Sojamelk is 'n heerlike alternatief vir koeimelk in resepte of per mond. Baie mense dink nie dit is so maklik om sojamelk te maak nie, solank daar 'n sak soja en 'n blender beskikbaar is. Nadat u tuisgemaakte sojamelk probeer het, neem u vir ewig afskeid van sojamelk in die winkel!
Bestanddele
Porsies: 1 liter kruik sojamelk
- 1 sak (900 gram) droë sojabone
- Sout na smaak
- Suiker, na smaak (opsioneel)
- Vanielje, kaneel of sjokolade, aarbeie na smaak (opsioneel)
Stap
Deel 1 van 3: Sojabone voorberei en fynmaak
Stap 1. Was sojabone
Giet 'n sak sojabone in 'n vergiettes en was dit met skoon water. Roer die sojabone met die hand sodat alles afgespoel word.
Stap 2. Week sojabone oornag
Nadat die sojabone gespoel is, plaas dit in 'n groot bak. Giet genoeg skoon water sodat die sojabone heeltemal ondergedompel is, ongeveer 4 koppies. Week die sojabone oornag, of ten minste 12 uur.
Hierdie deurdringingsproses maak sojabone maklik om te skil en maklik om te poeier om melk te produseer
Stap 3. Gaan die sojaboonpitte na
Na 12 uur is die sojabone sagter en twee keer die oorspronklike grootte. Gebruik 'n mes om die sojabone te verdeel. As dit sag en maklik is om te verdeel, is dit genoeg. As die sojabone nog stewig is, week dit langer en kyk elke uur of totdat die weekproses as voldoende geag word.
Stap 4. Dreineer die sojabone
Nadat u die sojabone geweek het, plaas die sif in die wasbak en gooi die sojabone in die sif, sodat dit kan dreineer. Plaas dan die sojabone in 'n groot bak en voeg dit by die water.
Stap 5. Druk die sojabone met die hand uit
Baie mense hou daarvan om die vel te verwyder voordat sojabone verpoeier word omdat die vel die tekstuur van die melk gee. Om die vel te verwyder, druk die sojabone om die skil te verwyder.
U kan die sojabone individueel skil terwyl u dit druk, of u kan ook die sojabone weer in die water sit. Die sojaboonvel sal afkom en op die oppervlak van die water dryf
Stap 6. Gebruik 'n lepel om die epidermis uit te haal
Nadat die sojabone geknie is, sal u 'n laag sojaboonvel in die water sien dryf. Gebruik jou hande of 'n lepel om die sojaboonvel uit die water te verwyder.
Dit is goed as daar nog 'n vel op is, of as daar 'n vel op die sojabone is. Dit sal die melk nie te veel beïnvloed nie
Stap 7. Gooi die sojabone en vier koppies water in 'n blender
Sodra die sojabone verwyder is, gooi die sojabone in 'n blender en gooi vier koppies water daarin. Maak die blender toe.
As die blender nie groot genoeg is vir vier koppies water nie, voeg eers die helfte van die sojabone en twee koppies water by. Nadat die eerste bondel sojabone fyngemaak is, gaan voort met die res
Stap 8. Skakel die blender vir 'n minuut op hoë spoed aan
Druk die sojabone minstens een minuut op hoë spoed. Maak die blender se deksel na 'n minuut oop en kyk na die sojamelk. Die melk lyk skuimerig en daar is geen sojaskyfies nie.
As die mengsel nog nie heeltemal gekombineer is nie, meng dit weer vir vyftien sekondes en kyk dan weer
Deel 2 van 3: Sojamelk wat deur syg en gekook word
Stap 1. Berei die filter voor
Selfs as die soja deeglik gemeng is, moet u die sojamelk nog steeds sif om 'n gladde tekstuur te kry. Plaas 'n kaassif of gaas op 'n fyn gaatjie, en plaas dan die sif oor die pan.
Stap 2. Dreineer die sojamelk
Giet die fyngedrukte sojamelk stadig in die kaas sif bo -op die pan. Na die giet, verenig die punte van die filterdoek en druk dit dan uit. Op hierdie manier kan die oorblywende sojamelk by die pan gevoeg word.
Stap 3. Sit die sojaboonblare opsy
Nadat die filterdoek ingedruk is, maak dit oop en u sal die pulp met die naam okara sien. Okara kan gebruik word vir 'n verskeidenheid kosse, van veganistiese hamburgers tot beskuitjies.
As u nie okara wil gebruik nie, kan u dit weggooi
Stap 4. Verhit 'n pot sojamelk op die stoof oor medium-lae hitte
Kook die sojamelk op die stoof oor medium-lae hitte. Roer af en toe en kyk hoe die pan vinnig kan oorloop.
Stap 5. Bring tot kookpunt, voeg dan sout en geurmiddels by
Verlaag die hitte sodra die sojamelk begin kook. Voeg 'n knippie sout by, asook enige ekstra geure van u keuse. Baie mense voeg minder suiker by, aangesien sojamelk in die winkel gewoonlik baie suiker bevat.
U kan ook 'n teelepel vanielje -uittreksel, 'n stokkie kaneel of 'n paar teelepels gesmelte sjokolade byvoeg om die melk meer geur te gee
Stap 6. Laat prut oor lae hitte vir 20 minute
Nadat u die hitte verminder en ander geure bygevoeg het, laat die sojamelk vir 20 minute oor lae hitte prut. Dit sal die smaak van die sojamelk versag, sodat dit nie te "neuterig" voel nie.
Deel 3 van 3: Bediening van sojamelk
Stap 1. Wag tot die sojamelk afgekoel het
Skakel die hitte na 20 minute af en haal die pan sojamelk uit die stoof. Sit eenkant en laat afkoel. Sodra dit kamertemperatuur bereik het, gooi die sojamelk in die kruik en plaas dit in die yskas.
Stap 2. Skep 'n dun lagie oor die oppervlak
As die sojamelk afgekoel het, kyk na die boonste oppervlak. As u sojamelk bedek, verwyder dit met 'n lepel en gooi dit weg.
Stap 3. Sit die sojamelk koud voor
Sodra die boonste laag verwyder is, is die sojamelk gereed om voor te sit! Bedien in 'n glas koud of geniet in die vorm van 'n smoothie in plaas van koeimelk. Die oorblywende sojamelk wat in die yskas gebêre word, kan tot 'n week duur.
Wenke
- Selfs as u geen ander geur wil byvoeg nie, voeg altyd sout by die sojamelk. U dink miskien dat u dit nie nodig het nie, maar sout kan help om die geure te balanseer!
- Sojamelk is perfek vir smoothies, vir gebak soos muffins en as plaasvervanger vir melk in koffie. Sojamelk gee dit 'n sagte, neutagtige smaak, wat koemelk kort.
