Die opening van 'n klein, gesellige en 'soet' kafee is die droom van baie klein en medium sake -eienaars. Net 'soet' waarborg egter nie die sukses van u onderneming nie. Kafees het 'n stywe winsmarge, vereis 'n groot aanvanklike belegging, 'n lang lewensduur en baie las op die kop van die eienaar wat as bestuurder dien. Voordat u egter moedeloos word, moet u eers die stappe ken om 'n kafee oop te maak. Met noukeurige beplanning kan u kafee oorleef en die klein onderneming van u drome word.
Stap
Deel 1 van 3: Beplanning van u klein onderneming
Stap 1. Skryf 'n sakeplan
Maak nie saak watter tipe klein onderneming u wil oopmaak nie, 'n gedetailleerde sakeplan is 'n belangrike eerste stap. 'N Goeie sakeplan ontleed u besigheid, mark en toekomsplanne vir 'n paar jaar. In wese is beplanning 'n 'kaart' vir die sukses van u onderneming. Beplanning dien ook as die primêre “verkoopkonsep” vir potensiële beleggers en verskaffers van fondse.
-
Hier is 'n paar van die belangrikste komponente van die opstel van 'n sakeplan:
- Titelbladsy en inhoudsopgawe
- Uitvoerende oorsig, wat die onderneming se visie saamvat.
- Maatskappyoorsig, wat 'n kort oorsig gee van die onderneming en die dienste/produkte wat aan die mark gelewer word.
- Produkte en dienste, wat die uniekheid van die produk of diens wat die onderneming lewer, in detail beskryf.
- Bemarkingsplan, wat beskryf hoe u u produk/diens aan verbruikers sal bemark.
- Operasionele plan, wat beskryf hoe die onderneming daagliks sal funksioneer.
- Bestuur en organisasie, wat die organisasiestruktuur en die filosofie daaronder verduidelik.
- Finansiële beplanning, wat u werkmodel vir finansiering en u behoeftes van beleggers illustreer.
Stap 2. Maak kennis met die wetlike vereistes
Die opening van 'n kafee behels nie net die bestuur van die verskillende wettige "hindernisse" waarmee nuwe KMO's moet gaan nie, maar ook die vereistes vir higiëne, gesondheid en veiligheid van die departement van gesondheid. Byvoorbeeld, in die VSA moet KMO's lisensies en permitte (en bewys van versekering) op plaaslike, staats- en federale regeringsvlak verkry.
- Eerstens moet u bepaal watter tipe organisasie u onderneming is. U kan individue, vennootskappe en maatskappye met beperkte aanspreeklikheid (PT) kies (maar is nie beperk nie). Elke tipe het sy eie voor- en nadele.
- Vervolgens kan u meer inligting kry oor die lisensies en permitte wat nodig is om 'n besigheid te begin. Raadpleeg die Kamer van Koophandel en Nywerheid, die SME Licensing Information Center of ander soortgelyke agentskappe vir hulp.
- Om kommersiële redes moet u ook aansoek doen om 'n korporatiewe NPWP.
- Oorweeg om 'n sakeadvokaat te huur om u deur die regsproses te help.
Stap 3. Verseker u besigheidsfinansiering
In sakebeplanning bepaal u die hoeveelheid geld wat nodig is om 'n kafee oop te maak. Om hierdie geld te kry, moet jy kreatief wees. Kontak beleggers, doen aansoek om lenings, kyk na besparings en maak gebruik van alle moontlike redelike hulpbronne om 'n aanvangskapitaal vir u onderneming te kry.
- Neem die tyd om die beste leningsopsies vir klein ondernemings van 'n betroubare finansiële instelling te ondersoek. Die bank wat u reeds gebruik het (byvoorbeeld vir spaargeld) het moontlik die beste aanbod. Die Ministerie van Koöperasies en KMO's kan u help om die beste leningsproses te kry.
- U finansieringsopsies hoef nie uit banklenings en persoonlike spaargeld te kom nie. Probeer beleggers of vennote oorreed met u sakeplan. As u die risiko waag, vra 'n lening by familie of vriende. Kreatiewe opsies kan wissel van crowdfunding tot die verhuring van die derde verdieping van u huis. Monitor altyd voornemende finansieringsbronne.
Stap 4. Skep u handelsmerkidentiteit
Skep u logo's, grafika, besigheidskaartjies en al u promosiemateriaal. Probeer 'n konsekwente tema vind wat die visie van u kafee weerspieël. Op hierdie manier kan u kleure vir versierings, spyskaarte en ander bemarkingsitems koördineer.
- Oorweeg u potensiële kliënte, gebaseer op die resultate van monitering en navorsing oor die omliggende gemeenskap en u sakedoelwitte. Of u besoekers aan die kafee kantoorwerkers, studente, tegnologies kundige mense is, of op soek is na 'n gemaklike kuierplek. Hierdie inligting sal u ook help om u handelsmerk te lei.
- U uiteindelike doel is om 'n "enkele stem" te skep wat alles weerspieël, van reklamemateriaal tot middagete en selfs die badkamerversiering van u kafee.
- As u probleme ondervind met die ontwikkeling van 'n handelsmerkidentiteit, of as u voel dat die konsep te ingewikkeld raak, oorweeg dit om 'n professionele persoon aan te stel wat op hierdie gebied fokus.
Deel 2 van 3: Berei u kafee voor
Stap 1. Vind 'n strategiese ligging
Ondersoek verskeie moontlike plekke. Kyk deur die verskillende plekke wat beskikbaar is om te huur of te verkoop. Kies 'n plek wat by u begroting pas en wat strategies is vir kliënte om te besoek.
- As die ligging as 'n kafee gebruik is, kan dit u baat, want u hoef nie tyd en geld te mors om dit in 'n kafee te verander nie. Oorweeg egter ook die redes waarom die vorige kafee misluk het.
- Verken potensiële plekke intyds. Tel hoeveel motors en mense op 'n uur op verskillende tye van die dag verbyry. Mense is op soek na goeie eet- en drinkgoed, maar nuwe kafees sal waarskynlik meer lojale kliënte kry as hulle in 'n besige omgewing is.
Stap 2. Pas die uitleg en dekor aan om by u handelsmerk te pas
Alhoewel die vorige plek 'n voormalige kafee was wat nog in 'n goeie toestand is, is dit 'n goeie idee om dit verder te poets en op te knap volgens u visie van die kafee. Maak egter seker dat dit nie u begroting oorskry nie.
- Alhoewel dit belangrik is, moet u nie net fokus op dinge soos muurkleur en beligting nie. Maak veral vir kafees seker dat u 'n effektiewe kombuisruimte skep sodat die sjef kan kook sonder om baie rond te beweeg.
- Alhoewel u wil hê dat die kafee 'n gemaklike plek is vir kliënte om te sit en hul tyd te geniet, maak dit dit vir kliënte maklik om wegneembestellings te koop. Mense wat afhaalbestellings koop, is goedkoper en makliker om te bevredig.
Stap 3. Berei die nodige toerusting voor om die kafee te bestuur
As u 'n voormalige kafee opknap, kan die tafels, stoele, hutte, kredietkaartmasjiene van die voormalige kafee nog steeds gebruik word. U sal egter steeds die nodige toerusting moet koop of huur.
- Soek moontlike besparings. Miskien is 'n meng-en-pas-tema, eklektiese meubeldekor 'n goeie pas vir u kafee, sodat u geld kan bespaar deur gebruik te maak van gebruikte tafels, stoele en ander toerusting waar moontlik.
- Vir kafees moet u egter nie die belangrikste toerusting bespaar nie. As die kafee op koffie gaan fokus, moet u seker maak dat die produk van hoë gehalte is. Mense wat premium koffie koop, is geneig om die verskil te ken.
- Ondersoek verskaffers van huurapparatuur in u omgewing. Oorweeg verskillende opsies om die beste aanbiedings te vind, aangesien u te alle tye moet bespaar.
Stap 4. Stel u spyskaart saam
Die dekor, atmosfeer en ander dinge is belangrik vir die sukses van u kafee. Besoekers sal egter nie terugkeer as die kos en drank nie aan hul standaard en smaak voldoen nie. Neem die tyd om 'n spyskaart met 'n maksimum aantrekkingskrag saam te stel sonder om u begroting te oorskry.
- Veral vir kafees, moet u die spyskaart beperk, veral in die vroeë dae van opening. Konsentreer op die belangrikste voedseldrankies wat mekaar aanvul, soos 'n verskeidenheid koeke wat by u keuse is, of 'n verskeidenheid sop en toebroodjies wat maklik gemaak kan word.
- Maak seker dat u al die kos en drankies op die spyskaart ken, ongeag die grootte. As jy koffie nie goed ken nie, bestudeer dit deeglik. Weet waar u produk vandaan kom. U moet die bron van die vleis in die toebroodjie kan aanspreek. Bring 'n persoonlike aanslag by u kos om dit uniek te laat lyk in vergelyking met groot restaurante.
Stap 5. Bou verhoudings met verskaffers en verspreiders
U moet die beste en doeltreffendste manier kry om daagliks al die voedsel en goedere te kry wat nodig is om die onderneming te bestuur. Bou op hierdie manier goeie verhoudings met betroubare verskaffers wat betyds en konsekwent nuwe maaltye, servette en spyskaarte vir u kan berei, teen die regte prys.
- Verskaffers is die lewensaar van 'n kafee. Sonder 'n produk beskikbaar as u dit nodig het (teen 'n redelike prys), het u niks.
- Vra restaurante en ander klein besighede in u omgewing oor die verskaffers wat u moet gebruik. Sodra u u verskaffer gekies het, begin met die bou en onderhou van 'n goeie werksverhouding met hulle. Wees egter nie bang om van verskaffer te verander om 'n beter prys en kwaliteit te kry nie.
Deel 3 van 3: 'n Besigheid oopmaak
Stap 1. Bemark en bevorder u kafee
As niemand weet dat u kafee binnekort sal oopmaak nie, kry u nie die aantal kliënte wat u wil hê nie. Begin vroeg en deurlopend met bemarking. Gebruik koerante, sosiale media, mond tot mond, plakkate en enige ander metode waaraan u kan dink om meer mense oor u nuwe onderneming te wete te kom.
- Hou u promosiemateriaal in ooreenstemming met u handelsmerkidentiteit terwyl u u onderneming bemark.
-
Die artikel oor hoe om 'n klein onderneming oop te maak, bied baie inligting oor hoe om voor te berei vir die opening van u onderneming. Lees deel 3 van die artikel vir verwante inligting:
- Stel 'n bemarkingsbegroting op vir die groot opening (wat gewoonlik 20% van u eerstejaarsbegroting dek).
- Gebruik tradisionele media soos televisie, radio en koerante.
- Gebruik digitale media soos sosiale netwerke, webwerwe en bemarkingstegnologieë soos Google Adwords.
Stap 2. Huur en lei u kombuispersoneel en kelners op
Hulle sal die ruggraat van u besigheid wees. U sal afhanklik wees van die kombuispersoneel om die kos en drankies te maak waarvan die kliënte hou, en die kelnerpersoneel om 'n bevredigende kliënt -ervaring en diens te lewer.
- Ervaring in 'n kafee is beslis 'n pluspunt, maar let ook op die persoonlikheid, temperament en gesindheid van u voornemende personeel. Doen 'n deeglike onderhoud en stel vrae wat u horisonne verbreed (byvoorbeeld hoe u teëspoed moet hanteer in die kafee waar hy voorheen gewerk het en hoe u 'n spesifieke saak in die kafee moet hanteer).
- Onthou, as u nie in die kafee is nie, is die werknemers die gesig van u onderneming.
- Weereens, die artikel Hoe om 'n klein onderneming oop te maak, bied nuttige inligting oor die aanstelling van werknemers, insluitend besonderhede van u aanvanklike verantwoordelikhede as werknemer.
Stap 3. Maak u besigheid oop wanneer dit gereed is
As u klaar is met die voorbereidings en die onderneming gereed is om oop te maak, maak u u kafee oop. Wees voorbereid op die komende probleme en hanteer dit vinnig, sodat u besigheid glad verloop.
- As u wil hê dat die opening van u kafee onberispelik moet wees, is dit 'n goeie idee om 'n 'sagte opening' te doen om 'n toetsrit te doen. Nooi 'n groep gaste, miskien selfs u vriende en familie. Let op die swakhede en sterkpunte van u kafee voordat u 'n groot opening maak.
- Pragtig met die groot opening met baie advertensies, geskenke (gratis dienste/produkte vir promosie) en op enige manier wat ander mense nuuskierig en geïnteresseerd in u kafee wil maak. Dink ook aan die beste dae en tye om u kafee oop te maak. Wanneer sal kliënte besoek? Werksdag oggend? Wanneer dit etenstyd is? Ontbyt in die naweke?
Stap 4. Handhaaf klantlojaliteit
Om kliënte na u kafee te nooi, is net die begin. Die meeste kafees het getroue gaste nodig om te oorleef. Goeie produkte, 'n gemaklike atmosfeer, vriendelike kelners en bekostigbare pryse sal u kafee help oorleef, maar moenie bang wees om u kreatiwiteit te toets om maniere te vind om die lojaliteit van kliënte te handhaaf nie.
- Bied byvoorbeeld 'n lojaliteitsprogram. Hierdie metode behou nie net kliënte nie, maar is ook ideaal om goeie kliënteverhoudings te verstaan en op te bou. Die versoeking om gratis koffie nadat al die bokse gestempel is, is genoeg om kliënte terug te keer totdat dit deel van hul daaglikse lewe word.
- Afgesien van seëlkaarte of koepons, is daar verskillende maniere om kliënte se lojaliteit te handhaaf met behulp van QR -kodes. Maak nie saak watter metode u gebruik nie, dink nie aan 'n lojaliteitsprogram as 'n weggee nie. Beskou dit eerder as 'n effektiewe bemarkingsinstrument.
