Room koeldrank is 'n soet, koolzuurhoudende drank wat gewoonlik 'n vanieljegeur bevat. U kan hierdie drankie maklik vind in die naaste supermarkte met verskillende handelsmerke en geure. Die weergawe wat in supermarkte verkoop word, smaak baie lekker. Maar dit blyk, room koeldrank wat nie minder lekker is nie, kan u self tuis maak. Hierdie eenvoudige weergawe of tuisgemaakte weergawe is maklik om te maak en beslis meer gesond omdat dit geen preserveermiddel bevat nie. Stel u belang om dit te probeer?
Bestanddele
Eenvoudige room soda resep
- 400 gr suiker
- 240 ml water
- 1 vanieljeboon of 1 eetlepel. (15 ml) vanielje -ekstrak of vanieljepasta
- teelepel. suurlemoensap of kremetart
Tuisgemaakte Cream Soda Resep
- 50-66 gr suiker + 2 teelepels. suiker
- 500 ml water
- -1 eetlepel. vanielje-ekstrak
- 1/16 teelepel (0,3 ml) brouersgis
Stap
Metode 1 van 2: Maak eenvoudige room soda
Stap 1. Kook suiker en water in 'n kastrol
Kook 400 gram poeiersuiker en 240 ml water, roer goed totdat die suiker opgelos is.
Stap 2. Voeg die vanielje by
Vir die beste smaak, bagger die inhoud van 'n vanieljestokkie en meng goed. Voeg ook die leë vanieljestokkie by om die smaak te versterk. As dit moeilik is om vanieljestokkies te vind, kan u 1 eetlepel vervang. vanielje -ekstrak of vanieljepasta.
Nie alle soorte vanielje -ekstrak produseer dieselfde smaak as dit in koeldrank gemeng word nie. Die maklikste manier om vanielje -uittreksel van goeie gehalte te kry, is om dit by TBK (Toko Bahan Kue) te koop. Maar u moet versigtig wees, want vanielje -ekstrak wat in die mark verkoop word, bevat gewoonlik alkohol. As u nie alkohol in kos of drank gebruik nie, moet u dit vergeet voordat u dit koop. Vermy die gebruik van vanieljepoeier, aangesien dit geneig is om bitter te wees as u te veel gebruik
Stap 3. Voeg suurlemoensap of kremetart by
Voeg teelepel by. suurlemoensap of kremetart by die suikerwateroplossing. Behalwe dat dit as 'n natuurlike preserveermiddel funksioneer, sal die toevoeging van suurlemoen of kremetart ook omgekeerde suiker vorm, wat die smaak soeter maak. Hierdie bestanddele behoort aan 'n antieke resep omdat dit ten minste in 1852 gebruik is, en miskien het die gebruik van tartaar dit die drank room genoem. Sommige soorte koeldrank wat op 'n moderne manier vervaardig word, gebruik ook steeds hierdie bestanddele, sodat die smaak wat daaruit voortspruit nie vreemd is vir u tong nie.
Daar word geglo dat die fruktose -inhoud in omgekeerde suiker skadelik is vir mense met 'n sekere mediese geskiedenis. Daarom, voordat u roomkool gebruik, moet u eers u dokter oor u diabetespotensiaal raadpleeg
Stap 4. Laat die oplossing vir 5-10 minute staan
Verhit die oplossing oor matige hitte, laat die oplossing dan sit. As die oplossing amper oorloop, verminder die hitte. Gebruik 'n termometer om die temperatuur te bepaal. Die oplossing is gereed om te gebruik wanneer dit 132ºC/270ºF bereik het, of as dit verdik het tot 'n stroperige konsekwentheid, borrels op die oppervlak het en donkerbruin van kleur word.
- As u nie 'n termometer het nie, skakel die hitte af terwyl die stroop nog ligbruin is om te verhoed dat dit brand. Hoe ligter die stroop, hoe gladder sal die karamel wees.
- Die temperatuur van die suikerstroop is baie warm. Wees altyd versigtig en moenie naby kinders kook nie.
Stap 5. Verkoel die stroop vir 5 minute
Skakel die pan af, wag tot die temperatuur van die stroop afneem.
Stap 6. Laat staan vir 1 uur by kamertemperatuur
Laat die stroop die vanieljegeur absorbeer om die geur en smaak van u koeldrank te verbeter.
Stap 7. Meng die stroop met vonkelwater en ysblokkies
As jy wil drink, gooi die stroop in 'n glas vonkelende water en ysblokkies. Probeer eers om 1-2 eetlepels te meng. stroop in 360 ml water. Proe die smaak, pas by jou smaak. Een van die voordele van die maak van u eie roomkoeldrank is dat u die soetheid na u smaak kan aanpas!
- Verwyder die stamme as u vanieljestokkies gebruik. Jy kan die stroop eers sif as jy nie van die tekstuur van die vanieljebone hou nie. (Probeer om dit nie eers deur te sif nie - baie mense gee nie om die tekstuur nie).
- Die oorblywende stroop kan ongeveer 'n week in die yskas gebêre word.
Stap 8. Voeg roomys of roomys by (na smaak)
Die meeste roomkoeldrank bevat nie eintlik room nie. Maar as jy 'n lepel room of 'n halwe lepel room en 'n halwe lepel roomys byvoeg, kan dit die smaak en tekstuur beter maak. Voeg 'n lepel vanieljeroomys by as jy dit as nagereg wil bedien.
Aangesien soda suur is, is die kans moontlik dat die room wat u byvoeg, verdik en moeilik met die oplossing meng kan word. Om dit te voorkom, gooi stadig en gebruik koue water in die oplossing. Dit is beter om produkte met 'n lae vetinhoud te gebruik
Metode 2 van 2: Maak tuisgemaakte room met koeldrank
Stap 1. Gooi die suiker in 'n gesteriliseerde bottel
Giet 50-66 gram gepoeierde suiker in 'n gesteriliseerde bottel van 500 ml. In hierdie resep word die suiker- en gismengsel gebruik om u eie tuisgemaakte koeldrank te maak.
- Gebruik plastiekbottels om die gevaar in geval van 'n ontploffing te verminder. In vergelyking met glasbottels is plastiekbottels minder sterk, maar baie veiliger as dit ontplof. Daarteenoor is glasbottels wat vir tuisbrouery verkoop word, minder geneig om te ontplof, maar baie gevaarliker.
- Die resep hierbo is geskik vir beginners, want die hoeveelheid koeldrank wat geproduseer word, is nie te veel nie. As u die regte dosis gevind het, kan u dit weer in groot porsies maak.
Stap 2. Voeg die vanielje -ekstrak by
Giet -1 eetlepel. vanielje -ekstrak in 'n bottel. Pas die dosis aan volgens hoe sterk u wil hê dit moet wees.
Stap 3. Verhit die water in die pot tot 35-40ºC/95-105ºF
Die temperatuur moet reg wees, aangesien te koue water die gis nie aktiveer nie. Aan die ander kant kan te warm water die gis eintlik doodmaak.
Stap 4. Aktiveer brouersgis en sit dit in die bottel
Meng 'n knippie gis (ongeveer 1/16 teelepel/0,3 ml) met 'n bietjie warm water en 2 teelepels. suiker in 'n geslote houer. Laat staan vir 6-10 minute, of totdat die gisoplossing skuimerig is en die kenmerkende aroma begin uitkom. Gooi die gisoplossing in die bottel met behulp van 'n tregter.
- Dit is beter om nie bakgis te gebruik nie, want dit kan die smaak bederf en die risiko loop dat oormatige koolzuur ontstaan.
- As jy nie die gis aktiveer nie, sal dit langer neem om dit te karboniseer.
Stap 5. Voeg water by en skud jou bottel
Gooi warm water in die bottel. Moenie die bottel te vol maak nie, laat ten minste 2,5-5 cm ruimte. Maak die bottel styf toe, skud totdat al die bestanddele daarin goed gemeng is.
Stap 6. Laat die koeldrank by kamertemperatuur fermenteer
Laat die bottel op 'n warm plek staan (ongeveer 20-25 ° C en lugdig. Gaan die toestand van die koeldrank een of twee keer per dag na. Die koeldrank is gereed om te drink as die bottel hard voel wanneer dit ingedruk word, ongeveer na 12-72 ure se fermentasie. As die gis nie eers geaktiveer word nie, duur hierdie proses minstens 48 uur.
As die koeldrank te lank by kamertemperatuur gelaat word, kan die bottel onder te veel druk ontplof. Hierdie moontlikheid is selfs groter as die koeldrank in 'n kamer met 'n hoë temperatuur gelaat word of as u verouderde gis gebruik
Stap 7. Sit dit in die yskas
Stoor die bottel in die yskas by 'n temperatuur onder 5ºC/40ºF vir 24-48 uur om die fermentasieproses te stop. Plaas dit in die stabielste deel van die yskas (agter in die yskas, weg van die deur). Moenie met die bottel peuter voordat dit tyd is om dit uit die yskas te haal nie.
Stap 8. Bedien die koeldrank
Verwyder die bottel versigtig sodat die sediment aan die onderkant nie weer meng nie. Giet in die houer wat u voorberei het, spoel die sediment. As dit nie gefiltreer word nie, sal jou koeldrank na gis smaak en smaak verloor.
Stap 9. Bedien met roomys (na smaak)
U kan dit drink soos dit is, of bedien met roomys as nagereg.
Wenke
- Gebruik kookolie om die oorblywende etikette uit u koeldrankbottels te verwyder.
- As jy nie 'n filter het nie, gebruik 'n tofu-wrap of 'n katoenen t-hemp om die koeldrank uit te filter.
- Eksperimenteer met die hoeveelheid suiker of vanielje -uittreksel wat u gebruik totdat die smaak regtig na u smaak is.
- As jou koeldrank soos gis smaak, voeg 'n bietjie vanielje -ekstrak by om die smaak te verbeter.
- U kan die helfte van die suiker vervang met 'n gewone suikervervanger. Maar onthou, moenie dit heeltemal vervang nie. Vir 'n eenvoudige weergawe, sal die gebruik van regte suiker wat in karamel verander word, die smaak van u koeldrank verryk. Vir die tuisgemaakte weergawe is regte suiker ook nodig vir gisvoedsel.
Waarskuwing
- Dit word nie aanbeveel om glasbottels te gebruik nie, want die druk in die bottel is baie moeilik om op te spoor tydens die fermentasieproses. Soos plastiekbottels, kan glasbottels ontplof. Die verskil is dat die ontploffing van 'n glasbottel baie gevaarliker is.
- U kan sommige van die suiker met kunsmatige versoeters vervang. Maar vervang dit nie heeltemal nie, want suiker is nodig vir die fermentasie- en koolzuurproses.
- Moenie die bottel onmiddellik op 'n baie koue plek plaas nadat die fermentasieproses voltooi is nie, want die koolzuurproses sal nie optimaal wees nie.
- As die gisfermentasieproses te kort is, sal koolsuur nie gevorm word nie. Aan die ander kant, as die proses te lank duur (veral as die temperatuur baie hoog is), kan die bottel ontplof. Dit kan voorkom word deur die bottel op 'n lae temperatuur te plaas nadat die fermentasieproses voltooi is.
- Oor die algemeen bevat soda 'n klein hoeveelheid etielalkohol (ongeveer 0,35-0,5%) as gevolg van die fermentasieproses. Hierdie proses produseer ook koolsuurverbindings wat nuttig is vir die vervaardiging van koeldrankborrels. Hoe langer die fermentasieproses, hoe hoër is die alkoholinhoud. Let daarop dat sommige lande (insluitend Indonesië) wette het wat die produksie en verbruik van alkohol reguleer.
