Sop kan maklik bederf as jy te veel sout byvoeg. Of jy nou 'n nuwe resep probeer, maar dit nie werk nie, of jy teleurgesteld is in 'n sop wat jy gekoop het en te sout is, daar is baie maniere om die smaak te verbeter. Die truuk kan so eenvoudig wees as om meer water, 'n bietjie asyn of 'n lepel suiker by te voeg. Of u kan 'n nuwe porsie sop sonder sout maak om twee porsies sop met 'n gebalanseerde smaak te kry. Proe die sop terwyl dit gemaak word en vermy bestanddele wat te veel sout bevat wanneer jy jou eie sop maak, sodat jy die perfekte mengsel kry.
Stap
Metode 1 van 3: Verdun sop
Stap 1. Verdun die sopaftreksel met water of aftreksel
Die mees betroubare oplossing vir die oplossing van 'n sout sop is om meer vloeistof by te voeg. Voeg water of aftreksel bietjies -bietjies by en verhit die sop. Hierdie metode verminder die konsentrasie sout daarin.
As jy sous gebruik om die sop te dun, maak seker dat die sous nie sout is nie. As alternatief kan u filtreer die sout sous, gooi die water weg en bewaar slegs die voedselbestanddele. Na dit, voeg die nuwe sous by wat nog nie gesout is nie, en bring die sop tot kookpunt.
Stap 2. Voeg room of melk by 'n sop op melk
Giet melk of room in 'n sop op melk. Alhoewel water en sous ook sout kan oplos, sal die toevoeging van melk of room die rykdom en geur van die sop behou.
Moenie bekommerd wees as die sop dunner smaak nie. U kan altyd geurmiddels byvoeg
Stap 3. Meng die sout sop met een porsie van die ongesoute sop
Maak 'n nuwe, ongesoute porsie sop. Meng daarna die twee. U kry twee porsies sop wat gebalanseerd smaak.
As jy een het, vries die oorblywende sop deur dit in 'n Ziploc -sak te plaas en in die vrieskas te bêre. U kan hierdie sop warm maak en dit gebruik as u 'n sout sop wil dun
Metode 2 van 3: Voeg bestanddele by
Stap 1. Voeg seldery, ui of ui by die sop om dit vars te maak
Hierdie bestanddele help om die smaak skoon te maak en die soutgehalte te verminder. Sny in skywe en voeg by sop. Kook vir ongeveer 30 minute. Die hoeveelheid hang af van u smaak. Hierdie metode werk die beste vir stewige sop wat reeds baie groente bevat.
- U kan ook fyngedrukte vars tamaties byvoeg.
- Onthou dat die byvoeging van nuwe bestanddele die smaak van die sop sal verander.
Stap 2. Voeg 'n bietjie suur by om die tong te mislei
Balanseer die souterigheid deur iets suur by te voeg. Voeg 'n suur by, soos suurlemoensap of suurlemoensap, asyn of wyn om die sout te verdoesel. Hierdie truuk werk goed met enige sop of bredie.
Voeg die suur bietjie vir bietjie by en proe die smaak totdat dit op die tong pas
Stap 3. Meng 2-3 teelepels
(8-12 g) suiker om die sop te versoet. As die sop net 'n bietjie sout is, balanseer die smaak met 'n bietjie suiker. Suiker help om sout te verminder. Voeg die suiker bietjie vir bietjie by en proe na elke byvoeging.
U kan ook 'n bietjie byvoeg bruinsuiker, heuning of esdoringstroop As jy wil.
Stap 4. Voeg stysel by om die sout te absorbeer
Om stysel by voedsel soos aartappels, rys of pasta te voeg, is 'n algemene voorstel vir sout sop, maar dit sal nie 'n beduidende verskil maak nie. Sny die aartappels in klein stukkies en kook dit 30 minute lank in die sop om die sout daarin effens te verminder. Hierdie metode werk die beste vir stewige sop in plaas van bredies, aangesien die stysel meer vloeistof sal absorbeer.
Kombineer die voorstelle hierbo met ander wenke om 'n groter verskil te maak
Metode 3 van 3: Voorkoming van sout sop
Stap 1. Sout die sop nadat dit gekook het, nie voorheen nie
Moenie sout by die sop voeg voordat dit gaar is nie. Sodra dit kook, verdamp die vloeistof en sal die res souter smaak as wat jy wil. As u die sop aan die einde sout, sal die smaak dieselfde bly as u dit later bedien.
Hoe langer die sop prut, hoe souter sal dit proe
Stap 2. Voeg sout bietjie vir bietjie by nadat al die bestanddele ingesluit is
In plaas daarvan om al die sout gelyktydig te besprinkel, voeg net eetlepel by. (1 g) op 'n slag, proe dan totdat dit reg voel. Op hierdie manier word al die bestanddele eweredig gekruid.
Proe die sop terwyl dit kook
Stap 3. Moenie sout byvoeg as die sop hoë bestanddele bevat nie
As u reeds spek, ham of ander sout bestanddele het, is die kans goed dat die sop glad nie sout benodig nie. Sop wat kaas bevat, hoef ook nie te veel sout bygevoeg te word nie.
As u met blikkies soos kekerertjies kook, spoel dit af voordat u dit by die sop voeg. Blikkiesblikke word met sout bewaar, en deur dit af te spoel, kan die hoeveelheid natrium wat in die sop ingaan, verminder word
Stap 4. Gebruik vars kruie - in plaas van sout - om die sop te geur
In plaas daarvan om heeltemal op sout te vertrou, voeg net vars kruie by. Boonop bevat vars kruie baie geur sonder om die natriumvlak in die sop te verhoog. Voeg 1½ eetlepel by. (6 g) pietersielie, tiemie, oregano of roosmaryn vir 'n vars smaak.
- U kan ook gedroogde kruie of speserye gebruik as u nie vars het nie.
- Onthou dat gedroogde kruie of 'n mengsel van gedroogde kruie sout kan bevat.
Stap 5. Vervang gesoute botter met ongesoute botter
As 'n sopresep byvoorbeeld groente in botter roer, gebruik byvoorbeeld ongesoute botter. Dit verminder die totale hoeveelheid sout in die sop.
U kan botter ook met olyfolie vervang vir 'n gesonder opsie
Stap 6. Gebruik 'n lae-natrium sous sodat die sop nie te sout word nie
Die sous kan sag wees sonder die sout, maar dit is die perfekte omgewing om jou eie geurmiddels by te voeg. Deur 'n aftreksel wat reeds gesout is, sal die sop meer geneig wees tot sout.
- As jy jou eie sous maak, moenie sout byvoeg nie. Voeg dit later by as jy sop wil maak.
- Die gebruik van lae-natrium sous is baie belangrik, veral as die ander bestanddele reeds hoë sout bevat.
Stap 7. Laat iemand anders sy eie sop na smaak sout
Mense se voorkeure vir die soutgehalte van voedsel is soms anders. Moenie te veel geurmiddels by die kook voeg nie, en laat hulle hul eie sout byvoeg as die gereg aan tafel bedien word.
