Hoendervlerkies is 'n voorgereg by elke partytjie. Hierdie een kos is egter nie minder lekker as dit as 'n hoofmaal geëet word nie. Daar is baie maniere om hoendervlerkies voor te berei. Lees hierdie instruksies om te leer hoe om hoendervlerkies te maak.
Bestanddele
Basiese materiaal
- 1 kg hoendervlerkies (vir 4 porsies)
- selderystokkies
- Bloukaassous
- Sous vir hoendervlerkies (koop of maak jou eie)
- Buitekruid vir die bedekking van die hoendervlerkies (opsioneel)
Bestanddele vir die maak van sous vir hoendervlerkies
As u 'n heuning- en knoffelsous wil maak, is die volgende bestanddele:
- Liefie
- Knoffel
- Sojasous.
As u 'pittige sous' wil maak, is die volgende bestanddele:
- pittige sous
- Sout
- Knoffel
- Gesmelte botter
Bestanddele vir die keuse van buite speserye
As u 'n 'eenvoudige buiteluggeur' wil gebruik, is die volgende bestanddele:
- Alledaagse meel
- Sout
- Peper
- Knoffelpoeier
As u 'n buitelugkruid in Buffalo -styl wil gebruik, is die volgende bestanddele:
- Alledaagse meel
- Sout
- Peper
- Knoffelpoeier
- Paprika
- Russie poeier
Stap
Metode 1 van 1: Voorbereiding van die hoendervlerkies wat verwerk moet word
Stap 1. Koop hoendervlerkies wat verwerk moet word
Gee 10-15 hoendervlerkies vir elke hoofgereg of 5-7 hoendervlerkies vir voorgeregte. In hierdie gids sal 1 kg hoendervlerkies 4 porsies maak. Verhoog of verlaag egter die deel om aan die wense van u gaste te voldoen.
Stap 2. Maak eers die hoendervlerkies sag
As u bevrore hoendervlerkies gekoop het, versag dit eers. U kan die hoendervlerkies sag maak deur dit oornag in die yskas te sit of deur dit 4 uur in 'n bak koue water te week.
Stap 3. Sny die hoendervlerkies wat verwerk moet word
As die hoendervlerkies nie meer gevries is nie, sny die hoendervlerkies by elke gewrig met 'n groot skêr of 'n skerp kombuismes. Sny in drie dele. Sny die punt van die vlerk af.
- Maak seker dat u dit skoon verwerk. As jy rou hoender verwerk, moet jy dit skoon verwerk. Was u hande nadat u die vleis verwerk het. Was messe en kookgerei deeglik na gebruik om besmetting te voorkom. Moenie toelaat dat 'n produk (of enige ander soort voedsel) rou hoender of gereedskap wat aan rou vleis blootgestel is, raak nie.
- U kan ook ongebruikte hoendervlerkpunte gebruik om hoenderaftreksel te maak.
Stap 4. (Opsioneel) Geur die hoendervlerkies en laat dit 'n rukkie rus sodat die geure kan intrek
Hierdie stap is eintlik opsioneel, maar die meeste mense hou van die ekstra geur wat die speserye in die vleis inbring. Geurmiddels wat gereeld gebruik word, is "heuning en knoffelsous" of "warm sous". Boonop kan u ook ander speserye kies. As u verkies om u hoendervlerkies te geur en 'n rukkie te laat staan, kan u die volgende doen: plaas die hoendervlerkies in 'n bak en geur die hele oppervlak van die hoendervlerkies of marineer die hoendervlerkies in die speserye van u keuse. Laat die gemarineerde hoendervlerkies 1-2 uur in die yskas.
-
Hierdie resep vir 'heuning- en knoffelsous' is genoeg vir 1 kg hoendervlerkies: koppie heuning, 1 knoffelhuisie, 3 eetlepels sojasous. Meng al die bestanddele in 'n klein bak.
As u besluit om hierdie speserye as 'n laaste dip te gebruik, verdubbel die speserye. Die bestanddele vir die voorbereiding van die "heuning- en knoffelsous" speserye word verdubbel: 1,5 koppies heuning, 2 gekapte knoffelhuisies, 6 eetlepels sojasous. Meng al die bestanddele in 'n klein bak; skei 'n paar vir die hoendersvleissous wanneer dit later gaar word
-
Hierdie resep vir 'warm sous' is genoeg vir 1 kg hoendervlerkies: 1/4 koppie warm sous, 1 teelepel sout, 1 knoffelhuisie, 6 eetlepels gesmelte botter. Meng al die bestanddele in 'n klein bak.
As u besluit om hierdie speserye as 'n laaste dressing te gebruik, verdubbel die speserye. Die bestanddele vir die verdubbeling van die "warm sous" speserye is: koppie warm sous, 2 teelepel sout, 2 knoffelhuisies, koppie gesmelte botter. Meng al die bestanddele in 'n klein bak; skei 'n paar vir die hoendersvleissous wanneer dit later gaar word
- Let wel: Moenie dieselfde geurmiddels aan jou hoendervlerkies gee nie. Moenie dieselfde sousgeurmiddels gebruik as die sous waarmee jy jou hoendervlerkies gemarineer het nie. As u dieselfde sous wil gebruik, moet u 'n nuwe sous gebruik. Jy moet nie sous gebruik wat gebruik is om rou hoender te geur nie.
Stap 5. (Opsioneel) Bedek hoendervlerkies met geurselmeel
Hierdie stap word uitgevoer, afhangende van u smaak, of u die hoendervlerkies met geurselmeel wil bedek of nie. As u dit wil doen, is hier 2 resepte vir die maak van gekruide meel wat gereeld gebruik word.
- Hierdie resep vir 'eenvoudige gekruide meel' is genoeg vir 1 kg hoendervlerkies: meng 2 koppies meel, 1 teelepel sout, 2 teelepel peper, 1 teelepel knoffelpoeier in 'n groot bak. Dra die gemarineerde hoendervlerkies oor na die geurselmeel. Maak seker dat die hele hoendervleuel met meel bedek is. Dreineer die hoendervlerkies in 'n skoon houer.
- Hierdie resep vir buffelgeurmeel is genoeg vir 1 kg hoendervlerkies: meng 2 koppies alledaagse meel, 1 teelepel sout, 2 teelepel pitte, 1 teelepel knoffelpoeier, 1 teelepel paprika poeier, 1 teelepel chilipoeier in 'n groot bak. Dra die gemarineerde hoendervlerkies oor na die geurselmeel. Maak seker dat die hele hoendervleuel met meel bedek is. Dreineer die hoendervlerkies in 'n skoon houer.
- Vir optimale smaak, laat die hoendervlerkies wat ongeveer 1-2 uur in die yskas met meel bedek is, voor dit gaar is.
=== Kook hoendervlerkies ===
Stap 1. Kook die gesoute hoendervlerkies
Jy kan die hoendervlerkies braai of braai. Maak nie saak hoe u dit doen nie, kook op 74˚C om veilig te wees. Dit word aanbeveel om 'n voedseltermometer te gebruik om die temperatuur van die hoendervleis te bepaal.
-
Hoe om hoendervlerkies te braai: Giet groente -olie in 'n braaipan of pan. Verhit die olie tot dit 191 ˚ bereik. As die olie warm is, voeg die hoendervlerkies stadig en versigtig by. Dra lang moue sodat die warm olie nie u hande direk tref nie. Braai die hoendervlerkies tot bruin. As hulle bruin is, verwyder die hoendervlerkies en dreineer.
Moenie te veel hoendervlerkies in die braaipan sit nie. Terwyl dit gebraai word, moet die hoendervlerkies vrylik kan beweeg en in die olie gedompel word. Daarom moet u dit in 2 of meer braaisessies verdeel
- Hoe om hoendervlerkies te bak: voorverhit die oond tot 191˚ C. Plaas hoendervlerkies in een pan. Bak vir 10 minute. Bak die ander kant vir 15 minute tot ligbruin.
Stap 2. Dreineer die gaar hoendervlerkies
As die hoendervlerkies gaar is, plaas die hoendervlerkies op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is. Laat die olie drup, maar nie te lank nie. Moenie dat die hoendervlerkies koud word nie.
Stap 3. Meng die sous met die gaar hoendervlerkies
Nadat u 'n rukkie gedreineer het, plaas die hoendervlerkies in 'n groot bak. Voeg sous by en roer tot alle lae hoendervlerkies bedek is met sous.
- U kan gebottelde souse in die winkel gebruik of u eie maak, soos "heuning en knoffelsous" of "warm sous". Die resep vir die bereiding van die sous vind u in stap 4.
- Gesondheidsopmerking: Moenie die sous gebruik wat jy reeds gebruik het om rou hoender te marineer nie. Die sous moet weggegooi word. Gebruik die nuwe sous wat jy vroeër geskei het.
Stap 4. Bedien
Plaas die gesnyde hoendervlerkies op 'n opdienbord. Sit voor met seldery, bloukaassous of ander souse.
