Jy hoef nie 'n vol pan olie te gebruik om knapperige, lekker hoendervlerkies te kry nie. Skakel die oond of braaikuiken aan en sny jou hoendervlerkies. Voeg 'n bietjie olie en sout by om eenvoudige en knapperige hoendervlerkies te maak. Rooster daarna die hoendervlerkies tot dit bruin en sag is. Vir meer geur, marineer die hoendervlerkies deur dit in die marinade te dompel, en braai dit totdat dit ligbruin is. Bedien die hoendervlerkies met jou gunsteling sous en geniet!
Bestanddele
Bros gebraaide hoendervlerke
- 2 kg hoendervlerkies
- 2 eetlepels. (30 ml) groente -olie
- 1 eetlepel. (20 gram) kosjer sout
- teelepel. (1 gram) swartpeper poeier
- Sous
Lewer 2 kg hoendervlerkies
Hoendervlerkies gaar in die oondrooster
- 1 tot 1,5 kg hoendervlerkies
- 2 eetlepels. (30 ml) sojasous
- 2 eetlepels. (30 ml) sesamolie
- 1 eetlepel. (20 ml) onthalwe
- teelepel. (1 gram) sout
- 1 knoffelhuisie gerasper
Lewer 1 tot 1,5 kg hoendervlerkies
Stap
Metode 1 van 2: Bros bros hoendervlerke
Stap 1. Verwyder die punte van die hoendervlerkies en skei die trommeldele
Plaas die hoendervlerkies op 'n snyplank en sny dan die ente af (indien daar nog is). Sny dan die oorblywende gewrigte af sodat u 'n drumette (die vleisagtige deel van die onderkant van die vleuel) en 'n egalige snit kry. Doen dit op al die vlerke.
- Verwyder of gebruik vlerkpunte vir hoenderaftreksel.
- Slaan hierdie stap oor as u voorafgesnyde hoendervlerkies gekoop het.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 204 ° C en plaas draadrakke op 2 bakplate
Berei 2 bakpanne met rande voor, en plaas dan 'n draadrak bo -op. Die rek is nuttig om te keer dat die hoendervlerkies aan die pan vasklou en die vlerke aan alle kante bruin word.
Stap 3. Voeg groente -olie, peper en sout by die vlerke
Giet 2 eetlepels. (30 ml) groente -olie op die vlerke en strooi 1 eetlepel. (15 ml of 20 gram) kosjer sout met teelepel. (1 gram) gemaalde swartpeper bo -op. Gebruik tang of hande om die geurmiddels op die hoendervlerkies te meng.
Jy kan die geurmiddels en speserye by die hoendervlerkies voeg. Voeg byvoorbeeld 1 teelepel by. (2 gram) kerriepoeier of swart speserye (swartmaak speserye)
Stap 4. Rangskik die hoendervlerkies op 'n draadrak in 'n enkele laag
Rangskik al die vlerke op 2 draadrakke sodat hulle almal in net een laag is. Dit maak nie saak of die hoenders se vlerke aan mekaar raak nie, solank dit nie ophoop nie.
Stap 5. Bak die hoendervlerkies vir 45-50 minute
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en wag tot die vleis gaar is. Aangesien dit op 'n rak geplaas word, is die vel aan beide kante van die hoendervlerkies bros en bruin.
U hoef nie die hoendervlerkies om te draai nie, want dit is reeds op die bakplaat (nie vas nie)
Stap 6. Bedien die geroosterde vlerke saam met jou gunsteling sous
As jy dit wil geniet saam met 'n sous, soos buffelsous, plaas die vlerke in 'n bak en giet die sous daaroor. Gooi die vlerke totdat dit in die sous bedek is en sit voor saam met die seldery. U kan dit ook afsonderlik bedien deur die onderstaande sous aan die kant te plaas:
- Sojasous gemeng met gemmer
- Heuning mosterdsous
- boeresous
Wenk:
Plaas die oorblywende hoendervlerkies in 'n lugdigte houer en verkoel tot 4 dae.
Metode 2 van 2: Kook hoendervlerkies in die oondrooster
Stap 1. Skuif die oondrak na bo en stel die braaikuiken op "hoog"
Stel die oondrak op 'n hoogte van ongeveer 10-13 cm onder die rooster. Stel dan die rooster in die "hoë" posisie.
As daar geen "hoë" of "lae" opsie op die rooster is nie, skakel dit net aan
Stap 2. Smeer aluminiumfoelie op 'n bakplaat
Berei 'n bakplaat met 'n rand en neem 'n vel aluminiumfoelie. Plaas aluminiumfoelie op 'n bakplaat en hou eenkant terwyl jy die hoendervlerkies voorberei.
Die aluminiumfoelie verhoed dat die hoendervlerkies aan die pan vasklou, sodat u dit maklik kan skoonmaak
Stap 3. Sny die punte van die hoendervlerkies (ongeveer 1 tot 1,5 kg in gewig)
As u hoendervlerkies koop wat nie gesny is nie, sny die punte van die vlerke versigtig met 'n skerp mes. Plaas die hoendervlerkies in 'n groot bak.
Verwyder of gebruik vlerkpunte vir hoenderaftreksel
Stap 4. Sit die hoendervlerkies in die marinade en laat dit ongeveer 30 minute staan
Maak 'n lekker marinade deur 2 eetlepels te meng. (30 ml) sojasous, 2 eetlepels (30 ml) sesamolie en 1 eetlepel. (20 ml) sake, en gooi dit dan oor die hoender. Voeg teelepel by. (1 gram) sout en 1 knoffelhuisie gerasper. Roer daarna die mengsel totdat al die hoendervlerkies bedek is en laat dit ongeveer 30 minute rus.
Slaan hierdie stap oor as u nie die hoendervlerkies wil marineer nie, of 'n ander marinade -mengsel wil gebruik
Stap 5. Rangskik die hoendervlerkies op die aluminiumfoelievel
Gebruik slegs een laag vlerke sodat hulle eweredig kook. Probeer om ongeveer 0,5 sentimeter spasie tussen elke vleuelstuk te laat.
Gooi die oorblywende marinade in die bak weg
Wenk:
As 1 pan nie al die vlerke kan hou nie, verdeel die vlerke in 2 panne.
Stap 6. Bak die hoendervlerkies vir 10 minute
Plaas die bakplaat op die boonste rak sodat dit ongeveer 10-13 cm onder die roosterelement is. Bak die hoendervlerkies tot die bokant bruin word.
Stap 7. Draai die hoendervlerkies om en bak nog 10 minute
Na 10 minute se bak, draai die hoendervlerkies met 'n tang om. Bak dan weer die vlerke vir nog 10 minute totdat hulle aan beide kante bruin is en die vleis nie meer pienk is nie.
Stap 8. Bedien die geroosterde hoendervlerkies saam met die sous
Dra oondhandskoene wanneer die pan uit die oond gehaal word. Plaas dan die hoendervlerkies op 'n opdienbord. Berei die gewenste sous, soos braaisous of sojasous gemeng met gemmer, as 'n dipmiddel of smeer hoendervlerkies voor.
