Wit radyse is 'n ingeburgerde voedselbestanddeel vir die meeste burgers van die Europese vasteland. Hierdie groente is selfs gewild in die Verenigde State en word verwerk in die vorm van drank. Wit radyse is vandag een van die heerlikste geregte van die winter. U kan dit met roosmaryn rooster om die kenmerkende smaak daarvan te verbeter of die natuurlike soetheid daarvan te beklemtoon met 'n heuning-gebaseerde smeer.
Bestanddele
- 1 kg wit radyse
- Sout en peper na smaak
- Verskeie speserye en kruie van keuse
- 125 ml olyfolie (hartige resep)
- 30 ml olyfolie en 80 ml esdoringstroop of heuning (soet resep)
Stap
Metode 1 van 2: Rooster hartige wit radyse
Stap 1. Voorverhit jou oond
Stel die oondtemperatuur op 200 grade Celsius.
Stap 2. Was die wit radyse
Skrop die raap onder lopende water om vuil te verwyder. Sny die wortels en blare bo -op as hulle nog vasgemaak is.
Stap 3. Kook die radyse tot halfgaar sodat die tekstuur sag is
U kan dadelik die radyse braai, maar as u dit eers kook, sal dit sagter wees. Om dit te doen, sit heelwit radyse of raap wat in die helfte gesny is, in kokende pekelwater. Prut vir 8 minute of tot die radyse sag geword het. Spoel met koue water totdat die radyse ophou stoom, en droog dan af.
- Hierdie stap is belangrik vir ryp radyse met 'n deursnee van meer as 2,5 cm met 'n taai, veselagtige tekstuur. As jy dit nie eers wil kook nie, verwyder die peperwortelwortels voordat jy dit kook.
- As u die radyse kook, kan u die vel met die hand afskil. As jy dit nie wil kook nie, laat die vel aan, want die deel behou die kenmerkende smaak van wit radyse.
Stap 4. Sny die wit radyse in dieselfde grootte
Sny die raap in lengtes van 7,5 cm van die dik punt tot die tapse punt. Alternatiewelik, sny die raap in blokkies sodat hulle vinniger kook.
Stap 5. Voeg olie en geurmiddels by
Bedruip die wit radyse met olyfolie of ander groente -olie. Voeg die olie by en sprei dit met jou skoon hande oor die radyse. As u wil, kan u ook sout en peper na smaak byvoeg, asook ander smaaklike speserye. Hier is 'n paar idees om te probeer:
- Gebreekte roosmaryn, tiemie en/of knoffel.
- 'N Knippie koljander en komyn.
Stap 6. Gooi die wit radyse in die pan
As jy rou radyse gebruik, gebruik 'n vel foelie om die pan te bedek en hou die radyse klam en nie hard nie. U hoef nie 'n deksel te gebruik as u gekookte raap braai nie.
Stap 7. Bak tot ligbruin
Wit radyse is gereed om te eet as dit bruin is of op 'n stadium 'n karamellaag vorm, maar dit verlep nie. Dit neem gewoonlik 45 minute of 20 minute as u die radyse vooraf gekook het. Kontroleer die radyse voor die gaarmaaktyd, aangesien die kooktyd vir die radyse afhang van die grootte van die gebruikte bestanddele.
Vir 'n meer egalige bruin kleur, kyk elke 10 of 20 minute na die radyse en draai dan die deel wat aan die pan vassteek
Stap 8. Bedien so gou as moontlik
Net soos aartappels, het wit radyse 'n droë tekstuur wat goed pas by botter, room, jogurt of crème fraîche. As opsie, voeg vars kruie by die peperwortelsmaak, soos gekapte koljanderblare, om die koljander en komynsaad wat vroeër gebruik is, aan te vul.
U kan die gekookte wit radyse op 'n lae temperatuur in die oond stoor terwyl u wag totdat die hele gereg gereed is
Metode 2 van 2: Rooster soet gekruide wit radyse
Stap 1. Voorverhit jou oond
Stel die temperatuur op 200ºC.
Stap 2. Berei die radyse voor
Was die wit radys en verwyder die vuil wat daaraan vaskleef. Sny albei kante van die radyse en sny dit dan in stukke van dieselfde grootte radyse.
Verwyder wortels wat aan die groot wit radyse geheg is
Stap 3. Plaas die radyse op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is
Die heuning en esdoringstroop sal tydens die kookproses by die pan bly. Om die pan met foelie te bedek, sal dit makliker maak om skoon te maak.
Stap 4. Voeg die res van die bestanddele by
Meng 1 eetlepel olyfolie, 3 eetlepels heuning of ahornstroop en 'n knippie sout en peper (as u 'n akkurate maatstaf wil gebruik, berei 30 ml olyfolie en 80 ml heuning of esdoringstroop voor om 1 kg wit radyse te geur.). Giet die mengsel in die radyse en roer om al die dele te bedek.
- As die heuning troebel of te dik lyk, verhit dit totdat dit loperig genoeg is om te gooi.
- Jy kan esdoringstroop gebruik, maar dit sal nie dieselfde smaak nie. Vermy die gebruik van bestanddele sonder suiker, aangesien u suiker benodig om die radyse se oppervlak te karameliseer.
Stap 5. Bak tot sag en goudbruin
Afhangende van die grootte van die radyse, kan hierdie proses tussen 20 en 40 minute duur. Draai die stukkies radyse een keer tydens die kookproses, as die een kant al bruin is.
