Gebraaide kosse klink lekker vir 'n kafee, kroeg of klein eetplek, maar dit kan tuis vervolmaak word met 'n paar kombuistoestelle. Braai is die proses om voedsel in vet oor medium tot hoë hitte in vet te kook. Dit word gewoonlik met groot hoeveelhede plantaardige olie gedoen om te verseker dat die kos aan die buitekant knapperig en sag is aan die binnekant.
Stap
Metode 1 van 2: Vlakbraai
Stap 1. Kies die olie versigtig
Botter en ander olies met lae rookpunte moet nie gebruik word nie. Die beste keuses is canola -olie, druiwesaadolie, groente -olie, mielie -olie, grondboontjie -olie, koljanderolie en sonneblomsaadolie.
-
Olyfolie is ook 'n gewilde keuse vir klein, diepgebraaide kosse.
Braai Stap 1 Bullet1
Stap 2. Neem 'n braaipan of braaipan
Dit moet hoog genoeg wees om in 'n bietjie olie te braai, maar jy kan ook 'n Teflon-pan gebruik. U maak die braaipan slegs 'n kwart van die pad vol olie.
Stap 3. Giet die olie in die pan, skakel die stoof aan en kyk
As die olie baie warm word en begin rook, is dit meer waarskynlik dat u u eie hande verbrand. Dra lang moue, 'n voorskoot en hou kombuishandskoene gereed.
Stap 4. Verhit die olie tot 163-177 grade Celsius (325-350 grade Fahrenheit)
As jy 'n houtlepel in die olie gooi, vorm daar borrels om die lepel. U kan ook 'n diepbraai -termometer gebruik as u meer akkuraatheid wil hê.
Stap 5. Gooi die kos direk in die olie
Moenie dit van 'n sekere hoogte af laat val nie. Oliespatsels kan ernstige brandwonde veroorsaak.
Stap 6. Draai die kos om wanneer die een kant goudbruin is
Miskien moet u die onderste rand kontroleer deur dit effens met 'n spatel op te lig.
Stap 7. Draai die kos om met 'n tang of 'n spatel
Probeer om voedsel van dieselfde grootte te braai, sodat u nie heeltyd hoef te dink oor braaitye nie.
Stap 8. Lig die kos op met 'n tang of 'n gaatjieslepel
Rig op papierhanddoeke om te dreineer en droog te word. Bedien dadelik.
Metode 2 van 2: Diepbraai (braai met baie olie)
Stap 1. Koop 'n diepbraai -termometer
Hierdie instrument sal u help om die temperatuur van die olie te monitor. Kos wat te warm gebraai word, sal brand, terwyl kos wat te laag gebraai word, pap word.
Stap 2. Kies jou olie
Die feit dat diepbraai meer olie verg, beteken dat u die olieprys in ag moet neem. Canola -olie, grondboontjie -olie en groente -olie werk goed teen 'n lae prys.
Stap 3. Koop 'n braaipan, diepbraaipan of lang koekpan
Miskien kan u in 'n groot hoeveelheid olie diepbraai met 'n teflon -pan vir klein of dun groente of vleis. As u 'n hele kalkoen wil braai, moet u 'n groot braaier spesifiek vir kalkoene koop.
Onthou dat die pan nie meer as die helfte van die olie moet vul nie
Stap 4. Dra 'n voorskoot, lang moue en kombuishandskoene wanneer u olie oorplaas
Braai kan gevaarlik wees en kan die kombuis morsig maak. U kan egter leer om die kans op verbranding te verminder deur die olie op die regte temperatuur te hou.
Stap 5. Verhit die olie tot 177 grade Celsius (350 grade Fahrenheit)
Plaas u frituurtermometer en kyk gereeld sodat u olietemperatuur konstant bly. U kan ook kyk of u 'n stukkie witbrood in die olie steek of dit 'n minuut neem om dit te braai.
Stap 6. Groepeer voedsel volgens grootte
Op hierdie manier kan u die braaityd aanpas. Met 'n olie-ryk braaier hoef jy nie die kos om te draai nie.
Stap 7. Vee die nat kos af met papierhanddoeke voordat jy dit in die olie gooi
Dit sal olie spatsels verminder.
Stap 8. Plaas die kos in die warm olie met 'n paar sentimeter tussen die kosse
As die pan te styf is, kook die kos ongelyk. As jy 'n klein hoeveelheid kos braai, koop 'n mandjie om te braai.
Groter kos kan van naby af laat val om spat te voorkom
Stap 9. Verwyder wanneer die kos goudbruin begin word
Gebruik 'n gaatjieslepel of sif om kos uit die pan te haal. Laat die kos dan op papierhanddoeke droog word, sodat dit nie pap word nie.
