Konyne is 'n bron van skoon en gesonde proteïene. Anders as hoenders, koeie of varke, word konyne selde antibiotika of hormone ingespuit. Konyne eet gewoonlik die hele jaar deur vars groente en broei vinnig. Dit is eintlik maklik om konyne skoon te maak en te slag, solank jy weet hoe om dit te doen.
Stap
Deel 1 van 3: Skinny van die konyn
Stap 1. Maak die haas menslik dood
Slag die haas met 'n mes, of maak die haas dood deur vinnig om sy nek te slaan. Moenie dat die haas ly nie. Waardeer die konyn omdat dit jou bevoordeel het.
Stap 2. Plaas die haas op 'n harde oppervlak en sny die vel af
Plaas die haas op 'n snyplank of ander plat voorwerp met genoeg ruimte om dit te hanteer. Knyp die konyn se vel aan die agterkant vas en sny dit dan naby die basis van die nek met 'n skerp mes.
- As jy in die natuur is, kan jy 'n rots of skerp houtstok gebruik om die liggaam van die konyn uitmekaar te sny. Sny die haas se been net bokant die knie met 'n skerp mes. Sny ook die kop en stert af. Maak die vel met die hand los.
- As u klaar is met sny, kyk die skerp mes van die mes op en maak snye van die maag tot by die nek. Wees versigtig om nie die mes deur die maag te laat gaan nie, aangesien dit die konynvleis kan besmet.
Stap 3. Verwyder die konynbont
Gebruik die middel- en wysvinger op albei hande om 'n opening te maak nadat u die snit gemaak het. Met 'n stewige, vaste greep, haak u vingers onder u vel, trek dan die een hand terug en die ander na u kop.
- Die vel van die haas sal in die helfte skeur. Hou aan om meer velle te rol om die greep te versterk en die velle uitmekaar te trek. Gryp die konyn se agterpote en versamel die velrol by een van die enkels. Verwyder die vel deur dit te draai en te trek.
- Hoe vars die haas, hoe makliker sal dit wees om die vel te verwyder.
Stap 4. Verwyder die bene
Skeur die vel wat aan die haas se poot vasgemaak is, met 'n harde ruk af. Daar sal 'n vel om die voet wees, soortgelyk aan 'n skoen. Trek die konynvel van agter af. Die stert kan afkom of vas bly.
Verwyder die voet van die vel deur die vel te draai sodat jy die been kan uitstoot
Stap 5. Trek die vel van bo af om die nek tot by die basis van die skedel
Sny die kop en stert af as hulle nie verwyder is nie.
U moet die borsbeen oopmaak sodat u die keel se keel onder die nek kan gryp en loslaat
Stap 6. Sny die haas se bene
Sny by die enkels. Gebruik jou hande om die hase se enkels te breek en sny dan die senings en spiere met 'n mes. Sny die bene een vir een af.
Stap 7. Verwyder die vel heeltemal
Gryp die konyn se skouers en trek die pels en vel af totdat dit uit die liggaam is. Jy kan konynbont gebruik om sokkies of ander warm bykomstighede te maak.
Deel 2 van 3: Die konyn se maag verwyder
Stap 1. Maak 'n klein insnyding op die konyn se maag
Sodra die bene, stert en kop van die haas afgesny is, maak 'n skerp mes versigtig met 'n skerp mes in die maag se maag. Doen dit versigtig om nie die blaas en kolon wat net onder die maag is, te skeur nie.
Stap 2. Maak die borsholte van die haas oop
Gebruik twee vingers om die vel van die konyn se ingewande te skei. Sny die ribbes afwaarts deur die bekken met 'n mes. Sny die borsholte sodat die longe en die hart sigbaar is. U vind 'n membraan wat die ingewande van die borsholte skei.
Stap 3. Verwyder die binneste
Plaas u wysvinger en middelvingers bo -op die borsholte en druk dan die ruggraat van die haas af. Verwyder die ingewande en al die konyn se organe deur dit in een beweging te trek. Maak seker dat alles uit die maag kom as u dit aftrek.
Om 'n haas te lank uit te laat, is beslis nie gesond nie. Verwyder die haas binne -in onmiddellik sodat die vleis nie vrot nie. Moenie die ingewande uitmekaar skeur nie, want dit sal 'n onaangename reuk afgee, en die binnekant kan die vleis besmet. Verwyder die ingewande deur dit van die ribbes te gryp
Stap 4. Maak die oorblywende haasvleis skoon
Sny die bekkenbeen om die kolon skoon te maak. Maak seker dat jy dit nie skeur nie. Maak die buik- en borsholte skoon deur die oorblywende stukke ingewande of membrane te verwyder.
Stap 5. Sny die diafragma
Hierdie afdeling bevat spiere en is onder die hart en longe. Haal die hart en longe uit. Sommige mense hou van die longe en die hart, en dit hang regtig af van die individuele smaak.
Stap 6. Verwyder alle oorblywende vuil
Maak 'n klein insnyding naby die stert en soek die rektale area om puin te verwyder. Doen dit totdat dit heeltemal skoon is, sodat die konynvleis nie besmet is nie.
Stap 7. Sit die eetbare organe opsy
Harte, lewers en niere kan op verskillende maniere gekook word. U kan dit heel hou en dit in verskillende resepte probeer kook. Maak seker dat die konyn se hart donkerrooi is. 'N abnormale lewer (gevlek of verkleur) kan aandui dat die haas ongesteld is. Moenie dit eet as dit gebeur nie.
Deel 3 van 3: Sny konynvleis
Stap 1. Was die konyn se liggaam
Neem die haas na die wasbak en was dit binne en buite totdat dit heeltemal skoon is. Vee alle bloed, vuil en hare wat jy oor het, af terwyl jy jou konyn se maag skoonmaak en skoonmaak.
As u in die natuur is, gebruik altyd skoon lopende water of gekookte water en maak die haas skoon
Stap 2. Verwyder die silwer vel
Silwer vel is konynvel wat ook klein stukkies vet is. Doen dit met 'n mes of ander baie skerp gereedskap. Hierdie proses kan vervelig wees, maar u moet geduldig wees en versigtig wees om nie u liggaam seer te maak nie.
Stap 3. Sny die voorpote
Die voorpote van die haas is nie aan die bene van ander liggaamsdele geheg nie. Dus, sodra die silwer vel verwyder is, kry soveel konynvleis as moontlik deur dit naby die ribbes te sny.
Verwyder die voorpote van die haas deur net onder die skouerblaaie te sny
Stap 4. Haal die vleis uit die maag
Soos met varktjops, hang hierdie sny af van elke persoon se smaak. Gebruik 'n skerp mes om naby die middellyf en onder die ribbes te sny. Doen dit aan beide kante van die haas.
Stap 5. Verwyder die agterste been
Gebruik 'n skerp mes om die haas van die heupgewrig na die vleis op die agterpote te sny. Gebruik jou vingers om die vleis te verwyder en die agterpote van die haas te breek.
Sny die heupgewrig om die agterpote van die haas te verwyder
Stap 6. Sny die bekken, nek en ribbes
As die bene los is, kan u die bekken verwyder. Filet die ribbes en die agterkant van die lende deur die ruggraat langs die ribbes te sny. Moenie die vleis wat op die ribbes is, sny nie. Sny die ribbes af. Sny die twee kante van die ribbes van die ruggraat af. Sny dan die nek en ribbes sodat hulle een deel van die bekken word.
U kan 'n sous maak uit die nek, flank en ribbes van 'n haas
Stap 7. Sny die konyn se middellyf/ruggraat in verskeie stukke
Om die vleis makliker te bedien en te verdeel, sny die haselend/rug in 3 dele. Die lende, die onderste en boonste dele van die ruggraat en die agterpote bevat die meeste vleis.
U kan die ribbes, flanke en nek gebruik om 'n aftreksel te maak en enige vleisafdeling te kook wat bestaan uit: 2 voorpote, 2 agterpote, 2 maagvleis en drie lendehelftes
Stap 8. Onthou om altyd die proses te respekteer
Om diere te slag is nie 'n aangename taak nie. Dit kan u egter met u voorouers verbind en u daaraan herinner dat vleis uit die natuur kom. Moenie lewende dinge onderskat nie.
Waarskuwing
- Moenie dat die afval of ingewande uitmekaar skeur nie, want dit kan die vleis besmet.
- Hanteer en sny die konynvleis onmiddellik, want dit word te ongesond as dit te lank gelaat word. Hoe vars die haas, hoe makliker sal die vleis hanteer word.
