur
Plaas die pan dan in die yskas en sit dit 8 uur in die yskas, sonder om die buitenste dop te steur.
Stap 6. Skei die wrongelagtige room bo-op van die wrongelagtige vloeistof daaronder
Stoor die wrongel vir later gebruik tydens kook of bak. (Miskien 'n botterroom -pannekoekresep?)
Stap 7. Geniet dit
Bêre die room vir drie of vier dae in die yskas.
Metode 2 van 2: Gebruik 'n Slow Cooker
Stap 1. Bepaal of jou stadige oond kan verhit
Die meeste slowcookers het 'n ander basistemperatuur. Aangesien hitte die room kan beskadig, moet u vooraf seker maak dat die room nie met die ekstra hitte ontplof nie. As u slow cooker warmer word as ander slowcookers, doen dit:
- Soek 'n breë bord wat in die slow cooker pas. Sit die bord in die stadige oond, plaas die room op die bord. Giet genoeg water in die stadige oond (nie in 'n skottel met room nie) sodat die skottel omring word deur minstens 2 duim water aan die kante.
- As u stadige oond die met water deurweekte metode gebruik, pas dit aan volgens die resep. Die room moet baie oppervlakte hê, wat beteken dat die bord nie met room gevul moet word nie.
Stap 2. Skakel die slowcooker in tot die laagste posisie en voeg dan die room by
Stap 3. Wag 3 uur, moenie die geel vel wat op die room begin vorm, versteur nie
Skakel die stadige oond na 3 uur uit en laat die room by kamertemperatuur afkoel.
Stap 4. Plaas die pan in die yskas en sit dit 8 uur in die yskas
Stap 5. Skei die geklopte room van die room met 'n gaatjieslepel
Stoor die wrongel vir later gebruik tydens kook of bak.
Stap 6. Geniet dit
Verkoel die room tot kamertemperatuur voor dit bedien word. Bêre tot 3 of 4 dae in die yskas.
