Wortelgroente, soos radyse en wortels, is geskikte bestanddele vir die bereiding van sop en bredies. Radyse en wortels kan in die wintermaande gevries word vir maklike gebruik tydens kook. U moet eers die radyse bleik voordat u dit vries, sodat die voedingstowwe wat dit bevat, tydens bewaring bewaar kan word.
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van die radyse
Stap 1. Neem die radyse
Spoel die radyse onder lopende water uit. Week daarna die radys vir 'n paar minute om die vuil te verwyder, en spoel dit dan weer af.
Stap 2. Kies klein tot mediumgrootte radyse
Hou die radyse wat begin sag word, opsy vir onmiddellike gebruik.
Stap 3. Skil die radyse
Verwyder die radysevelle of gebruik die radysevelle as kompos. Skoon radysevelle is ook goed om groentebouillon te maak.
Stap 4. Sny die radyse in blokkies van 1,6 cm
Deel 2 van 3: Radyse blansjeer
Stap 1. Verhit water in 'n groot kastrol op die stoof
Verhit die water totdat dit regtig kook.
Stap 2. Maak 'n yswaterbad in 'n skoon wasbak of groot bak
Plaas die marinade naby die stoof.
Stap 3. Giet die radyse stukke in die kookwater
Laat die radyse twee minute deur die blansierproses gaan.
Stap 4. Verwyder die radyse -stukke met 'n groot gaatjieslepel
-
Plaas die radyse onmiddellik in die yswaterbad. Laat die radyse twee tot vyf minute week.
Vries Rape Stap 8Bullet1
Stap 5. Plaas die radyse in 'n vergiettes om 'n bietjie te droog voordat dit gevries word
Stap 6. Blansjeer slegs ongeveer twee koppies (500 ml) peperwortel op 'n slag, tensy u 'n baie groot pot het
Herhaal die blansieringsproses vir verskeie groepe radyse.
Deel 3 van 3: Bevries radyse
Stap 1. Neem 'n handvol gedroogde radyse
Droog die oppervlak van die radyse met 'n papierhanddoek of kombuisdoek.
Stap 2. Pak die radyse-stukke in 'n hersluitbare plastieksak of ander vrieskas-veilige houer
Laat ongeveer 1,6 cm ruimte bo -op die houer.
Stap 3. Druk die sak om soveel oortollige lug as moontlik te verwyder
Maak die sak styf toe.
Stap 4. Berg raap tot 10 maande in die vrieskas
Raap kan tot drie weke in die yskas gebêre word.
