Het u geweet dat fondantkleure meestal mat of glad nie is nie? Daarom moet vaardige koekmakers spesiale tegnieke gebruik om die fondant te glans en die voorkoms van die lekkernye te verbeter. Aangesien elke tegniek fondant met verskillende glansvlakke produseer, kan u die tegniek kies wat die beste by u behoeftes pas.
Stap
Metode 1 van 6: Gebruik 'n handstoommasjien
Stap 1. Vul die stoomenjin met water
Vul die houer van die handstoommasjien met gedistilleerde water. Begin dan die stoommasjien totdat die watertemperatuur binne -in baie warm is.
- Om hierdie metode toe te pas, kan u 'n stoomyster gebruik wat gereeld gebruik word om klere glad te maak, solank daar geen skoonmaakmiddel of ander chemikalieë in die houer gegooi is nie.
- Elke stoomenjin het 'n ander manier van werk en doeltreffendheid. Lees dus die instruksies in die masjienhandleiding voordat u dit gebruik. Oor die algemeen hoef u slegs 'n standaard stoomslang te installeer en 'n stoommasjien met lae temperatuur aan te wend vir die beste resultate.
Stap 2. Beweeg die masjien oor die oppervlak van die fondant
Hou die masjien ongeveer 10 cm van die oppervlak van die fondant af en druk dan op die hefboom om die warm stoom vry te laat.
- Draai indien nodig die fondant verskeie kere sodat die stoom alle kante van die fondant kan bedek.
- Maak seker dat u slegs een area vir 3-5 sekondes stoom. As die fondant te lank gestoom word, kan die tekstuur van die fondant smelt, ook met die risiko dat die oppervlak van die fondant verdroog word.
- Benewens 'n gladde en glansende laag op die oppervlak van die fondant, kan 'n handstomer ook spore van mielieblom en poeiersuiker wat op die oppervlak van die fondant bly, verwyder.
Stap 3. Verhit die fondant, indien nodig
Na 'n uur sal die fondant waarskynlik sy glans verloor namate die vog op die oppervlak droog word. Stoom indien nodig die fondant weer op dieselfde manier om sy glans te herstel.
- Aangesien fondant sy glans vinniger verloor deur hierdie metode te gebruik, is dit die beste om die stoommasjien -metode slegs te gebruik as die fondant onmiddellik bedien moet word.
- Hou egter in gedagte dat die oortollige mielieblom of poeiersuiker wat verlore gaan wanneer die fondant gestoom word, nie terugkeer nie.
Metode 2 van 6: Gebruik suikerstroop
Stap 1. Moenie vet in die fondantmengsel meng nie
Vet kan afsonderlike lae fondant skep. As gevolg hiervan sal die oppervlak van die fondant "borrelend" lyk in plaas van glad en blink.
- In die besonder, moenie die fondantdeeg met wit botter, olie of enige ander vetvet knie voordat 'n laag op die oppervlak aangebring word nie. Moet ook nie hierdie metode gebruik as die fondant later met wit botter bedek is nie.
- Moet ook nie die fondant oor 'n laag silikoon of viniel rol as u hierdie metode wil gebruik nie. Die vet- en olie -inhoud wat op die twee lae oorbly, is genoeg om die lae fondant te skei.
Stap 2. Meng suikerstroop en alkohol
Giet een deel suikerstroop en een deel helder alkoholiese drank in 'n vlak beker. Roer albei tot glad.
- Gebruik 'n alkohol met 'n etanolinhoud van 150 bewys of meer, soos wodka. As u dit nie het nie, gebruik gerus duidelike etanol wat soortgelyke resultate kan lewer.
- Die spesifieke hoeveelheid materiaal hang af van die hoeveelheid fondant wat bedek moet word. Oor die algemeen gebruik u egter slegs 1 eetlepel. suikerstroop en 1 eetlepel. duidelike alkoholiese drank om klein fondant te bedek.
Stap 3. Dien die suikerstroopoplossing op die hele oppervlak van die fondant toe met behulp van 'n klein kwas met sagte hare
- Na bewering sal die oppervlak van die fondant onmiddellik baie glansend lyk met 'n permanente glans daarna.
- Verkieslik word 'n laag suikerstroop toegedien, nie te dik nie. Alhoewel die glans hoër is, neem 'n te dik laag langer om dit te droog.
Stap 4. Laat die fondant sit totdat die laag droog is
Laat die fondantlaag heeltemal droog word voordat u die fondant gebruik of verwerk, ongeveer 10-12 uur, afhangende van die dikte van die laag.
- Terwyl die laag fondant droog word, moet u nie die oppervlak van die fondant met 'n kwas vryf nie, maar ook nie met u vingers daaraan raak nie. Wees versigtig, u kan in hierdie stadium maklik spore van skrape of u vingerafdrukke agterlaat, en as dit gebeur, sal die patroon beslis permanent bly.
- As u wil, kan u 'n ekstra laag aanbring nadat die eerste laag heeltemal droog is. Hierdie proses hoef egter nie uitgevoer te word nie, want die glans van die eerste laag is al redelik goed.
Metode 3 van 6: Gebruik van alkohol
Stap 1. Vul 'n spuitbottel met vodka
Vul eers ongeveer 5 cm onderkant van 'n klein botteltjie wat met vodka skoongemaak is.
- Het u nie vodka nie? Gebruik etanol of suiwer alkohol. Moenie gekleurde alkohol gebruik nie, aangesien die kleur in die fondant kan insypel.
- Om die risiko van besmetting te vermy, gebruik 'n spuitbottel wat skoongemaak is en nie 'n houer vir haarsorgprodukte of ander chemiese vloeistowwe is nie. Boonop moet u 'n kwaliteit spuitbottel gebruik wat gereeld in salonne gebruik word in plaas van 'n goedkoop bottel waar die spuit moeilik eweredig versprei kan word. As u wil, kan u ook 'n airbrush ('n verfinstrument wat gewoonlik gebruik word om verf of kleurstof te spuit) in plaas van 'n spuitbottel gebruik.
Stap 2. Bedek die fondant
Hou die bottel op 'n afstand van ongeveer 10 cm van die oppervlak van die fondant, spuit dan die alkohol eweredig oor die hele oppervlak van die fondant.
Moenie te veel alkohol spuit om plasse te vermy wat kan uitdroog en die tekstuur van die oppervlak van die fondant kan beskadig nie
Stap 3. Laat die fondant sit totdat die laag droog is
Laat die fondant 'n paar uur staan totdat die alkohollaag heeltemal droog is. Na droging moet die laag op die oppervlak van die fondant glad en blink lyk.
Alkoholglans is oor die algemeen semi-permanent. Met ander woorde, die glans van die fondant kan na 'n paar dae afneem. As dit die geval is, moenie 'n tweede laag byvoeg nie, aangesien blootstelling aan groot hoeveelhede alkohol die tekstuur van die fondant vinnig kan uitdroog
Metode 4 van 6: Gebruik wit botter
Stap 1. Dien wit botter op die oppervlak van die fondant
Gebruik jou vingers om 'n dun lagie wit botter op die oppervlak van die fondant te smeer totdat 'n gladde en egalige laag gevorm is.
Om te voorkom dat u hande vuil word, gebruik plantaardige olie in 'n spuitbottel in plaas van soliede wit botter. Maak seker dat die mond van die bottel ongeveer 10 cm van die oppervlak van die fondant af is en spuit die olie oor die hele oppervlak van die fondant
Stap 2. Vee die oppervlak van die fondant af
Nadat u die fondant toegedien het, gebruik 'n droë papierhanddoek om die oppervlak van die fondant in 'n sirkelbeweging af te vee sodat die olielaag meer eweredig versprei kan word.
- As 'n reël verdwyn spore van skrape, vingerafdrukke of ander patrone sodra die oppervlak van die fondant gevryf is. Maak egter seker dat die fondant nie te hard ingedruk word nie, sodat die oppervlak nie buig nie.
- Nadat die oppervlak afgevee is, lyk die fondantlaag ideaal soos 'n satynstof.
Stap 3. Voeg indien nodig 'n tweede laag by
Die glans van die fondant behoort ongeveer 'n dag te hou. Namate die olie in die fondant absorbeer, sal dit egter waarskynlik sy glans begin verloor. As dit die geval is, kan u 'n tweede laag op dieselfde manier byvoeg.
- Die tekstuur van wit botter kan eintlik nie verhard word nie. Die glans duur egter solank die wit botter nie heeltemal in die fondant opgeneem word nie.
- Aangesien die tekstuur van die fondant daarna nat en taai bly, sal u meer strepe of vingerafdrukke agterlaat as u die koek beweeg. As u dit wil verwyder, vee die oppervlak van die fondant weer af met 'n droë handdoek.
Metode 5 van 6: Gebruik Arabiese gom
Stap 1. Meng 'n deel gom arabicum met twee dele gedistilleerde water in 'n klein bakkie
Roer die twee bestanddele tot goed gemeng.
Die hoeveelheid materiaal wat benodig word, hang af van die hoeveelheid fondant wat bedek moet word. Maak egter seker dat die verhoudings van die bestanddele dieselfde bly. Om die meeste klein stukkies fondant te bedek, moet u 1 eetlepel gebruik. Arabiese gom en 2 eetlepels. water is genoeg
Stap 2. Laat die arabiese gomoplossing vir 15 minute by kamertemperatuur staan
Roer daarna die oplossing weer totdat al die bestanddele goed gemeng is.
Deur die arabiese gomoplossing te laat prut en te roer, kan al die bestanddele eweredig gemeng word. As gevolg hiervan, sal die resultate beter wees as dit gebruik word om fondant te bedek
Stap 3. Dien die Arabiese gomoplossing op die hele oppervlak van die fondant toe met 'n klein kwas met sagte hare
- Wees versigtig om geen spore van skrape, vingerafdrukke of ander patrone op die oppervlak van die fondant te laat nie.
- Onmiddellik nadat die Arabiese gomoplossing toegedien is, moet die oppervlak van die fondant baie glansend lyk, hoewel die eindresultaat nie noodwendig so glansend is nie.
Stap 4. Laat die fondant sit totdat die laag droog is
Laat die Arabiese gomjas 24 uur lank droog word voordat u die fondant gebruik of bewerk. Sodra die fondant heeltemal droog is, moet dit halfglansend lyk en 'n effens harde tekstuur hê.
Die laag sal vermoedelik permanent hou, sodat dit nie weer aangewend hoef te word nie
Metode 6 van 6: Gebruik eierwitte
Stap 1. Dien die gepasteuriseerde eierwit op die oppervlak van die fondant
Giet eers 2-4 eetlepels. eierwitte in 'n klein skoon bak. Gebruik dan 'n klein kwas om die eierwit op die hele oppervlak van die fondant aan te bring.
- Om veiligheidsredes raai ons aan om eierwitte te gebruik in verpakkings wat van die eiergele geskei is.
- As die fondant nie te groot is nie, doop dit gerus direk in die eierwit om die proses te bespoedig. Moet egter nie vergeet om die oortollige eierwitte te dreineer voordat u die fondant droogmaak nie, oké?
- As die fondant groot is, gebruik 'n klein kwas om die eierwit op die hele oppervlak aan te bring. Probeer egter om strepe tot 'n minimum te beperk, en hou oortollige eierwitte uit sodra u dit aanwend.
Stap 2. Laat die fondant sit totdat die eierwitlaag droog is
Laat die fondantlaag vir 'n paar uur droog word. Daarna moet die oppervlak van die fondant natuurlik glansend lyk.
- Maak seker dat die eierwitlaag heeltemal droog is voordat u die fondant aanraak of gebruik. As die laag fondant nie droog raak nie, is die kans goed dat u vingerafdrukke bly en nie verwyder kan word nie.
- Die eierwitlaag sal vermoedelik 'n permanente glans en 'n halfharde tekstuur gee. As gevolg hiervan hoef u dit nie mettertyd weer toe te pas nie.
Stap 3. Voeg indien nodig 'n tweede laag by
As die glans van die fondant nie optimaal is nie, dien 'n ekstra laag eierwit op dieselfde manier aan.
