Groente puree is die basis vir baie heerlike sop, soos botterskorsiesop. Puree kan ook 'n voedingsryke basis vir pastasouse wees. Puree -groente is ook 'n stapelvoedsel vir diegene wat hul eie babakos wil maak. Om 'n sagte en gladde puree te produseer, is dit baie belangrik om die groente goed te kook voordat dit verwerk word.
Stap
Metode 1 van 4: Groente kies en berei
Stap 1. Kies vars en ryp groente
Die lekkerste en voedsaamste puree is afkomstig van die varsste en ten volle ryp groente. Kies groente met 'n ferm tekstuur en helder kleure. Vermy groente wat gekneus of gevlek is.
- Alhoewel bevrore of ingemaakte groente gebruik kan word om puree te maak, is dit nie so voedsaam en lekker soos puree van vars groente nie.
- Elke soort groente kan gepureer word (alhoewel dit moeilik is om 'n gladde puree te maak van groente). Probeer wortels, patats, wit aartappels, groenbone, broccolipampoen en ander groente met vleis wat sag word wanneer dit gaar word.
Stap 2. Was die groente
Maak seker dat u enige vuil verwyder deur die groente onder koue lopende water te spoel. Miskien moet u ook 'n groenteskoonmaker gebruik as u groente suiwer wat met plaagdoders behandel is.
Stap 3. Skil die groente indien nodig
Sny die bo- en onderkant van die groente met 'n mes en verwyder kneusplekke. Gebruik 'n mes of groenteskiller om die taai vel van patats, wit aartappels, wortels, stampmielies en ander groente met vel daarop te verwyder.
Stap 4. Sny die groente in dun skywe
Groente in dun skywe sny beteken vinniger gaarmaaktye en gladder puree.
Metode 2 van 4: Kook groente
Stap 1. Kook 'n paar ml water in 'n groot kastrol
Dit is nie nodig om die pot vol te maak nie; U benodig slegs 'n paar ml water om die groente te stoom. Twee tot vier koppies water is voldoende, afhangende van die grootte van die pot wat u gebruik.
Stoomgroente is die beste manier om hul voedingsinhoud te behou. Kook van groente is 'n ander manier om dit te versag, maar dit is bekend dat kokende groente sommige van die voedingstowwe verwyder
Stap 2. Stoom die groente vir 15 tot 20 minute
Vul die stoommandjie met gesnyde groente en plaas die mandjie in die pot. Bedek die pot sodat die groente begin stoom. Moenie die stoomboot te veel groente vul nie; Miskien moet u dit 'n bietjie op 'n slag afsit. Na 15 tot 20 minute moet die groente sag wees.
As jy nie 'n stoomboot het nie, sit die gesnyde groente in kookwater. Prut vir 15 minute of tot sag wanneer dit met 'n vurk deurboor word. Wees versigtig om nie te veel groente in die pot te sit nie
Stap 3. Plaas die gaar groente in 'n groot bak
Haal die groente uit die stoomboot of pot met 'n gaatjieslepel of sif van vlekvrye staal en plaas dit in 'n bak. Hou aan om die res van die groente te stoom totdat al die groente sag en gereed is om gestamp te word.
Metode 3 van 4: Groente puree
Stap 1. Gebruik 'n voedselverwerker of blender
Skep ongeveer 1 koppie gekookte groente uit 'n groot bak en plaas in 'n blender of voedselverwerker. Maak die groente bietjie vir bietjie fyn, voeg so min water by as wat nodig is om 'n gladde tekstuur te kry.
- Vir die beste resultate, probeer om nie meer as 1 koppie groente op 'n slag te puree nie.
- Haal die puree uit 'n voedselverwerker of blender en plaas dit in 'n aparte houer. Stoor die puree vir latere gebruik of gebruik dit in resepte volgens die aanwysings.
Stap 2. Gebruik 'n voedselmeul
'N Voedselmeule is 'n groot hol metaalbak wat met 'n mes toegerus is. As u die handvatsel draai, word die sagte groente fyngedruk en deur 'n sif gedruk, en dan as 'n puree. Op hierdie manier hoef u nie die vel te skil nie, aangesien die voedselmeul die groente dadelik van die vel sal skei. U kan die vel en sade daarna verwyder.
- Sit 'n groot bak op die kombuistafel. Jy benodig die bak om die puree uit die voedselmeul te hou.
- Gooi 1 koppie sagte groente in 'n voedselmeul.
- Draai die handvatsel kloksgewys met u dominante hand terwyl u die gereedskap met u nie-dominante hand vashou. Die groentemoes word deur 'n sif in 'n bak gedruk.
Stap 3. Gebruik 'n ondermenger met 'n bietjie water
Onderdompelmengers, of handmengers, kan gebruik word om groente direk in 'n bak of pan te puree terwyl jy dit kook deur 'n bietjie water by te voeg. Plaas die blender saam met die groente in die bak totdat die mes ongeveer 2,5 cm (2 duim) onder die oppervlak van die groente is. Skakel die blender aan en beweeg dit in 'n sirkelbeweging tussen die groente. Hou aan om die groente fyn te maak totdat dit sag en glad is.
- As u die mes 'n bietjie hoër as die oppervlak van die groente lig, sal die mes die groentestukkies verstrooi en die kookarea besoedel. Skakel die blender uit terwyl dit nog onder die puree -oppervlak is om te voorkom dat die groente spat.
- As die lemme opgehou draai het, verwyder dit van die puree en sit dit eenkant.
Metode 4 van 4: Suiwer gebruik en stoor
Stap 1. Geur die puree na smaak
As die puree vir babakos gebruik word, hoef u dit nie te geur nie. Vir kinders en volwassenes sal gepureerde groente heerlik smaak met die byvoeging van speserye. Probeer 'n knippie sout en peper, botter of 'n paar eetlepels room. Dit verryk die smaak van die groente en voeg 'n gladde tekstuur by die puree.
Stap 2. Stoor gepureerde groente in die yskas vir nie meer as 'n week nie
Skep die puree in 'n lugdigte houer (soos 'n gesteriliseerde glaspot) en verkoel tot benodig, ongeveer 'n week. Miskien moet u die bottel met die tipe kos en datum aandui.
Stap 3. Vries die groentemoes vir 'n paar maande
Skep die pulp in 'n vrieskasbestande houer en sorg dat soveel lug moontlik verwyder word. Vries die puree vir 'n paar maande. Miskien moet u die bottel met die tipe kos en datum aandui.
Stap 4.
Wenke
Moenie aartappels of groente wat baie stysel bevat, in 'n voedselverwerker of blender gooi nie. Die tekstuur van kapokaartappels is geneig om taai en taai te wees. Kap die aartappels fyn met 'n handmasker of menger
Waarskuwing
- Warm groente sal baie stoom vrylaat as dit in 'n blender gebreek word. As u 'n blender gebruik om groente te puree, moet u dit eers afkoel. Die druk van die stoom kan die blender se deksel laat val.
- As u groentemoes vir babakos voorberei, moet u, indien moontlik, organiese groente gebruik wat sonder plaagdoders behandel word. Hou ook u hande en kookarea so skoon as moontlik om siektes wat deur voedsel veroorsaak word, te vermy.
