As u moeg is vir die kook van gemengde groente, probeer dan om dit op 'n ander manier te kook. Jy kan gemengde bevrore groente soteer en geur met dille of taragon. Of u kan ook die groente self sny en met olie en kruie soteer voordat u dit braai. U kan selfs gemengde groente geur en rooster vir 'n heerlike, rokerige geur. Stoom die gemengde groente van u keuse om 'n lae-vet, voedingsryke bykos te maak.
Bestanddele
Roerbraai gemengde bevrore groente
- 1 eetlepel. (15 ml) ekstra olyfolie
- 1 klein rooi ui, gekap
- 4 koppies (600 g) gemengde bevrore groente
- teelepel. (0,5 g) gedroogde venkel of dragon
- teelepel. (1,5 g) sout
- teelepel. (0,5 g) vars gemaalde peper
Vir 4 porsies
Vars groente braai
- 1 medium grootte ui
- 1 medium grootte wortel
- 1 courgette
- 1 eiervrug
- 2 klein aartappels
- 5 klein tamaties
- 1 rooi of geel soetrissie
- 2 knoffelhuisies
- Sout en peper na smaak
- Gedroogde kruie (soos salie, tiemie of roosmaryn) na smaak
- 4-5 eetlepels. (60–74 ml) olyfolie, na smaak
Vir 6 porsies
Rooster gemengde vars groente
- 1 eetlepel. (12,5 g) bruinsuiker
- 1½ teelepel. (1 g) vars basiliekruidblare
- teelepel. (3 g) sout
- teelepel. (1,5 g) knoffelpoeier
- teelepel. (0,3 g) gemaalde swartpeper
- 2 eetlepels. (30 ml) olyfolie
- 8 aspersies
- 1 medium rooi soetrissie
- 1 medium courgette
- 1 medium grootte pampoen
- 1 klein rooi ui
Vir 6 porsies
Stoom gemengde vars groente
- 2 koppies (480 ml) hoenderaftreksel of groenteaftreksel
- 1 koppie (175 g) broccoli -blommetjies
- 1 medium courgette
- 1 koppie (120 g) wortels
- 225 g kekerertjies, gekap
- kop van kool
Vir 6 porsies
Stap
Metode 1 van 4: Gebraaide gemengde bevrore groente
Stap 1. Soteer die ui vir 'n minuut op medium hitte
Giet 1 eetlepel. (15 ml) ekstra olyfolie in 'n groot pan. Draai die stoof op medium hitte en kap 'n klein rooi ui terwyl die olie verhit word. Gooi die ui in die olie en braai dit. Kook die uie vir 'n minuut tot sag.
U kan ekstra-olyfolie vervang met canola, grondboontjiebotter, mielies, saffloer of soja-olie
Stap 2. Voeg die gemengde bevrore groente by
Meet 4 koppies (600 g) bevrore gemengde groente in die pan met die sjalotjies. Dit is nie nodig om die groente te ontdooi voordat dit in die pan gevoeg word nie.
U kan standaard gemengde bevrore groente of u gunsteling mengsel van gemengde bevrore groente (soos gemengde groente vir capcai) gebruik
Stap 3. Kook die groente vir 4-6 minute
Maak die pan toe. Braai die groente vir 4-6 minute tot dit warm is.
U kan die groente een of twee keer roer om seker te maak dat dit eweredig kook
Stap 4. Geur die gebraaide groente en sit voor
Skroef die pan uit en besprinkel met teelepel. (0,5 g) gedroogde venkel of dragon, teelepel. (1,5 g) sout en teelepel (0,5 g) vars gemaalde peper. Roer die groente by en sit voor.
Bêre die oorblywende roerbraai in 'n lugdigte houer en verkoel tot 3-4 dae
Metode 2 van 4: Rooster vars groente
Stap 1. Voorverhit die oond en sny die uie in skywe
Skakel die oond aan op 180 ° C. Skil een medium ui en sny dit in 4 groot stukke. Sny elke stuk in dun skywe (ongeveer 1 cm dik). Sprei die uieskywe op 'n groot bakplaat.
Stap 2. Was en sny al die groente in blokkies
Was al die groente en sny die punte af. Gebruik 'n skerp mes om die groente in ewe groot blokkies te sny sodat dit eweredig gebraai word. Sny in groottes van ongeveer 1 cm.
Onthou dat u die groente in hierdie resep altyd eenkant kan sit of vervang. Wat belangrik is, is dat die totale getal dieselfde bly. As u byvoorbeeld nie rissies en eiervrug wil gebruik nie, verhoog net die hoeveelheid aartappels, courgette of tamaties
Stap 3. Meng en geur die groente op 'n bakplaat
Smeer die blokkies groente oor die pan met die uie. Sprinkel sout en peper na smaak. Voeg ook jou gunsteling kruie na smaak by.
Gebruik gedroogde salie, tiemie of roosmaryn
Stap 4. Giet die olie oor die groente en roer
Sprinkel 4-5 eetlepels oor. (60-74 ml) olyfolie en roer tot goed gemeng.
U kan ekstra-olyfolie vervang met canola, grondboontjiebotter, mielies, saffloer of soja-olie
Stap 5. Bak groente vir 45-60 minute
Plaas die pan in die voorverhitte oond en bak 30 minute. Roer die groente by en bak nog 15-30 minute. As u klaar gebak het, word die groente sag en word dit goudbruin. Bedien die geroosterde gemengde groente nadat dit 'n bietjie afgekoel het.
Terwyl u gegrilde groente in 'n lugdigte houer in die yskas kan stoor, word dit mettertyd pap
Metode 3 van 4: Rooster gemengde vars groente
Stap 1. Meng die speserye
Neem 'n klein bakkie en meng 1 eetlepel. (12,5 g) bruinsuiker, 1½ teelepel. (1 g) vars basiliekruidblare, teelepel. (3 g) sout, teelepel (1,5 g) knoffelpoeier en teelepel (0,3 g) gemaalde swartpeper. Hou die speserye eenkant.
Stap 2. Was en kap die groente
Sny die agt punte van die aspersies af. Verwyder die sade van een medium rooi soetrissie en sny dit dan in ses groot stukke. Sny ook een medium courgette, een medium geel pampoen en een klein rooi ui in blokkies van 1 cm. Plaas al die gekapte groente in 'n groot bak om te meng.
Stap 3. Meng die groente met die speserye en olie
Sprinkel 2 eetlepels oor. (30 ml) olyfolie en geurmiddelmengsel oor groente. Gebruik 'n lepel om die olie en speserye met die groente te meng totdat dit eweredig bedek is. Die olie verhoed dat die groente aan die rooster of in die pan vassteek.
- U kan ekstra-olyfolie vervang met canola, grondboontjiebotter, mielies, saffloer of soja-olie.
- Onthou dat u die groente in hierdie resep altyd eenkant kan sit of vervang. Wat belangrik is, is dat die totale getal dieselfde bly. As u byvoorbeeld nie aspersies wil gebruik nie, verhoog net die hoeveelheid courgette of groot sampioene.
Stap 4. Boor die groente deur
Boor elke groente met 'n metaalpen, en bak dan. U kan verskillende soorte groente op elke spies meng om te wissel; dit kan ook net een tipe wees. As jy nie 'n spies wil gebruik nie, versprei dit net op 'n bakplaat.
Stap 5. Bak die groente vir 10-12 minute
As jy 'n spies gebruik, draai dit een of twee keer om sodat die groente eweredig kook. As jy 'n bakplaat gebruik, draai dit een keer om terwyl jy bak. Geroosterde groente moet sag en effens verbrand wees. Bedien die gemengde groente nadat dit 'n minuut lank afgekoel het.
- Dra oondhandskoene of tang om die spies van die rooster te verwyder, aangesien die metaal verhit word.
- Bêre oorblywende gebraaide groente in 'n lugdigte houer en verkoel. Hoe langer dit gestoor word, hoe sagter sal die groente wees. Eet dus onmiddellik binne 'n paar dae.
Metode 4 van 4: Stoom gemengde vars groente
Stap 1. Berei die stoomboot en die water voor
Giet 2 koppies (480 ml) hoenderaftreksel of groenteaftreksel in die kastrol. Plaas die stoommandjie oor die pot en draai die stoof op medium hitte. Die sous moet voorverhit word terwyl u die groente voorberei.
Stap 2. Was en kap die groente
Verdeel die broccoli in klein blommetjies en sny die punte van die kekerertjies af. Sny die kool in stukke van 5 cm en sny die wortels in stukke van 2,5 cm. Verwyder beide kante van die courgette en sny dan 1 cm in skywe.
- As u verkies, sny die courgette in die helfte om 'n halfsirkel te vorm.
- U kan altyd die groente in hierdie resep opsy sit of vervang. Wat belangrik is, is dat die totale getal dieselfde bly. As u byvoorbeeld nie broccoli wil gebruik nie, vervang dit dan met spruitjies.
Stap 3. Sit die groente in die mandjie en verhoog die hitte
Plaas alle gemengde groente in die stoommandjie. Verlaag die hitte tot medium-hoog en bring die sous tot kookpunt.
Stap 4. Bedek en stoom die groente vir vyf minute
Bedek die pot en verlaag die hitte tot die kleinste posisie. Stoom die groente vir vyf minute in die pot. Lig die stoommandjie versigtig van die bokant van die pan af en maak seker dat die groente sag is voor dit bedien word.
