Geen kos by die huis nie. Al die vars bestanddele is weg! Wens jy dat jy voorheen gepekel het? Maak piekels met hierdie maklike stappe.
Stap
Metode 1 van 6: Berei die soetrissies voor
Stap 1. Kies soetrissies wat bros en vars is
As u pepers piekel, kan u die tipe pepers kies wat u sal piekel. Baie mense meng soetrooi en groen soetrissie met warm rissies om die smaak te balanseer, maar u kan die keuse kies volgens u smaak. Daar is egter 'n paar geureienskappe wat u moet oorweeg, ongeag die tipe peper wat u gaan gebruik:
- Soek pepers wat nog ferm en sag is.
- Vermy ou paprika's wat sag is en 'n gerimpelde vel of bruin kolle het, aangesien dit onaangenaam en taai is wanneer dit gepekel word.
Stap 2. Koop ongeveer 3 tot 4 kg rissies om 'n houer van 4 L te vul
Hierdie hoeveelheid is die standaardbedrag vir piekel. Die stap-vir-stap gids hieronder vul 'n houer van 4 liter.
'N Bos pepers weeg gewoonlik ongeveer 11 kg en kan tussen 10 en 15 L piekels lewer
Stap 3. Was jou rissies
U kan koue of warm water met dieselfde resultaat gebruik.
Stap 4. Sny jou soetrissie in die helfte en verwyder die sade
Verwyder die swart kolle van die soetrissies. Verdeel in vier dele nadat u al die sade verwyder het.
Klein rissies kan heel gelaat word. As jy besluit om jou rissies heel te laat, voeg klein skywe aan elke kant by
Metode 2 van 6: Peppers geskil
Stap 1. Skil die rissies van die rissies deur dit te laat 'skil'
As u u soetrissies gesny het, moet u die skil in aanraking hou met die hitte terwyl u dit verhit.
- Voorverhit u oond of rooster tot tussen 205º en 232ºC. Plaas die rissies op bakpapier en plaas dit in die oond of rooster vir 6 tot 8 minute. Draai die rissies elke minuut met 'n tang sodat die vel eweredig gevorm word.
- Plaas die soetrissies op 'n draad sif as jy 'n stoofvuur gebruik om die skil te verhit. Plaas die draad sif op die stoof. Draai die soetrissies met 'n tang om. Maak seker dat elke kant eweredig verhit word.
- Verhit die vuur buite die huis. Plaas die rissies 5 tot 6 sentimeter oor die warm kole. Draai die soetrissies met behulp van 'n tang om.
Stap 2. Plaas die blisterrissies op die pan
Plaas 'n klam lap om dit te bedek. Deur die rissies met 'n lap te bedek, word die rissies ook vinnig afkoel en die skil word makliker geskil.
Stap 3. Trek die skil saggies van die rissies af
Spoel verskeie kere met water. Gebruik 'n mes om oortollige vel af te verwyder wat u nie maklik kan verwyder nie.
Metode 3 van 6: Maak piekelvloeistof
Stap 1. Berei die piekelvloeistof voor
Plaas 5 koppies (1,2 L) asyn, 1 koppie (240 ml) water, 4 teelepels (20 g) piekelsout, 2 eetlepels (28 g) suiker en 2 knoffelhuisies in 'n kastrol.
U hoef nie knoffel by te voeg nie. Knoffel kan smaak gee, maar hoef nie gebruik te word nie
Stap 2. Bring die pot tot kookpunt
Sodra dit kook, verlaag die hitte en laat dit vir 10 minute staan.
Stap 3. Verwyder die knoffel na 10 minute
Gooi gebruikte knoffel weg.
Metode 4 van 6: Houers steriliseer
Stap 1. Was die houer waarmee u die piekels sal stoor
U wil nie bakterieë in u piekels hê nie.
Stap 2. Plaas die houer onderstebo in 'n groot kastrol met 2 tot 3 duim kookwater, en verlaag dan die hitte.
Laat die houer vir 10 minute in die pan.
Stap 3. Plaas die deksel en rubber seël in 'n kleiner pot warm water
Metode 5 van 6: Maak piekelrissies
Stap 1. Lê die rissies los binne -in
Laat die boonste 1 duim van die houer leeg. Smeer die rissies daarin.
Voeg 1/2 teelepel sout by as jy jou piekels souter wil hê
Stap 2. Giet die piekelvloeistof oor die rissies
Laat ongeveer 1/2 duim van die bokant van die houer leeg.
Stap 3. Verwyder lugborrels deur elke houer met 'n klein rubberspatel te roer
Lugskuim kan vormgroei in die houer veroorsaak sodra dit dig toegemaak is.
Stap 4. Droog die einde van die houer met 'n skoon lap of doek
Stap 5. Bedek die houer en maak dit styf vas, maar nie te styf nie
Metode 6 van 6: Gebruik 'n drukpot
Stap 1. Plaas elke houer in die drukkokerrek sodat die houer 'n paar sentimeter bo die water is
Sodra al die houers binne is, laat sak die rakke binne.
- As u nie 'n drukkoker het nie, kan u 'n gewone pan gebruik. Soek 'n pot groot genoeg om die hele houer te hou. Laat ongeveer 1 duim ruimte bo die houer. Plaas 'n skoon lap of handdoek onder die pot voordat u die houer daarin sit, sodat die houer nie direk met die pan in aanraking kom nie.
- As u nie 'n houerhyser het nie, gebruik rubberbande aan elke kant van die klem. U kan dan die tang gebruik om die houer op te lig.
Stap 2. Voeg warm water by 'n drukkoker om te verseker dat die onderkant van die houer 2 cm diep is
Stap 3. Bedek die drukkoker en laat die water kook
Maak seker dat die water 10 minute lank kook.
Stap 4. Verwyder die deksel na 10 minute uit die pot en verwyder die rak
Haal die houer na 2 minute uit die drukkoker en plaas dit op 'n veilige plek om af te koel.
Wenke
- Dra rubberhandskoene wanneer u warm soetrissies piekel om die hitte op u vel en oë te verminder.
- Om die pittigheid van die ingelegde soetrissies te verminder, meng die soet en pittige soetrissies saam.
