Alhoewel dit luuks lyk, is inkvis basies 'n voedselbestanddeel wat maklik gevind kan word, goedkoop en eintlik baie maklik is om voor te berei. Trauma deur ooit inkvis te eet met 'n buitengewoon taai tekstuur? Moenie bekommerd wees nie, hierdie artikel verduidelik verskillende maniere om inkvisse behoorlik te verwerk, sodat die tekstuur nie te taai is nie en beslis die tong skud!
Stap
Metode 1 van 3: Skoonmaak en verwerking van hele inkvis
Stap 1. Die prys van heel inkvis is baie goedkoper as 'n porsie calamari (meelgebraaide inkvis)
Voordat u dit verwerk, is daar 'n paar dele van die inkvis se liggaam wat u eers moet weggooi. Alhoewel dit walglik lyk, is hierdie proses eintlik baie maklik. U hoef net 'n skerp mes voor te berei en u hande vuil te maak.
Stap 2. Druk die inkvis se kop met twee vingers vas en trek aan die kop
Dit is waarskynlik die walglikste stap in die hele proses, dus dit is die beste as u dit eers doen. Gryp die stert van die inkvis stewig vas, druk sy kop en trek dit horisontaal.
Om die inkvis ink nie te spat nie, is dit die beste om hierdie proses oor die wasbak te doen
Stap 3. Sny die kop van die inkvis net voor die oog af om te verhoed dat die ink sak bars
Verwyder die kop en oë van die inkvis en laat die ink -sak aan die kop vas. Heerlike inkvis ink word in sop of pasta gebruik. As u dit wil gebruik, sny die punt van die inksak af en gooi die swart vloeistof daarin in 'n bak.
Stap 4. Verwyder die bek van die inkvis wat tussen die tentakels is
Die bek van die inkvis is klein, met 'n harde tekstuur, in die middel van die kop en word omring deur tentakels. Druk met albei hande om dit te verwyder.
Sny die punte van die tentakels in dieselfde lengte, sit eenkant. Die tentakels is gereed om te kook
Stap 5. Trek die twee "vinne" van inkvisse wat soos vlerke gevorm is, uit
U kan dit ook met 'n mes sny, maar as u dit uittrek, sal dit makliker wees om die vel later af te trek. Druk die vinne stewig vas met jou duim en wysvinger en trek dit dan uit. Die vinne sal maklik loskom.
Stap 6. Verwyder die kraakbeen in die liggaam van die inkvis
Jy sal hulle langs die inkvis se maag vind. Trek liggies totdat die been afkom. Dit is moontlik dat hierdie bene binne -in die inktvis se liggaam gebreek het, dus maak seker dat u dit vind en maak dit deeglik skoon voordat u begin kook.
Stap 7. Gebruik die agterkant van 'n mes om die interne organe van die inkvis skoon te maak
Begin vanaf die punt en druk die oorblywende vuil in die liggaam van die inkvis totdat dit skoon is. As jy nie 'n afsku het nie, gebruik net jou hande of gebruik 'n lepel om dit skoon te maak.
Stap 8. Verwyder die slymerige pers laag wat die liggaam van die inkvis bedek
Sny die punte sodat dit 'n bietjie afskil, en trek die res af totdat dit heeltemal verwyder is. As u dit moeilik vind, kan u die laag met 'n skerp mes afskraap. Was deeglik onder lopende koue water.
Stap 9. Sny die inkvis na smaak
As jy calamari wil maak, sny dit dwars in ringe. Vir 'n ander variasie van die gereg, sny die een kant van die inktvis se liggaam sodat dit versprei kan word en 'n plat vlak kan vorm, in vierkante gesny.
As jy wil hê dat dit meer prakties is, maak kruisstrepe op die liggaam van die inktvis sodat dit mooi lyk as dit gaar is
Metode 2 van 3: Calamari maak
Stap 1. Druk die skoongemaakte inkvis liggies met 'n papierhanddoek om die oortollige water te absorbeer
Om calamari te maak, moet jy die inkvis in klein stukkies sny en nie te dik nie. Absorbeer oortollige water op die liggaam van die inkvis, sny dit dwars met 'n skerp mes tot die gewenste dikte.
'N Halwe kilogram vars inkvis is gewoonlik gelykstaande aan 250 gram calamari. Hierdie hoeveelheid is baie vir een persoon om te eet
Stap 2. U kan eers die inkvis in die karringmelkoplossing week sodat dit sagter en lekkerder word
Vertrou my, jy sal nie spyt wees dat jy eers deur hierdie proses gegaan het nie. Maar as u nie tyd het nie, kan u hierdie proses beslis oorslaan. Moeilik om karringmelk te vind? Dit is verbasend maklik om dit self te maak:
- Meng 500 ml melk met die sap van een groot suurlemoen. Voeg 'n bietjie chilisous by as jy pittige calamari wil hê.
- Laat staan vir 4-5 minute totdat die oplossing verdik lyk.
- Week die inkvis in karringmelkoplossing, laat staan vir 3-4 uur. Dreineer die inkvis, druk dit liggies met 'n papierhanddoek om die oortollige vloeistof te absorbeer.
Stap 3. Meng 220 g meel, 1 teelepel
sout, en 1 teelepel. peper in 'n medium bak. As jy wil, voeg ander speserye by, soos chilipoeier, gekapte gedroogde pepers of gekapte paprika. Roer goed deur.
Stap 4. Rol die stukke inkvis in die meelmengsel en druk totdat al die stukke inkvis in meel bedek is
Doen dit totdat die stukke inkvis opraak.
Stap 5. Verhit die olie oor matige hitte
As jy calamari braai, gebruik baie olie om die inkvis te bedek. As u 'n termometer het, verhit die olie tot dit 180 grade Celsius bereik. U kan ook 'n friteuse gebruik wat op dieselfde temperatuur gestel is. As u nie 'n termometer het nie, wag totdat klein vonke verskyn, wat aandui dat die olie warm en gereed is om te gebruik.
Stap 6. Braai die stukke inkvis
Hou in gedagte: moenie te veel inkvis gelyktydig byvoeg om die temperatuur te handhaaf nie. Die daling in temperatuur as u te veel braai, lei tot 'n te vetterige braai. Braai die inkvis 2-3 minute of tot hulle goudbruin word. Draai nou en dan die inkvis om as die een kant bruin lyk.
As jy calamari wil hê wat aan die buitekant knapperig is, maar aan die binnekant sag is, verhit die olie tot dit 200 grade Celsius bereik. As die olie warm is, voeg die inkvis by en braai slegs 1-1,5 minute
Metode 3 van 3: Soteer inkvis
Stap 1. Inktvis geroer met eenvoudige speserye is geskik vir diegene onder u wat 'n vinnige, praktiese, maar steeds heerlike gereg wil hê
Die inkvis hoef net 30-45 sekondes te kook, sodat jy seker kan wees dat die vleis wat bedek is met die speserye sag bly. Begin deur die tentakels en liggaam van die inktvis te sny soos u wil.
Stap 2. Verhit eetlepels
olie op medium hitte. Wag totdat die olie regtig warm is, want jy sal die inkvis vinnig kook. As jy te lank inkvis kook, sal die vleis taai voel as dit geëet word.
Stap 3. Soteer die speserye wat jy gebruik vir 1-2 minute
U kan kruie, speserye en groente gebruik wat u smaak pas. Soteer die speserye vir 'n paar oomblikke in warm olie tot effens verdor. Die eenvoudige resep hieronder is die moeite werd om te probeer:
- 1-2 knoffelhuisies, fyngekap
- 40 g uie
- 50 gr gekapte droë chili.
Stap 4. Voeg die inkvis by en kook vir 30 sekondes
Weereens, moenie te veel gelyktydig byvoeg nie, sodat die olietemperatuur nie daal nie. As u 'n groot pan gebruik, kan u een inkvis op 'n slag kook. Roer vinnig tydens kook.
Stap 5. Voeg geurmiddels by en roer weer vir 10-25 sekondes
Skakel die stoof af, die inkvis is gereed om voor te sit. Een van die maklikste maniere om vas te stel of 'n inkvis gedoen word, is om na die kleur daarvan te kyk. Die ryp inkvis word wit en is nie meer deursigtig nie. U kan dit saam met pasta, rys eet of dit net meng. Die drie variante van die mengsel van speserye hieronder is die moeite werd om te probeer as 'n alternatiewe gereg wat nie minder lekker is nie:
- 1 eetlepel. sojasous en 'n handvol koljander.
- 'N Knippie sout, peper en suurlemoensap vir geur.
- Sout, peper en inkvis ink.
