Wortels is 'n veelsydige bestanddeel wat vir aandete of nagereg gebruik kan word. U kan wortels van goeie gehalte kry deur behoorlike waarneming en berging. Wortels van goeie gehalte is helder van kleur, kraak nie en voel knapperig. As u by die huis kom, verwyder al die blare en sit die wortels in 'n plastieksak. Hierdie gesonde wortels kan die volgende paar weke 'n voedsame gereg wees.
Stap
Deel 1 van 2: Die keuse van gesonde wortels
Stap 1. Kies groot wortels vir soetheid
Groot wortels dui aan dat die vrugte al lank groei. Hoe langer wortels in die grond groei, hoe hoër is die suikerinhoud. Wortels soos hierdie bevat 'n houtagtige kern wat moontlik verwyder moet word voordat jy dit eet.
- Vars wortels smaak soeter as wortels wat al lank geberg word.
- Die meeste baba -wortels is eintlik gewone wortels wat klein is en ook nie soeter smaak nie.
Stap 2. Soek wortels met 'n sterk kleur
Vars wortels het 'n sterker pigment. U kan aangetrokke voel deur die intense oranje kleur van wortels, maar wortels kom eintlik in verskillende kleure voor. Daar is wortels wat pers, geel, rooi of wit is. Al hierdie wortels is net so veilig om te eet soos lemoenwortels, en lyk lewendiger as dit vars is.
'N Goeie wortel het 'n eenvormige kleur van bo na onder
Stap 3. Kies wortels met heldergroen blare op die lote
Die varsheid van wortels kan ook beoordeel word aan die kleur van die blare. Vars wortels het ligter blare. Wortels wat vir 'n lang tyd geoes is, sal blare verwelk.
Die blare sal sagter voel as die res van die wortel, sodat u vinnig kan sien hoe oud hulle is. As die bokant van die wortel nog vasgemaak is, kan u 'n vars wortel kies deur na hierdie gedeelte te kyk
Stap 4. Soek fyn gevormde wortels
Die meeste wortels is lank en skraal, hoewel sommige kort en rond is. Wortels word as vervorm beskou as hulle gebuig of vol veselagtige wortels is. Wortels lyk gewoonlik bleek as dit gebeur, en dit kan hul ouderdom aandui.
Stap 5. Vermy die pluk van gekapte wortels
Wortels wat gebreek of gekraak is, is maklik op te spoor sonder om daaraan te raak. Wortels soos hierdie dui aan dat die vrugte uitgedroog het en sy smaak verloor het. Moenie dit doen nie, tensy u regtig wortels wil hê wat lankal gestoor is en houtagtig is.
- Die meeste wortels breek en bars omdat hulle te veel water absorbeer terwyl hulle in die grond groei. Dit is steeds gesond om te eet. Wortels soos hierdie word gewoonlik nie opgemerk nie, so u kan bespaar op voedsel as u een kies.
- Dit maak nie saak of daar wortels of krake op die wortels is nie. Solank die kraak nie te diep of breed is nie, kan u dit kies. Kontroleer seker of daar fyn kolle of ander probleme is.
Stap 6. Soek wortels wat ferm voel
Hou die wortel vas en hou jou vinger langs die wortel. Wortels moet ferm en stewig voel. Gesonde wortels het 'n knapperige tekstuur. Die voorkoms van fyn kolle is 'n teken dat die wortels begin vrot. Moenie wortels kies wat taai en slap van tekstuur is nie.
Die wortels het nie verrot nie en kan steeds geëet word as daar net 'n paar fyn kolle is. Verwyder die sagte dele en gebruik die wortels so gou as moontlik
Deel 2 van 2: Berging en gebruik van wortels
Stap 1. Sny die wortelblare bo -op
Die wortels verloor hul vog deur die blare. Dit veroorsaak dat die wortels uitdroog en begin kraak. Verwyder die blare so gou as moontlik bo -op die wortels. U kan die blare in 'n klam papierhanddoek toedraai en dit binne 1 of 2 dae as 'n effens bitter smaak gebruik.
Stap 2. Bêre die wortels in die yskas nadat jy dit in 'n oop plastieksak gesit het
U kan enige plastieksak gebruik om wortels te stoor (selfs die plastiek wrap vir wortels). Sodra die blare gesny is, kan u die wortels weer in die plastieksak sit. Wortels sal vog vrystel. As die sak toegemaak word, sal vog versamel en die wortels laat vrot.
Hou die wortels droog sodat hulle langer kan hou. Probeer om die weefsel in die plastieksak te plaas. Verander nat doeke een of twee keer per week
Stap 3. Berg wortels op 'n koel plek weg van vrugte
Berg wortels in die koudste gedeelte van die yskas (gewoonlik onder of op 'n rak). Wortels moet weg geplaas word van voedsel wat etileengas vrystel, soos piesangs en pere. Die gas laat die wortels kreukel.
Stap 4. Vryf die wortels voor jy dit gebruik
Die meeste wortels hoef gewoonlik nie geskil te word nie. As die buitenste laag verwyder word, gaan sommige van die wortels se voedingstowwe verlore. Was die wortels in plaas van om dit te skil. Skrop die vuil vas met 'n kwas, vinger of spons.
Stap 5. Skil die verouderde wortels
Ou wortels het 'n bitterder vel as jong wortels. Hierdie wortels sal beter smaak as hulle eers geskil word. Jong wortels moet ook geskil word as die resep baie harde en bitter bestanddele bevat, soos 'n resep wat gestoomde wortels benodig.
Stap 6. Eet wortels binne 'n paar weke
As dit behoorlik geberg word, kan wortels ongeveer 2 weke duur. Wortels wat in 'n droë toestand geberg word, kan selfs langer as 'n maand duur. Hoe langer dit gestoor word, sal die bitter smaak van wortels toeneem. Na 2 weke se berging kan u fyn kolle of tekens van bederf sien. Om dit te vermy, moet u wortels so gou as moontlik gebruik.
