Tipiese Italiaanse gehaktballetjies is 'n uitstekende toevoeging tot 'n verskeidenheid kosse. Baie van die resepte kan gevind word sodat dit dikwels moeilik is vir mense om 'n geskikte resep te vind. Hier is 'n klassieke Italiaanse gehaktbalresep wat ook gebruik kan word om die kenmerkende vleisbrood van Cormier te maak met 'n eenvoudige verandering in die manier waarop die vleis gevorm word voordat dit gebraai word.
Bestanddele
- 0,5 kg beesvleis
- 1 eier
- 80 ml melk of room
- 45 gram broodkrummels (ongesout of Italiaans)
- 1 klein gekapte ui of 1 teelepel knoffelpoeier
- 1 eetlepel gemaalde knoffel of 1 teelepel knoffelpoeier
- 2 eetlepels botter
- 20 gram Romano- of Parmesaankaas
- Olyfolie of kookspuit
- Oregano of Italiaanse speserye (afhangende van smaak, ongeveer 1 teelepel)
- Sout en peper (afhangende van smaak)
- 160 ml ketchup (vir Cormier se kenmerkende vleisbrood -opsie)
Stap
Metode 1 van 2: Maak gehaktballetjies
Stap 1. Voorverhit die oond
Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 190 grade Celsius.
Stap 2. Berei die broodkrummels voor
Meng die melk en broodkrummels in 'n klein bak. Laat die mengsel die melk heeltemal absorbeer, wat gewoonlik ongeveer 5 minute neem.
Stap 3. Soteer die uie en knoffel
Verhit die olyfolie met 'n pan. Voeg dan die uie en knoffel by. Hou aan roer totdat die uie effens bruin is.
Of u kan dit vervang deur uiepoeier en knoffel by te voeg
Stap 4. Voeg die res van die bestanddele by die broodkrummelmengsel
Meng broodkrummels, uie, knoffel, vleis, sout, peper, oregano of Italiaanse geurmiddels, kaas en eiers in 'n bak en meng goed.
Stap 5. Vorm die frikkadelle
Vorm die deegmengsel in gehaktballetjies van ongeveer 4 cm dik. Die deeg moet die grootte van u handpalm wees, sodat u dit met albei hande in 'n bal kan vorm.
Stap 6. Berei die pan voor
Smeer 'n bakplaat met olyfolie of kookspuit. Maak seker dat u die rande van die pan smeer. Plaas die frikkadelle op die bakplaat op 'n afstand van ongeveer 2,5 cm van mekaar.
Stap 7. Bak die frikkadelle
Plaas die bakplaat met die gehaktballetjies vir 20-30 minute in die oond. Bak die frikkadelle tot dit bruin en effens krakerig van tekstuur is.
Stap 8. Kyk of die vleis gaar is
As u 'n spesiale termometer vir vleis het, plaas dit in die middel van die vleis. Die temperatuur van die gekookte vleis moet 71 grade Celsius bereik.
Metode 2 van 2: Maak Cormier -vleisbrood
Stap 1. Voorverhit die oond
Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 190 grade Celsius.
Stap 2. Berei die broodkrummels voor
Meng die melk en broodkrummels in 'n klein bak. Laat die mengsel die melk heeltemal absorbeer, wat gewoonlik ongeveer 5 minute neem.
Stap 3. Soteer die uie en knoffel
Verhit die olyfolie met 'n pan. Voeg dan die uie en knoffel by. Hou aan roer totdat die uie effens bruin is.
Of u kan dit vervang deur uiepoeier en knoffel by te voeg
Stap 4. Voeg die res van die bestanddele by die broodkrummelmengsel
Meng broodkrummels, uie, knoffel, vleis, sout, peper, oregano of Italiaanse geurmiddels, kaas, eiers en 80 ml tamatiesous in 'n bak en meng goed.
Stap 5. Vorm die vleisbrood
Smeer die houer met olyfolie of kookspuit en giet dan 80 ml tamatiesous aan die kante en onderkant van die houer. Giet die vleisbroodmengsel in die bak en maak die bokant glad.
Stap 6. Bak die vleisbrood
Plaas die vleisbrood in die oond vir 45-60 minute. Bak tot die vleisbrood effens bruin en effens krakerig is.
Stap 7. Kyk of die vleis gaar is
As u 'n spesiale termometer vir vleis het, plaas dit in die middel van die vleis. Die temperatuur van die gekookte vleis moet 71 grade Celsius bereik.
Wenke
- As jy nie wil wag totdat die oond verhit word nie, kan jy die frikkadelle kook deur dit in 'n braaipan te braai. Braai 4-5 frikkadelle in een kookproses.
- Voeg 'n paar speserye by, soos rooi chili of rooipeper.
- Gebruik 'n spanspekballer of klein roomysbolletjie om die gehaktballetjies ewe groot te maak.
- Die maalvleis in hierdie resep kan ook met gemaalde hoender vervang word.
