As u aan maagsere ly, moet u oorweeg om gereeld koolsap te drink. Koolsap bevat L-glutamien en gefarnate wat die slymvlies van die maagwand kan beskerm. Boonop produseer fermentasie van koolsap ook probiotika, sodat dit meer voordelig is vir die spysverteringstelsel.
Bestanddele
- 675 gram gekapte groenkool
- Ongeveer 425 ml water
Stap
Stap 1. Kook water vir 30 minute in 'n kastrol
Om die maksimum voordele van koolsap te verkry, moet die water wat u gebruik sonder chloor en ander bymiddels wees. Hierdie kookproses verwyder ongewenste inhoud uit die water. Alternatiewelik, filter die water deur 'n filter of laat dit net 24 uur by kamertemperatuur.
U hoef nie hierdie stap te doen as u gedistilleerde water gebruik nie. U hoef slegs die water te suiwer as u kraan- of putwater gebruik
Stap 2. Sit die gekapte kool saam met die water in 'n blender
Gebruik 'n groot blender sodat slegs 2/3 daarvan gevul is. As die blender heeltemal gelaai is, sal die sap nie glad wees nie.
Stap 3. Pureer die kool teen lae spoed
Hou op wanneer die water in die blender groen word met baie koolvlokkies. Dit moet slegs 1 of 2 minute neem.
Stap 4. Puree die kool vir 10 sekondes op hoë spoed
Moenie die blender langer as 10 sekondes op hoë snelheid laat werk nie. Op hierdie manier kry u steeds koolvlokkies in die sap, en die kool word nie pap nie.
Stap 5. Giet die sap in 'n houer van 1 liter
Laat minstens 2,5 cm spasie tussen die sapoppervlak en die boonste rand van die houer. Die volume van die sap sal toeneem namate u dit laat sit. U moet dus ekstra ruimte gee.
Stap 6. Bedek die houer styf met 'n plastieksak
As u 'n houer met 'n deksel het, kan u dit ook gebruik. Om dit stewiger te verseël, rek die plastieksak oor die opening van die houer en plaas die deksel bo -op.
Stap 7. Laat die koolsap by kamertemperatuur
Probeer om nie die kamertemperatuur tot minder as 20 grade Celsius te laat daal of tot meer as 25 grade Celsius te styg nie. Die ideale temperatuur is ongeveer 22 grade Celsius.
Stap 8. Laat die koolsap vir 3 volle dae of 72 uur staan
Gedurende hierdie tyd sal die sap fermenteer en 'n mikrobiese kultuur groei wat voordelig is vir u spysverteringstelsel.
Stap 9. Plaas die filter oor 'n skoon en leë bottel
As jy kan, gebruik 'n sif wat styf genoeg is om die vloeistof soveel as moontlik van die vaste stowwe in die sap te skei. Maak ook seker dat die filter wat u gebruik kleiner is as die mond van die bottel. Op hierdie manier sal die koolsap nie mors as dit gegooi word nie.
Stap 10. Giet die koolsap deur 'n sif in 'n nuwe bottel
Syg stadig sodat die koolsap nie die vergiettes mors of verstop nie.
Stap 11. Sit die dop op die bottel
Bêre die koolsap in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik, en bedien dit koud.
Stap 12. Herhaal hierdie proses wanneer die sap begin opraak
Stoor ongeveer 125 ml van die vorige sap om by die volgende sap te voeg voordat die fermentasieproses begin.
Stap 13. Laat die vars sap 24 uur by kamertemperatuur staan voordat dit gesif word
Die toevoeging van die vorige sapkultuur sal die fermentasieproses van die nuwe sap versnel.
Wenke
- Gebruik rooikool om 'n sap te maak wat die pH van ander bestanddele kan meet. Kap die kool en kook dit 30 minute lank in water. Syg dadelik en moenie fermenteer nie.
- Gebruik slegs vars groen kool om gegiste sap te maak. Groenkool het die grootste voordele. As dit beskikbaar is, is lente- en somerkool ook baie voedsaam.
- Drink 1/2 koppie (125 ml) koolsap 2-3 keer per dag, elke dag. Verdun die koolsap deur 1/2 koppie (125 ml) water by te voeg voordat dit gedrink word. Dit is die beste om dit geleidelik te gebruik totdat dit die hoeveelheid bereik, want as u in 'n kort tydjie groot hoeveelhede gegiste sap inneem, kan u maag seer word. Begin deur 1 of 2 eetlepels koolsap te verdun wat met water of sous verdun is. Verhoog dan die getal dag vir dag.
- As jy 'n soeter sap wil hê, voeg vars wortels daarby.
