Eet jy graag slangvleis? As u dit altyd by 'n restaurant gekoop het teen 'n baie duur prys, waarom probeer u dan nie nou self nie? Trouens, nie baie kookboeke bevat instruksies of resepte vir die verwerking van slangvleis nie. Omdat die tekstuur en smaak van slangvleis effens soos hoender en vis lyk, is die manier om dit te verwerk nie veel anders nie. Stel u belang om dit te probeer? Lees verder vir hierdie artikel!
Bestanddele
- 1 slang; maak seker dat u dit by 'n betroubare bron koop, sodat u nie die risiko loop om slangvleis te eet wat giftige rotte eet nie
- 1 boks mieliemeel of mieliebroodmengsel (kan by groot supermarkte of aanlynwinkels gekoop word)
- 1/2 eierwit
- 'N Knippie swartpeper
- 'N bietjie olie (afhangende van die grootte van die pan wat gebruik word)
Stap
Stap 1. Sit die slang onmiddellik na die aankoop in die yskas of vrieskas
Doen dit sodat die kleur en tekstuur van die slang nie verander nie.
Stap 2. Skil die slang. sny sy kop af, verwyder dan die vel en ingewande.
Stap 3. Was die slangvleis deeglik en sny dit dan met 'n skerp mes in die rigting van die ribbes
As die ribbes gesny word, sal u dit moeilik vind om die vleis op te tel. Sommige mense verkies om die stukke slangvleis vir 'n dag of twee in soutwater te week om enige bloed en/of vuil wat aan die oppervlak van die vleis kleef, te verwyder.
Stap 4. Doop die slangvleis in 'n bak eierwitte (die eierwitte kan deur melk vervang word) voordat dit met die swartpeper- en suikermieliemengsel bedek word
Tik die vleis teen die rand van die bak om oortollige meel te verwyder.
Stap 5. Giet canola -olie, groente -olie of grondboontjie -olie totdat dit 2 cm van die pan vol is; verhit op medium hitte
Sodra die olie warm is, voeg die vleisstukke een vir een by en moenie te veel vleis gelyktydig braai om die olietemperatuur onder beheer te hou nie. Gebruik metaaltang om die slang om te draai, en indien nodig, gebruik 'n deksel terwyl dit braai om te verhoed dat die baie warm olie op jou vel spat. Dreineer die slang wanneer die meel geel is, nie bruin nie, om te voorkom dat die slangvleis te gaar en taai word wanneer dit geëet word. Onthou, slange het nie te veel vleis nie; die spiere is dun en maer, sodat dit nie te lank neem om te kook nie.
Stap 6. Dreineer en laat die gebraaide slang afkoel
Aangesien die kookproses steeds sal voortduur nadat die slang uit die pan gehaal is, dreineer die slangvleis voordat dit heeltemal gaar is. Plaas die kotelette op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer.
Stap 7. Eet gebraaide slang terwyl dit warm is, en voorsien 'n sakdoek, want slangvleis word die lekkerste geëet sonder om 'n lepel te gebruik
As u wil, kan u dit bedien met 'n verskeidenheid aanvullende geregte wat gewoonlik saam met gebraaide kosse geëet word.
Stap 8. Eet slangvleis
U moet 'n spierlyn langs beide kante van die ribbes van die slang vind. Die vleis wat aan daardie deel geheg is, is eintlik die dikste en lekkerste om te eet.
Wenke
- Deur die slang te gaar (soos jy op die foto kan sien), word die slangvleis taai en minder lekker om te eet. As dit egter behoorlik verwerk word, kan slangvleis 'n baie wettige smaak en sagte tekstuur produseer.
- As daar een van die beslag bly, probeer dit in groente tempura verander. Om dit te maak, kap die groente, doop dit in die eierwit en/of melk, doop dit dan terug in die res van die beslag en braai dit vinnig.
- U kan ook 'n vloeistof soos eierwit en/of melk direk in die res van die laagmengsel meng, die groentestukkies in die mengsel doop en braai.
- Die lekkerte van slangvleis kom gewoonlik uit die kombinasie van speserye wat gebruik word en die manier waarop dit verwerk word. As u die hoenderkookmetode vir slangvleis gebruik, is die kans goed dat dit soos hoender sal smaak.
Waarskuwing
- Verstaan dat sommige soorte slange deur die wet beskerm word en nie doodgemaak moet word nie (veral giftige slange). As u daarop aandring, kan u strafbaar wees en/of 'n stewige boete betaal.
- Moenie slangkoppe eet nie! Onthou, die-g.webp" />
- Was u hande altyd deeglik voor en nadat u rou vleis aangeraak het.
- Maak seker dat u die slang altyd by 62 ° C kook om al die bakterieë daarin dood te maak.
- Wil u slange jag in plaas daarvan om dit te koop? Maak seker dat u dit baie versigtig doen.
