Om jou eie seesout te maak, is 'n goeie manier om die geure en reuke van jou gunsteling strand in jou kombuis te bring. Sout wat direk uit die oseaan geneem word, neem die kenmerke van sy omgewing aan, wat dit moontlik maak om die essensie van die see in jou kookkuns op te neem. Om dit te kan doen, benodig u 'n skoon bron van seewater en genoeg tyd, sowel as ruimte in u kombuis. Kyk na stap een om te leer hoe om u eie seesout van nuuts af te maak en seesout te oes vir 'n verskeidenheid geure.
Stap
Metode 1 van 2: Maak seesout van voor af
Stap 1. Verstaan die proses
Kommersiële soutmakers produseer seesout op 'n baie groter skaal as tuisgemaakte soutmakers, maar as u kommersiële tegnieke ken, kan u u kennis en hoe u sout maak, verhoog. Hier is hoe hulle dit doen:
- Die klein poel is gevul met seewater en die water kan verdamp. Die produk wat oorbly nadat al die water weg is, is seesout. Hierdie proses sal beter werk in gebiede met baie son en min reën.
- Die pekel word in 'n groot staalpot geplaas. Enige modder of vuil sal tot op die bodem sak en die oorblywende water word ingesuig en verhit. As die water verhit word, sal enige skuim wat gevorm word, van die bokant van die water verwyder word en die water sal bly verdamp totdat slegs die soutkristalle oorbly.
- Gewoonlik word bymiddels bygevoeg. Kommersiële seesoutmakers voeg gewoonlik kalsium en magnesium by hul sout om bygevoegde voedingstowwe en 'n duidelike smaak te gee.
Stap 2. Versamel die pekelwater
Soutryke water word versamel uit soutryke see of soutdamme. Afhangende van waar die water opgevang word, sal die resulterende sout 'n wye verskeidenheid kleure aanneem, gebaseer op die variasie van die minerale wat op elke betrokke plek voorkom. As gevolg van die lae soutgehalte van die water, sal dit nie die kwaliteit van die sout wat u verwag, veral vanweë die lae soutgehalte van die water, lewer nie, maar dit is 'n goeie idee om te eksperimenteer met water uit verskillende bronne om uit te vind watter die beste sout.
- Dit is baie belangrik om soutwater uit 'n skoon bron op te vang. As u weet watter gebiede besoedel is, moet u nie water opneem nie. Lugbesoedeling, olie en chemiese afval, sowel as ander vorme van besoedeling sal die smaak en kwaliteit van sout beïnvloed.
- As 'n gebied veilig is om te hengel, kan dit ook veilig wees om aan te neem dat die water daar skoon genoeg is om sout te oes.
- 'N Gallonglas of plastiekbeker is 'n goeie grootte om water op te vang. Een liter water lewer ongeveer 3 gram sout.
Stap 3. Syg die water
Hierdie proses is nodig om sand, skulpvis en ander mariene sedimente uit die water te verwyder voordat u die sout oes. Gebruik kaasdoek om die sout uit die water te filter. Kan ook een of meer lae gebruik. Om meer seker te wees dat die vuil verwyder is, filtreer die water verskeie kere. Dit sal nie die soutinhoud beïnvloed nie.
Stap 4. Laat die water verdamp
See -sout is 'n produk wat nie verlore sal gaan as die pekel verdamp nie. Beplan dat die stoomproses minstens 'n paar dae en gewoonlik 'n paar weke duur. Om seesout tuis te maak, kan u een van verskeie tegnieke gebruik.
- Skakel die oond aan op die laagste temperatuur. Giet water in 'n houer met hoë kante en plaas in die oond. Laat die water vir 'n paar dae stadig verdamp.
- Gooi u gefiltreerde sout in 'n kastrol en kook tot al die water op is. Laat die son die proses help. Haal die nat sout uit die pan en plaas dit op 'n bord of bak. Laat dit in die son om die oorblywende water te verdamp.
- Plaas u gefiltreerde water in 'n vlak bak of skottel en laat dit in die buitelug sit sodat die water kan verdamp. Wat oorbly as al die water weg is, is seesout. Hierdie metode kan 'n paar weke duur.
Stap 5. Oes die oorblywende sout
U sal 'n kors sien wat begin vorm terwyl die water verdamp. Gebruik 'n lepel om dit uit die houer te skraap. Soutkristalle verander in verskillende vorms en groottes, en sal verskillende kleure hê, afhangende van waar u die water vandaan kom.
- U kan kies om dit fyner te maak. U kan 'n soutmasjien hiervoor gebruik.
- Geniet sout deur dit te proe sonder om iets by te voeg of dit in u daaglikse kookkuns te gebruik.
Metode 2 van 2: Maak gegeurde seesout
Stap 1. Maak die suurlemoensout
Sout kan gekombineer word met 'n verskeidenheid geure, en suurlemoen is een van die beste. Sout en sitrus vorm 'n spesery wat jy in enige gereg kan gebruik. Hierdie verfrissende sout is perfek as dit op vars groente, slaaie en vis gestrooi word:
- Meng koppie seesout, koppie suurlemoensap en gerasper uit 1 suurlemoen in 'n bak.
- Smeer die mengsel op die pan.
- Bak in die oond op die laagste posisie totdat die vog verdamp het, 'n paar uur of oornag.
- Skep die suurlemoensout in 'n bak.
Stap 2. Maak die bourbon sout
As die sout en soet geure gekombineer word, word die smaak baie aanloklik. In hierdie geval word seesout gemeng met bourbon en suikerstroop om 'n ryk en heerlike sout smaak te skep wat u op u gebak kan besprinkel.
- Bring 1 koppie bourbon in 'n kastrol oor medium hitte tot kookpunt tot kookpunt.
- Meng die verminderde bourbon, koppie seesout en koppiesuiker in 'n voedselverwerker, totdat dit 'n korrelige tekstuur het.
- Smeer die mengsel in die pan.
- Bak in die oond op die laagste posisie totdat die vog verdamp het, 'n paar uur of oornag.
Stap 3. Maak die gerookte sout
Volgende keer as u 'n vuur wil aansteek om 'n stukkie vleis te rook, plaas ook 'n skottel seesout daarin. Laat die seesout vir 'n paar uur op die brand brand, en gooi dit dan in 'n houer. Geniet die ryk, geurige gerookte sout op gebakte aartappels, pizza en ander heerlike geregte.
