Gestoomde groente is 'n gereg wat nie net voedsaam is nie, maar ook maklik en vinnig gemaak kan word. Oor die algemeen is daar verskeie eenvoudige metodes wat u kan gebruik om groente te stoom, en almal benodig slegs eenvoudige kookgereedskap, soos 'n stoomboot, 'n bedekte pot of 'n mikrogolfvaste bak.
Stap
Metode 1 van 4: Groente kies en berei
Stap 1. Bepaal die tipe groente wat gestoom moet word
Hoewel tegnies enige soort groente gestoom kan word, is daar sommige wat makliker gestoom kan word. Ook verskillende groentesoorte benodig verskillende stoommetodes. Groente soos broccoli, blomkool, wortels, aspersies, artisjokke en kekerertjies sal byvoorbeeld die regte tekstuur verkry as dit vir 'n standaardtyd gestoom word. Die tydsduur sal egter anders wees as die gestoomde groente groter is, soos aartappels of selfs radyse. Die volgende is 'n algemene gids vir die duur van die stoom van groente:
- Asperge: 7 tot 13 minute, of 4 tot 7 minute as die aspersies vooraf gekap is
- Broccoli: 8 tot 12 minute vir broccoli -stingels, 5 tot 7 minute vir broccoli -blommetjies
- Wortels: 7 tot 12 minute, afhangende van grootte en hoeveelheid
- Blomkoolblommetjies: 5 tot 10 minute
- Mielies: 7 tot 10 minute
- Bone: 5 tot 7 minute
- Aartappelskywe: 8 tot 12 minute
- Spinasie: 3 tot 5 minute
Stap 2. Maak die groente skoon voordat jy dit stoom
Maak seker dat die groente voor stoom eers skoongemaak word van vuil, bakterieë en oorblywende plaagdoders wat aan die oppervlak vasgemaak is. Om dit te doen, spoel die groente in skoon, koue water en druk dit dan met 'n papierhanddoek om dit droog te maak.
- Gebruik 'n spesiale kwas om groente met dik velle, soos aartappels of wortels, skoon te maak.
- Sommige groente, soos blomkool en kool, het baie gapings wat vuil en bakterieë toelaat. Vir maksimum skoonmaak, probeer om hierdie tipe groente 1-2 minute in koue water te week voordat dit afgespoel word.
- As u wil, kan u 'n spesiale seep gebruik om die groente skoon te maak. Navorsing toon egter dat die skoonmaak van groente baie doeltreffender is as u slegs skoon water gebruik.
Stap 3. Kap die groente indien nodig
Daar is groente wat onmiddellik gestoom kan word nadat dit deeglik gewas is, maar daar is ook groente wat ekstra voorbereiding benodig. Byvoorbeeld, groot groente kan vinniger kook as dit gekap word voordat dit gestoom word. Daarbenewens is daar ook groente waarvan die stamme, sade, blare of harde buitenste laag verwyder moet word voordat dit gestoom word.
- Wortels, blomkool en aartappels kook makliker as dit gesny word voordat dit gestoom word.
- Sommige groente, soos aspersies, kan 'n bietjie langer neem om voor te berei. Byvoorbeeld, jy moet eers die basis van die aspersiestam sny, wat baie taai van tekstuur is. Daarbenewens moet die dikker aspersiestingels ook effens geskil word voordat dit gestoom word, sodat die tekstuur sagter word wanneer dit gaar word.
Wenke:
Die meeste groente hoef nie geskil te word voordat dit gestoom word nie. Trouens, die vel of buitenste laag groente het die hoogste veselinhoud, geur en voedingstowwe. Skil die groente dus slegs as die buitenste veltekstuur baie hard of te vuil is.
Stap 4. Skei die groente volgens die stoomperiode
Aangesien sommige groente langer neem om te kook, is dit 'n goeie idee om die stoomproses volgens tipe en grootte te skei. Op hierdie manier sal geen groente te sag of te gaar wees as dit bedien word nie. Selfs as u alle soorte groente gelyktydig wil stoom, hou die plekke apart in die stoompot, sodat die groente wat eers gekook word, maklik verwyder kan word.
- Omdat aartappels byvoorbeeld baie langer neem as om kekerertjies te ryp, moet u dit nie op dieselfde plek stapel nie.
- Om die rypwording van taaier groente te bespoedig, kan u die betrokke groente sny voordat u dit stoom.
Metode 2 van 4: Stoom groente met 'n stoommandjie
Stap 1. Verhit water in 'n pot
Giet eers 500 ml water in 'n kastrol en laat kook oor hoë hitte. Sodra die water kook, bedek die stoommandjie om die interne temperatuur te verhoog.
- Bedek die stoommandjie met die groente in plaas van die hele oppervlak van die pan te bedek. Oor die algemeen is hierdie metode soortgelyk aan die bain-marie-tegniek of die metode om voedsel in 'n dubbelkoker te verhit.
- Verskillende soorte en groottes stoommandjies kan verskillende hoeveelhede water benodig. Gooi oor die algemeen water totdat dit ongeveer 5 tot 5 cm van die pot vol is, en maak seker dat die water nie die groente in die stoommandjie raak nie.
Stap 2. Sit die groente in die mandjie
Nadat die water kook en verdamp het, plaas die groente in die mandjie, maak die mandjie toe en verminder die hitte.
- As u verskillende soorte groente gelyktydig wil stoom, moet u dit eers in groepe verdeel. Deur dit te doen, kan u die groente wat eers gaar is, maklik verwyder sonder om die stoomproses van die ander groente te belemmer.
- Om u hande teen die warm stoom te beskerm, gooi die groente in 'n bak in plaas daarvan om dit met u blote hande in die mandjie te plaas. As u wil, kan u ook hittebestande handskoene dra of u hande met 'n kombuishanddoek toedraai om blootstelling aan oorverhitting te voorkom.
Weet jy?
Daar is verskillende soorte stoommandjies op die mark. Sommige het veelvuldige kompartemente, sodat u die groente wat makliker kook, kan skei van groente wat langer neem om te stoom.
Stap 3. Stoom die groente vir 'n paar minute
As dit in die mandjie geplaas is, stoom die groente 'n paar minute sonder om daaraan te raak. Nadat die groente vir die aanbevole tyd gestoom is, kan u slegs die toestand daarvan nagaan.
As u probleme ondervind om die stoomtyd by te hou, kan u 'n timer of alarm opstel. Stel 'n timer op 3 minute in om stoom te maak wat relatief maklik is om te kook
Stap 4. Prik die groente met 'n vurk of mes om te kyk of dit gaar is
As u voel dat die groente amper gaar is, maak die deksel van die stoommandjie oop en steek die dikste deel met 'n vurk of mes deur. As die proses maklik gedoen kan word, beteken dit dat die groente amper gaar is. Andersins, stoom die groente weer vir 1-2 minute voordat u weer kyk of dit gaar is.
Hoe kleiner die groente, hoe vinniger word die kooktyd. Verstaan ook dat sommige groentesoorte nie te lank gekook hoef te word nie. Kekerertjies, blomkoolblommetjies en aspersiestokkies kook byvoorbeeld makliker as heel aartappels of wortels
Stap 5. Verwyder die versagde groente uit die mandjie
As u verskillende groente van verskillende soorte en groottes gelyktydig stoom, verwyder die groente wat die vinnigste kook terwyl die res nog gestoom word. Moenie vergeet om 'n tang of 'n gaatjieslepel te gebruik om die groente uit te haal nie, sodat u nie u hande verbrand nie! Ryp groente kan in 'n bedekte houer opsy gesit word om dit warm te hou totdat dit tyd is om voor te sit.
- As al die groente gelyktydig gaar is, lig die mandjie met hittebestande handskoene op en gooi die hele inhoud in 'n bak of opdienbord.
- Baie groente sal 'n ligter kleur hê as dit ryp is.
- Proe liggies op die gaar groente om seker te maak dat dit sag is, maar nie te pap nie.
Stap 6. Geur en bedien jou tuisgemaakte gestoomde groente
Plaas die gekookte groente op 'n opdienbord, geur dan met olyfolie, sout, peper en 'n bietjie suurlemoensap om die smaak te verbeter. Heerlike gestoomde groente is gereed om bedien te word!
Heerlike gestoomde groente bedien met 'n verskeidenheid vleis. Boonop smaak dit nog beter as dit bedek is met kaassous of kruiesous, hoewel u dit ook sonder bymiddels kan bedien. Aangesien gestoomde groente baie ryk aan voedingstowwe is, is dit die beste om nie te veel toppings by te voeg om hul natuurlike geur en voordele te maksimeer nie
Metode 3 van 4: Stoom groente met bedekte pot
Stap 1. Gebruik 'n pot wat groot en diep genoeg is om by al die groente te pas wat jy wil stoom
Die pan moet ook toegerus wees met 'n deksel van die regte grootte. As die pan nie 'n deksel het nie, kry 'n ander een wat ten minste die hele oppervlak van die pan goed bedek en die stoom wat binne -in ophoop, kan opvang. Maak seker dat die pot wat jy gebruik diep genoeg is sodat die stoom nog kan ontsnap wanneer die groente bygevoeg word.
As die groente groter is, is dit die beste om 'n diep pot of pan te gebruik. As die groente wat gestoom moet word egter kleiner is, soos aspersiestokkies of broccoli -blommetjies, kan u ook 'n gewone braaipan gebruik
Stap 2. Vul 1,5 cm onderkant van die pot met water
Die nie te veel water laat die groente stoom in plaas daarvan om te kook, sodat die voedingstowwe daarin nie verlore gaan nie. Boonop sal die laag water ook verhoed dat die groente brand wanneer dit gestoom word.
As die deksel nie groot genoeg is om al die stoom op te vang nie, probeer om die hoeveelheid water te verhoog. Eksperimenteer met verskillende dosisse totdat die resultate die beste by u pas
Stap 3. Rangskik die groente volgens die rypwordingstyd
As u verskillende soorte groente gelyktydig wil stoom, moet u die groente wat die langste neem om te kook, op die onderste laag sit, ens. Op hierdie manier kan u die groente wat reeds gaar is, vinnig verwyder.
U kan byvoorbeeld die aartappels op die onderste laag rangskik, dan die blomkool op die middelste laag sit en eindig met die aspersies op die boonste laag
Stap 4. Bedek die pot en stoom die groente oor matige tot hoë hitte
Sodra die groente bygevoeg is, bedek die pot styf en draai die hitte tot medium eerder as hoog. Raak af en toe die deksel van die pot om die temperatuur te kontroleer. As dit te warm is, beteken dit dat die water daarin begin kook en verdamp.
- Weerstaan die versoeking om die toestand van die water na te gaan deur die deksel van die pot oop te maak. Wees versigtig, die stoom wat voortydig ontsnap, belemmer die stoomproses van die groente.
- Onwillig om die deksel van die pot aan te raak uit vrees dat u u hande brand? Gebruik 'n glas deksel sodat u die toestand van die water in die pot kan sien sonder om dit oop te maak. As dit absoluut noodsaaklik is, kan u die deksel vinnig effens oopmaak om te sien of daar vog ontsnap.
Stap 5. Verlaag die hitte en installeer die timer vir die aanbevole tydsduur
Sodra die water begin stoom, verminder die hitte en stoom die groente vir die aanbevole stoomtyd. Om te kyk of dit gaar is, kan u die dikste deel met 'n mes deurboor.
- Die tekstuur van die groente moet sag genoeg wees, maar nie te pap nie. Boonop moet die kleur helder lyk in plaas van dof of vervaag.
- As die groente nie heeltemal gaar is nie, probeer om dit weer vir 1-2 minute te stoom voordat dit gekontroleer word.
Stap 6. Skakel die stoof af en bedien die gestoomde groente
Sodra die groente gaar is, haal dit onmiddellik uit die pan en bedien dit op die manier wat u die beste hou. U kan hulle byvoorbeeld bedruip met room of olyfolie en u gunsteling speserye byvoeg. Gestoomde groente kan ook as hoofgereg of as bykos vir verskillende swaar maaltye bedien word.
- Om jou hande te beskerm, gebruik 'n tang of 'n gaatjieslepel om die groente uit die pan te haal. As al die groente gelyktydig gaar is, verwyder die pan met hittebestande handskoene en giet die inhoud in die bak deur 'n klein gaatjiesif.
- As al die groente nie gelyktydig gaar is nie, verwyder die gekookte groente en sit dit eenkant in 'n bedekte houer om dit warm te hou totdat die oorblywende groente gaar is.
Wenke:
Heel waarskynlik sal daar slegs 'n klein hoeveelheid water oorbly nadat die groente gaar is. U kan die res van die water weer in groentebouillon verander of dit selfs gebruik om plante nat te maak, veral omdat die voedingsinhoud daarin so hoog is!
Metode 4 van 4: Groente wat in die mikrogolfoond gestoom word
Stap 1. Gooi die groente in 'n mikrogolfbestande bak en gooi 'n bietjie water daarin
Trouens, jy hoef nie te veel water te gebruik om groente in die mikrogolfoond te stoom nie. In werklikheid kan groente eenvoudig gewas word en dan direk in die bak gesit word sonder om te dreineer.
- Oor die algemeen hoef u slegs 2-3 eetlepels te gooi. (30-45 ml) water vir elke 450 gram groente. As die tekstuur van die groente taaier is, verhoog die hoeveelheid water wat 'n bietjie gebruik word.
- Volgens die advies van sommige kookkenners wat gereeld mikrogolwe gebruik, moet u die groente net op 'n bord rangskik en dit dan bedek met drie velle nat kombuispapier om dit meer vogtig te maak tydens stoom.
Stap 2. Bedek die oppervlak van die bak met kleefplastiek en sorg dat u 'n bietjie oop spasie in die hoek van die plastiek laat sodat die warm stoom uitkom
Die plastiekwrap is nuttig om vog in die bak vas te vang en die groente ryp te maak. Maak egter seker dat die tipe wat u gebruik 'n etiket met 'n mikrogolfoond of 'n mikrogolfoond het, ja!
- Benewens 'n klein spasie vir die warm stoom om te ontsnap, moet die oorblywende plastiekwrap baie styf toegedraai word sodat die temperatuur in die bak behoorlik vasgevang kan word.
- As u wil, kan u die bak ook bedek met 'n keramiekplaat of 'n spesiale deksel wat van die regte grootte is en 'n tregter het om die stoom uit te laat.
Stap 3. Stoom die groente vir 2,5 minute op hoë hitte
As die groente daarna nog nie gaar is nie, gaan voort met die stoomproses met tussenposes van 1 minuut. Onthou, elke groentesoort en mikrogolfoond het 'n ander karakter. In die algemeen kan u egter enige groente 2,5 minute stoom voordat u die stoomtyd verander.
- Stoomduur hang grootliks af van die tipe groente wat gebruik word en die krag van u mikrogolfoond. Sommige groente kan binne 'n paar minute gekook word, maar sommige neem langer om tot perfek te kook.
- Om te kyk of dit gaar is, probeer om die middel met 'n mes te steek. Die mes moet maklik deur die groente kan dring, maar die tekstuur van die groente moet nie te pap voel nie.
Weet jy?
In teenstelling met die algemene opvatting, sal stoom van groente in die mikrogolf nie die voedingsinhoud daarvan verminder nie. Groente in die mikrogolf is eintlik een van die beste maniere om al die noodsaaklike voedingstowwe te behou, in teenstelling met kook, groente in 'n drukkoker kook of selfs braai!
Stap 4. Eet of bedien groente terwyl dit warm is
Maak die kleefplastiek wat die oppervlak van die bak bedek, oop en gooi dit dan in die asblik. Plaas daarna die gaar gestoomde groente op 'n opdienbord. Geur die groente met u gunsteling speserye en souse voordat u dit geniet!
- As u wil, kan u die groente ook met 'n bietjie botter of sojasous geur voordat u dit stoom. Sodra die groente gaar is, kan u dit weer met sout, peper of ander geurmiddels na u smaak geur.
- Om die vel nie te bederf deur die warm stoom nie, moet u versigtig wees as u die plastiekwrap wat die bak bedek, oopmaak!
Wenke
- 'N Knippie suurlemoen is 'n heerlike aanvulling om die geur van gestoomde groente te verryk.
- Gestoomde groente kan op verskillende maniere opgewarm word, byvoorbeeld deur dit in die mikrogolfoond te braai en te verhit. Die oorblywende gestoomde groente kan 3-4 dae in die yskas gestoor word om die kwaliteit daarvan te behou.
- Het u nie die regte hulpmiddel om groente te stoom nie? Probeer op die internet blaai om alternatiewe wenke te vind wat u kan probeer.
