Met tuisgemaakte souse kan jy baie lekkerder pasta maak en trots wees dat jy van die geregte self gemaak het. Daar is baie pastasouse wat u vinnig en maklik kan maak, of dit nou voedsame vleissouse is of souse gemaak met kaas of groente. Wat ook al die sous wat jy maak, smaak tuisgemaakte sous baie beter as enige sous wat in 'n blikkie verpak is. Volg hierdie stappe as u wil weet hoe om pastasous te maak.
Bestanddele
Bees pasta pasta
- 450 gram beesvleis
- 1 blikkie heel tamaties
- 1 groot blik tamatiesous
- 1 klein blikkie tamatiepasta
- 1/2 groen soetrissie, gekap
- 1 klein ui, gekap
- 5-8 wit sampioene, gekap
- 1 selderystok, in skywe gesny
- Groente olie
- Knoffelpoeier
- Rooipeper
- Suiker
Arrabbiata Pastasous
- 1 teelepel olyfolie
- 230 gram uie, gekap
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 90 ml rooiwyn
- 1 eetlepel witsuiker
- 1 eetlepel gekapte vars basiliekruid
- 1 teelepel fyngedrukte rooi chili vlokkies
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/2 teelepel Italiaanse geurmiddels
- 1/4 teelepel fyn gemaalde swartpeper
- 2 blikkies (410 gram elk) geskil en in blokkies gesny
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
Wit pasta sous
- 120 gram botter
- 60 gram margarien
- 2 eetlepels meel
- 480 ml melk
- 360 ml half-en-half
- 1 blikkie hoenderaftreksel van 450 ml
- 3 eetlepels mieliemeel
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel fyngedrukte roosmaryn
- 1/6 teelepel neutmuskaat
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
- 345 gram gerasperde Parmesaankaas
Pesto Pastasous
- 230 gram vars basiliekruidblare in 'n pakkie
- 115 gram vars pietersielie
- 115 gram gerasperde Parmesaankaas
- 60 gram dennepitte
- 1/4 groot knoffelhuisie
- 1/4 teelepel sout
- 60 ml olyfolie
Stap
Metode 1 van 4: Bees -pasta -sous
Stap 1. Kook 450 gram maalvleis in 'n kastrol
Giet die groente -olie in totdat die pot 2 cm hoog is, en roer die vleis tot dit amper bruin is. As die vleis amper gaar is, voeg een fyngekapte ui by en besprinkel met genoeg knoffelpoeier om die oppervlak van die vleis te bedek.
Stap 2. Dreineer die vleis uit die vet
Om die vleis te dreineer, kantel die pan sodat die vet uit lek. U kan die vleis in die pot hou deur die bord onder dit te plaas, sodat die vleis nie uit die pan val nie en die vet deur die bord vloei.
Stap 3. Maak 'n blikkie heel tamaties fyn met 'n aartappelmaker
Jy kan ook 'n vurk gebruik om die tamaties fyn te maak, maar die resultate word dikker.
Stap 4. Voeg 'n groot blikkie tamatiesous en 'n blikkie tamatiepasta by die fyngemaakte tamaties
Stap 5. Roer om al die tamatiebestanddele te meng
Stap 6. Voeg 'n bietjie rooipeper, 'n bietjie suiker by en strooi 'n bietjie knoffelpoeier in die tamatiesousmengsel
Stap 7. Voeg 1/2 fyngekapte groen soetrissie, 5 tot 8 fyngekapte wit sampioene en 1 fyngekapte selderystok by die sous
Roer al die bestanddele om te meng.
Stap 8. Verhit die sous oor matige tot hoë hitte tot dit borrelend is
Verlaag daarna die hitte.
Stap 9. Laat die sous vir 15-20 minute prut
Gedurende hierdie tyd moet die geure van al die bestanddele gemeng word en al die groente sag moet wees.
Stap 10. Voeg beesvleis by die sous
Roer die beesvleis en sous by sodat die beesvleis die ryk en pittige geur van die sous kan absorbeer.
Stap 11. Bedien
Hierdie sous is ideaal vir enige pasta, veral eenvoudige spaghetti of ravioli.
Metode 2 van 4: Arrabbiata Pastasous
Stap 1. Verhit 'n teelepel olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte
U kan ook 'n pot gebruik in plaas van 'n braaipan.
Stap 2. Sit 230 gram gekapte ui en 4 knoffelhuisies wat fyngekap is, in 'n braaipan en braai dit dan 5 minute lank in die voorverhitte olie
Die uie en knoffel moet meer bruin en deurskynend wees.
Stap 3. Gooi die oorblywende bestanddele in die pan
Voeg 90 ml rooiwyn, 1 eetlepel witsuiker, 1 eetlepel gekapte vars basiliekruid, 1 teelepel fyngedrukte rooi chili -vlokkies, 2 eetlepels tamatiepasta, 1 eetlepel suurlemoensap, 1/2 teelepel speserye Italiaans, 1/ 4 teelepel gemaalde swartpeper en 2 blikkies (410 gram elk) geskilde tamaties. Meng al die bestanddele eweredig sodat die tekstuur meer soos sous lyk.
Stap 4. Verhit die sous totdat dit kook
Die sous behoort 3 minute te neem om heeltemal te kook.
Stap 5. Verlaag die hitte tot medium
Laat die sous vir 15 minute onbedek prut. Al die bestanddele moet binne 15 minute goed gemeng word.
Stap 6. Voeg 2 eetlepels gekapte vars pietersielie by
Die pietersielie gee 'n vars geur aan die pastasous.
Stap 7. Bedien
Gebruik 'n soplepel om die sous uit die pan te haal en sit voor met jou gunsteling pasta. Hierdie sous is ideaal vir penne -pasta.
Metode 3 van 4: Wit pastasous
Stap 1. Smelt 120 gram botter en 60 gram margarien in 'n kastrol oor matige hitte
Wag totdat die botter en margarien heeltemal gesmelt is.
Stap 2. Voeg 2 eetlepels meel by en meng goed
Roer die meel tot dit eweredig met die botter gemeng is.
Stap 3. Voeg 480 ml melk en 360 ml half-en-half by die mengsel
Roer die bestanddele totdat dit eweredig gemeng is.
Stap 4. Meng 1 blik (450 ml) en 3 eetlepels mielieblom by die res van die mengsel
Stap 5. Verhit die bestanddele tot kookpunt
Hou aan om die bestanddele te roer sonder om te stop.
Stap 6. Laat al die bestanddele vir 'n minuut kook
Stap 7. Skakel die vuur uit
Stap 8. Voeg die speserye en kaas by die pastasous
Om die wit pastasous klaar te maak, voeg eenvoudig 1 teelepel sout, 1/2 teelepel fyngemaakte roosmaryn, 1/6 teelepel neutmuskaat, 1/2 teelepel knoffelpoeier en 345 gram gerasperde parmesaankaas by die sous.
Stap 9. Bedien
Hierdie sous is ideaal vir enige pasta, veral linguine- of engelhare. U kan ook garnale of ander gegrilde seekos bo -op die sous sit. Wit pastasous kan ook as basis vir romerige sop gebruik word.
Metode 4 van 4: Pasta Pesto -sous
Stap 1. Gooi die bestanddele in 'n voedselmolen
Meng 230 gram vars basiliekruid, 115 gram vars pietersielie, 115 gram gerasperde parmesaankaas, 60 gram dennepitte, 1/4 van 'n groot knoffelhuisie en 1/4 teelepel sout in 'n voedselverwerker.
Stap 2. Maak die voedselmolen toe en meng al die bestanddele totdat dit eweredig versprei is
Stop gereeld om die kante van die houer te skraap sodat al die bestanddele eweredig versprei is.
Stap 3. Kies die laagste masjieninstelling
Stap 4. Voeg 60 ml olyfolie by en meng al die bestanddele weer
Hou aan om die bestanddele te meng totdat die tekstuur verdik.
Stap 5. Bedien
Bedien hierdie pesto -pastasous met vars fettucine, hoender, garnale of broccoli.
Wenke
- U kan ander groente in plaas van die groente op die lys gebruik, so vind 'n kombinasie van groente waarvan u die beste hou. Maak seker dat u met u tuisgemaakte kos eksperimenteer!
- Wees versigtig om nie aan u oë te raak nadat u die rooipeper aangeraak het nie. Was u hande totdat dit heeltemal skoon is. As die rooi brandrissies met die oë in aanraking kom, sal die brandende gevoel soortgelyk wees aan die brandende smaak van pepersproei.
- Hou 'n skoon, medium grootte kookplaat.
- Sny en maak die groente op 'n ander plek as die slagter skoon. As u dit nie op twee verskillende plekke doen nie, kan dit lei tot kruisbesmetting, wat nie goed is vir die gesondheid nie.
- Maak seker dat u die groente kap voordat u begin, sodat die kookproses gladder sal verloop.
- As die kookproses vervelig voel, luister dan na jou gunsteling liedjie terwyl jy besig is.
- Maak seker dat u al die groente was voordat u dit kook!
