Cranberries is 'n heerlike aanvullende bestanddeel wat in allerhande geregte gemeng kan word, soos slaaie, jogurt, vulsels, snackmengsels en nog baie meer. Cranberries word al lank gebruik as 'n voedselbestanddeel, medisyne en selfs 'n stofverf. Bespaar geld en maak u eie weergawe van gedroogde bosbessies deur die stappe in hierdie artikel te volg.
Stap
Deel 1 van 2: Voorbereiding van bosbessies
Stap 1. Gooi 1,8 liter water in 'n groot kastrol
Bring tot kookpunt en haal dan die pan van die stoof af. Varsbessies moet nie in te warm water gedompel word nie, aangesien dit kan laat vervaag.
Stap 2. Gooi 340 g vars bosbessies in 'n vergiettes
Spoel met koue water en droog dan. Lê dit op 'n paar papierhanddoeke en kies 'n paar ou of beskadigde vrugte.
Stap 3. Sit die bosbessies in 'n pot warm water
Hou die bosbessies in die water gedompel en hou dit dop. Die vel van die vrugte begin afskil as gevolg van kontak met hitte. As al die bosbessies geskil het, haal dit uit die water. Giet die bosbessies in 'n vergiettes. Droog deeglik en maak seker dat u soveel oortollige water as moontlik verwyder.
Moenie dat bosbessies in te warm water of te lank in water week nadat die skil geskil het nie, aangesien dit die vel kan laat krimp
Stap 4. Skakel die oond aan by 93.3ºC
Terwyl die oond verhit word, bedek die bakplaat met papierhanddoeke. Giet die bosbessies op 'n papierhanddoek. Die papierhanddoeke absorbeer oortollige water wat nog aan die bosbessies kan vassit.
Deel 2 van 2: Droë bosbessies
Metode een: Die gebruik van die oond
Stap 1. Lê nog 'n laag papierhanddoeke bo -op die bosbessies
Droog so goed as moontlik, omdat die vermindering van die humiditeit die droogtyd verkort. As u van plan is om bosbessies te versoet, is dit 'n goeie tyd om dit te doen. Sprinkel een tot drie eetlepels suiker of mieliesiroop oor die bosbessies, afhangende van hoe soet jy dit wil hê. As u nie die bosbessies wil versoet nie, slaan hierdie stap oor.
Stap 2. Berei nog 'n pan voor
Hierdie pan is wat jy in die oond gaan sit. Bedek dit met 'n laag papierhanddoeke en plaas 'n vel perkamentpapier bo -op. Smeer die bosbessies eweredig oor die bakpapier.
Stap 3. Verlaag die oondtemperatuur tot 65,5ºC
Sit die bosbessies in die oond en wag. Die droogproses duur ses tot tien uur, afhangende van die sterkte van die hitte in u oond en die droogte van die bosbessies. Dit hang ook af van hoe u wil hê dat die bosbessies droog of knapperig moet wees. As u meer taai bosbessies wil hê, haal dit dan uit die oond na 6 uur.
Stap 4. Draai die pan elke paar uur
Lugsirkulasie is deel van die droogproses, dus moet u die pan 'n paar keer draai terwyl die bosbessies droog word. Let op die bosbessies tydens die droogproses, aangesien sommige oonde die bosbessies vinniger sal droog as ander. As u agterkom dat u bosbessies voor 6 uur baie droog word, haal dit dan uit die oond.
Stap 5. Verwyder die bosbessies uit die oond
Laat die bosbessies afkoel voordat u dit stoor. Om gedroogde bosbessies te stoor, plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel. U kan dit ook in die vrieskas plaas en dit stoor totdat u dit in die toekoms wil gebruik.
Metode twee: Gebruik 'n dehidrator
Stap 1. Smeer die bosbessies met 1/4 koppie (29,5 ml) gegranuleerde suiker (opsioneel)
U kan ook mieliesiroop gebruik om die bosbessies te versoet. Meng die bosbessies met die suiker of stroop in 'n bak en maak seker dat die hele vrugte eweredig met suiker bedek is. Soms het bosbessies 'n bitter of suur smaak, sodat die byvoeging van suiker die soetheid daarvan verseker. As die bosbessies nie versoet word nie, slaan hierdie stap oor.
Stap 2. Plaas die bakpapier op die bakplaat
Plaas die bosbessies eweredig op die bakplaat en maak seker dat daar geen vrugteoorvleuel is nie. As die bosbessies bo -op mekaar geplaas word, vorm dit groot ysblokkies wanneer dit gevries word.
Stap 3. Sit die bosbessies in die vrieskas
Vries bosbessies vir twee uur. Om bosbessies in die vrieskas te plaas, sal die droging versnel, aangesien hierdie proses die selstruktuur van die vrugte beskadig.
Stap 4. Plaas bevrore bosbessies in 'n dehidrator
U moet die bosbessies op 'n draadplaat plaas en dit in 'n dehidrator plaas. Skakel die dehidrator aan en laat die bosbessies 10 tot 16 uur daarin sit.
Voordat u dit verwyder, kyk of daar nie meer vog op die bosbessies is nie. Probeer een om te sien of die vrugte 'n goeie elastisiteit het. As hulle te taai is, sit die bosbessies terug in die dehidrator
Stap 5. Bêre bosbessies in die vrieskas
Plaas die bosbessies in 'n lugdigte houer en plaas dit in die vrieskas vir later gebruik of in die yskas as u dit in die nabye toekoms wil eet.
Wenke
- Cranberries bevat baie vitamien C en bevat belangrike antioksidante wat hartsiektes kan voorkom. Daar word ook geglo dat bosbessies kanker, maagsere en tandvleissiekte help voorkom, en dit is lank reeds bewys dat dit die gesondheid van die urienweg verbeter.
- Gedroogde bosbessies kan in resepte gebruik word as 'n plaasvervanger vir rosyne. Cranberries is ook 'n uitstekende toevoeging tot slaaie, souse en gebak.
- Vars bosbessies is slegs van Oktober tot Januarie beskikbaar, maar kan die hele jaar deur gevries word. As jy bosbessies koop om te vries, kies donkerrooi bosbessies met 'n blink vel. Maak seker dat u dit goed was en droog. Hierdie resep vir gedroogde bosbessies kan gemaak word met bevrore, ontdooide bosbessies.
