Kuo tie is 'n Chinese kluitjie wat gewoonlik gefrituur word en as dit gebraai word, steek dit vas aan die pan (soos die naam aandui, wat "panstok" beteken). Hierdie kluitjies is 'n lekkerny met 'n soute smaak wat as voorgereg, bykos of snack vir elke geleentheid bedien kan word. Volg hierdie stappe om te leer hoe om 'n kuo -das te braai.
Bestanddele
- Chinese kluitjies
- 2 eetlepels olie (sesam, grondboontjiebotter, olyfolie of groente -olie)
- Water
Stap
Deel 1 van 2: Berei die Kuo -das en die pot voor
Stap 1. Maak 'n kuo -das
Die maak van Chinese kluitjies kan 'n prettige aktiwiteit vir 'n aandete wees. Dikwels is die gebraaide kuo-das wat by die supermark gekoop is egter net so lekker.
Stap 2. Maak die doopsous
Tradisioneel word kuo tie bedien met 'n heerlike doopsous. Hierdie sous word gewoonlik gemaak uit 'n mengsel van 2/3 sojasous, 1/3 Chinese rysasyn, vars gerasperde of gekapte gemmer uit 'n bottel of ingelegde gemmer, en sesamolie, wat gereeld saam met gekapte uie gebruik word. As jy pittig hou, voeg die Chinese chili -sous by die mengsel.
Stap 3. Verhit 'n kleefvrye koekpan oor medium tot hoë hitte
Maak seker die pan is baie warm. Om dit te doen, gooi 'n bietjie water in die pan. As die water onmiddellik verdamp met 'n sterk gesuis, is u pan gereed om te gebruik.
Stap 4. Giet twee eetlepels olie in die pan
Die tipe olie wat u gebruik, is aan u. Gebruik 'n meer outentieke Chinese resep, gebruik sesamolie of grondboontjiebotter. U kan ook groente -olie of olyfolie gebruik as u wil. Vir 'n gesonder opsie, gebruik olyfolie (olyfolie het die hoogste inhoud van hartgesonde, onversadigde vette.) Verhit die olie vir 'n minuut (borrels kan begin vorm).
Stap 5. Sit die kuo tie in die pan
U moet seker maak dat daar genoeg ruimte is tussen elke kuo -das en dat die kluitjies nie oorvleuel nie. As hulle oorvleuel terwyl hulle kook, is dit moeilik om dit te verwyder sonder om dit te skeur (en al die bestanddele te strooi.)
Deel 2 van 2: Braai Kuo Tie
Stap 1. Braai kuo -das in olie
Jy moet die kuo -das ongeveer twee tot vyf minute braai, of tot die onderkant van die kuo -das goudbruin begin word.
Stap 2. Voeg ongeveer drie eetlepels water in die pan
Nadat u die water gegooi het, bedek die pan onmiddellik met 'n styfpassende deksel. Die stoom wat deur die water gevorm word, sal die koekie deeglik kook. Dit is belangrik om 'n deksel te gebruik wat geen lug uitlaat nie - as stoom ontsnap, neem dit langer om te kook, anders kan dit te gaar word en taai word.
Stap 3. Stoom die kuo -das totdat al die water weg is
U sal 'n krakende geluid hoor, en die kuo -das begin goudbruin word. Dit word tradisioneel nie aanbeveel om die kuo -das om te keer nie; slegs die onderkant mag bruin van kleur wees.
- As u daarvan hou dat al die kante bruin is, lig dit liggies op en draai dit om met 'n spatel om die kante bruin te maak.
- As jy wil hê dat dit bros moet wees, maak die deksel oop en kook die koekie oor medium tot hoë hitte.
Stap 4. Verwyder die kuo tie uit die pan
Plaas dit op 'n bord en sit dadelik voor (kuo tie kan die beste bedien word terwyl dit nog warm is).
Stap 5. Klaar
Wenke
- As jy wil, kan jy die ander kant braai.
- Probeer om nie te veel in een braaipan te braai nie, anders kan sommige brand, omdat jy dit nie vinnig verwyder nie.
- Hierdie kluitjies word om 'n rede 'kuo tie' genoem - dit hou by jou pan. 'N Teflon -uitgevoerde of gietysterrooster verminder die moeilikheid om dit op te lig en om te draai.
- Moenie die kuo -das te lank braai nie, anders brand dit.
Vereiste items
- Pan
- Spatel
