Botterkoek of botterkoek is 'n tipe koek waarvan die vervaardigingsproses baie maklik is, maar die smaak is baie ryk en vetterig. As gevolg hiervan word hierdie soliede tekstuur tradisionele koek dikwels bedien by verskillende formele geleenthede, soos troues of verjaarsdae. Botterkoek is selfs heerlik om te eet as 'n vriend om middagete vir u en u gesin te drink, weet u! Moeg vir gewone botterkoeke? Moenie bekommerd wees nie, een van die voordele van botterkoek is dat dit heerlik gekombineer word met verskillende vulsels, garnering en ryp! Stel u belang om dit te maak? Kyk na die resep hieronder!
Bestanddele
- 115 gram ongesoute botter, laat eers by kamertemperatuur staan totdat die tekstuur sag word
- 337,5 gram suiker
- 3 groot eiers, laat staan by kamertemperatuur
- 337,5 gram meel vir alle doeleindes
- 1 teelepel. sout
- 3½ teelepel. bakpoeier
- 300 ml. volroom melk
- 1 teelepel. vanielje
Stap
Deel 1 van 3: Botterkoek maak
Stap 1. Berei al die nodige materiaal voor
Benewens die bestanddele in die resep, benodig u ook toerusting om koeke te maak, soos:
- Handmenger of sitmenger
- 1 koekpan van 33 x 23 cm, 2 koekpanne met 'n deursnee van 23 cm, of 1 vorm
- Perkamentpapier (spesiale papier vir die bedekking van bakplate of perkamentpapier), olie of botter
- Groot bak
- Spatel of groot lepel
Stap 2. Stel die oond op 177 ° C en berei die koekpan voor wat u gaan gebruik
Smeer die pan met botter of olie terwyl u wag totdat die oond verhit word (u kan dit ook met kookspuit bespuit). Bestrooi daarna die hele oppervlak van die pan met 'n bietjie meel.
Behalwe dat u dit met olie of botter smeer, kan u ook 'n bakplaat met bakpapier beklee
Stap 3. Klits suiker en botter
Plaas die botter en suiker in 'n groot bak en klits die twee bestanddele met 'n menger op lae spoed vir 5-10 minute.
- As die suiker en botter goed gekombineer is, verhoog die menger se spoed tot matig en klits die deeg die laaste 1-2 minute op hoë spoed.
- Deur die botter en suiker by die koekmengsel in te meng, kan 'n ligte, sagte en hol koektekstuur verkry word; veral omdat hierdie proses daarop gemik is om soveel as moontlik lug in die deeg te kry.
Stap 4. Voeg die eiers by
Klits die eiers in 'n aparte bak voordat dit in die mengsel gemeng word (die proses om liggies te klop help om te voorkom dat die eiers in die mengsel klont). Hou die menger laag terwyl u die geklitste eiers een vir een by die mengsel voeg.
- Maak seker dat u eiers kamertemperatuur het, aangesien warm eiers nie die finale volume van die koek verminder nie.
- Verwerk die deeg totdat die eiers goed gemeng is, die kleur geel word en die tekstuur nie klonterig is nie.
Stap 5. Gooi die meel, sout en bakpoeier in 'n bak
Verwerk weer met 'n menger totdat al die deeg eweredig gemeng is. Wees versigtig om die deeg nie te lank te verwerk nie, anders wil u nie hê dat u koek 'n taai tekstuur het nie.
Stap 6. Giet die melk en vanielje in die mengsel
Verwerk die deeg weer vir 30 sekondes op lae spoed. As daar ongemengde bestanddele aan die onderkant of die kante van die bak is, gebruik dit met 'n lepel om dit in die mengsel te meng.
Draai die menger op hoë spoed en verwerk die deeg vir 1-2 minute
Stap 7. Giet die beslag in die koekpan
As jy meer as een koek maak, verdeel die deeg eweredig in die voorbereide panne. Skep die oorblywende deeg wat aan die onderkant van die bak vasgemaak is, met behulp van 'n lepel.
Stap 8. Bak die koek vir 25-30 minute
Daar is verskillende metodes wat u kan gebruik om te toets of die koek gaar is:
- Druk liggies met u vinger op die oppervlak van die koek. As die oppervlak van die koek weerkaats as dit ingedruk word, is dit 'n teken dat die koek gaar is
- Let op die rande van die koek. As die rand van die koek van die rand van die pan begin afkom, is dit 'n teken dat die koek gaar is
- Deurboor die middel van die koek met 'n tandestokkie. As daar geen deeg daarby kleef nie, is dit 'n teken dat die koek gaar is
Stap 9. Laat die koek by kamertemperatuur sit
Plaas die koekvorm op die rooster en laat dit vir 10-15 minute rus. Trek daarna die draadrak uit en plaas dit op die oppervlak van die pan. Draai die pan baie versigtig om en plaas die koeke op 'n draadrak.
Laat die koeke by kamertemperatuur kom voordat dit versiersel byvoeg of stoor
Stap 10. Voeg versiersel by of stoor die koek
As die koek vinnig eet en bedien, voeg dan vulsel, ryp of ander versierings by.
- As die koek binne 'n week klaar is, draai die koek styf in plastiek wrap en bêre dit op 'n koel, droë plek in u kombuis.
- As die koek vir 'n lang tyd gestoor word (tot drie maande nadat dit gemaak is), draai die koek styf toe met plastiek wrap en plaas dit in die vrieskas.
Deel 2 van 3: Koekversiering
Stap 1. Bedien die koeke met die vanieljeroomversiersel
In die bakwêreld is daar baie verskillende soorte ryp, versiersel en glans wat u kan gebruik om u koek heerlik te maak. Maar as u 'n beginner is, probeer dan om die mees algemene en gewaarborgde heerlike rypresep, vanielje -roomys, te beoefen. Volg die onderstaande stappe:
- Sit 225 gram versagde botter (laat dit al by kamertemperatuur staan) in 'n groot bak. Klits die botter met 'n menger vir 3 minute op medium spoed.
- Voeg geleidelik 345-460 gram poeiermelk by die bottermengsel; Hoe meer suiker jy gebruik, hoe digter sal die ryp wees. Sodra al die suiker in die bak is, verwerk dit weer teen hoë spoed vir nog 10 sekondes.
- Voeg 'n knippie sout en 2 teelepels by. vanielje. Verwerk weer tot deeglik gemeng.
- Voeg 2-3 eetlepels by. melk of swaar room totdat die ryp na u smaak is.
Stap 2. Probeer 'n bruinsuiker ryp maak
Eintlik hoef u net bruinsuiker by die basiese resep te voeg. Vertrou my, die bruinsuiker sal die ryp nog ryker en lekkerder maak! Volg die onderstaande stappe:
- Smelt 6 eetlepels. botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Hou aan roer totdat dit bruin en die oppervlak bruisend is, ongeveer 4-6 minute. Haal die pan uit die stoof en laat die botter by kamertemperatuur sit.
- Voeg gesmelte botter, 345 gram poeiersuiker en 1½ teelepel in 'n bak. vanielje. Verwerk alle bestanddele met 'n menger op medium spoed, terwyl 3-4 eetlepels bygevoeg word. melk (pas die hoeveelheid aan volgens die dikte van die ryp wat u wil hê).
Stap 3. Verbeter die geur van die koek met heerlike sjokoladeversiersel
Soortgelyk aan vanielje-ryp, word rys op sjokolade ook algemeen gebruik om botterkoeke te versier. Die sjokoladesmaak in die ryp is veral geskik om gekombineer te word met die vanielje -geur in die botterkoek. Die resep is soortgelyk aan die vanielje -rypresep hierbo, behalwe dat u die hoeveelheid vanielje moet verminder en sjokolade en moutpoeier by die mengsel moet voeg.
- Meng 115 gram versagde botter (reeds op kamertemperatuur) en 1 teelepel in 'n bak. vanielje. Verwerk met 'n menger op lae spoed totdat albei bestanddele goed gemeng is.
- Sonder om die menger uit te skakel, voeg stadig 230 gram poeiermelk, 59 gram kakaopoeier, 65 gram moutpoeier en 'n knippie sout stadig by.
- Voeg daarna 7 eetlepels by. Voeg melk geleidelik by totdat die ryp sag, lig en smeerbaar oor die koek is.
Stap 4. Probeer om 'n glasuur met 'n lemoengeur te maak
Die ryk en vetterige botterkoek smaak is heerlik gekombineer met die vars lemoen glans! As u 'n meer gevarieerde smaak wil hê, probeer om ander 'lede van die sitrusfamilie' te gebruik, soos suurlemoen, druiwe, ens. Volg die onderstaande stappe om dit te skep:
Meng 115 gram poeiersuiker, teelepel, in 'n medium bak. gerasperde lemoenskil, en 1 eetlepel. vars lemoensap. Roer goed totdat al die bestanddele goed gemeng is en die tekstuur dik is
Deel 3 van 3: Maak gestapelde koeke
Stap 1. Sny die koek
As u die koeke in 'n ronde pan of 'n tulban -bakplaat gebruik, sny die koek met 'n skerp mes in twee gelyke dele.
As u meer as een koek maak en 'n laag koek wil maak, hoef u nie elke koek te verdeel nie
Stap 2. Sit die koek 'n paar uur in die yskas voordat dit met versiersel versier word
Verkoelde koeke het 'n digter tekstuur, wat dit makliker maak om te versier.
Stap 3. Smeer die oppervlak van die eerste koek met ryp
Plaas die koeke op 'n draaitafel (of 'n plat bord waarop u die koeke sal bedien) en smeer dan die ryp liggies op die oppervlak met 'n spesiale spatel of 'n gewone mes. Plaas die koek daarna terug in die yskas en laat dit vir 15 minute rus.
Wil u die tekstuur en smaak van die koek verryk? Voeg vrugte, konfyt, fla of ganache bo -op die versiersel. Framboos-, aarbei- en kersiekonfyt is 'n verskeidenheid tradisionele konfyt wat gewoonlik met botterkoek gekombineer word
Stap 4. Plaas die tweede laag koek en herhaal dieselfde proses
Nadat u die oppervlak van die eerste koek versier het, plaas die tweede laag koek baie versigtig bo -op. Gebruik 'n spesiale spatel of 'n gewone mes en smeer 'n dun laag ryp oor die oppervlak en rande van die koek. In die wêreld van koekmaak staan hierdie proses bekend as krummellaag en moet dit gedoen word sodat die finale koek glad en nie krummelrig lyk nie.
- As jy koeke op 'n tulban -bakplaat maak, moet jy die middel ook met ryp smeer.
- Plaas die koek in die yskas en laat dit 20-30 minute rus voordat die laaste laag ryp aangebring word.
- As jy glasuur in plaas van ryp gebruik, gooi die glans geleidelik eweredig oor die oppervlak van die koek (ongeveer 1 eetlepel. Vir een giet). Laat die glans oor die rand van die koek loop.
Stap 5. Dien die laaste laag ryp toe
Giet soveel ryp as wat u wil en maak dit soveel as moontlik glad met 'n spatel of 'n mes se agterkant, wat die hele oppervlak van die koek bedek.
- Om die koek lekker te maak, strooi vrugte, gerasperde klapper of gerasperde lemoenskil op die oppervlak.
- Bedien dadelik of bedek die koek styf totdat dit tyd is om voor te sit.
