Franse uiesop is 'n stewige gereg gemaak met die vertroostende geure van uie, beesaftreksel, brood en kaas. Sommige variasies van die sop vereis vleissnitte, maar in die klassieke weergawe is uie die ster van die gereg. U kan beesvleisaftreksel vervang met hoender- of groenteaftreksel en Switserse kaas gebruik in plaas van Gruyere -kaas. Hierdie resep maak 6 porsies.
Bestanddele
- 6 groot rooi of geel uie, geskil en in skywe gesny
- 2 teelepels olyfolie
- 2 knoffelhuisies, geskil en gekap
- 8 koppies beesaftreksel (1 koppie = 240 ml)
- 1/2 koppie droë witwyn
- 1 lourierblaar
- 1/4 teelepel tiemie
- Sout en peper na smaak
- 'N Sny Franse of Italiaanse brood
- 1 1/2 koppies gerasperde Gruyere -kaas
Stap
Metode 1 van 3: Bereiding van die uie
Stap 1. Verhit die olie
Plaas olyfolie in 'n diep pan oor medium hitte. Laat die olie warm word om die uie voor te berei.
Stap 2. Voeg die uie by
Gooi al die uie in die warm olie. Gebruik 'n spatel om te roer en versprei dit eweredig oor die bodem van die pan.
Stap 3. Laat die uie karameliseer
Kook die uie tot sag en bruin, maar nie verkool nie. Die karameliseringsproses duur gewoonlik ongeveer 35 minute. Roer die uie af en toe om te verhoed dat dit brand.
- Sommige kokke hou daarvan om 'n teelepel suiker by uie te voeg om die soetheid daarvan te verlig en te help met die karameliseringsproses.
- Moenie haastig wees om die karamelisasiestap te voltooi nie; Dit is wat die Franse uiesop sy ryk en diep geur gee.
- Miskien moet u die hitte verminder as die uie te vinnig kook. As die uie begin rook, verminder die hitte tot medium-laag.
Metode 2 van 3: Maak die sopbasis
Stap 1. Voeg die knoffel by die uie
Sodra die uie gekaramelliseer het, voeg die gekapte knoffel by. Roer die knoffel by om eweredig te versprei en laat dit vir 'n minuut kook.
Stap 2. Voeg aftreksel en wyn by
Giet eers die aftreksel in en gebruik 'n spatel om die uie en knoffel uit die bodem van die pan te skil en dit in die aftreksel te meng. Giet die wyn in en roer weer.
Stap 3. Geur die sop
Voeg lourierblaar en tiemie by die sop. Proe die sop en voeg sout en peper by. Bedek die pan en laat die sop prut sodat die geure ongeveer 'n halfuur meng.
Stap 4. Gaan die geurmiddels nog een keer na
As die sop stadig kook, verwyder die deksel uit die pan en proe weer die sop. Voeg meer sout en peper na smaak by. Soek die lourierblaar en haal dit uit die sop.
Metode 3 van 3: Maak die sop klaar
Stap 1. Skakel die braaikuikenoond aan
As u oond nie 'n braaikuiken oond het nie (die oond word bo -op verhit), draai die oond op 400 grade.
Stap 2. Skep die sop in 'n bak
Gebruik 'n keramiekbak of oondvaste bak, want die laaste stap is om die bak in die oond te plaas. As jy nie 'n keramiekbak of oondvaste bak het nie, skep die sop in 'n oondbak.
Stap 3. Bedek die sop met roosterbrood
Sny Franse of Italiaanse brood en bak in die broodrooster tot goed gerooster. Versprei die broodskywe oor die oppervlak van die sop.
Stap 4. Sprinkel kaas oor roosterbrood
Plaas ewe veel kaas op elke sny brood. Voeg min of meer kaas by, afhangende van u smaak.
Stap 5. Smelt die kaas
Plaas 'n bak, keramiekbak of oondbak in die oond. Bak die sop totdat die kaas op die brood gesmelt het en begin borrel en bruin word. Haal die sop uit die oond en sit warm voor
