Koljander is 'n kruie soortgelyk aan pietersielie en word gereeld in verskillende kookkuns gebruik. Hierdie blare het 'n aardse geur en kan 'n vars en soet smaak gee aan vrugte- en groentesouse of salsa's. As u egter 'n sous of salsa met hierdie aromatiese kruie wil maak, moet u dit op 'n sekere manier sny. As die koriander behoorlik gekap is, kan u sy heerlike smaak en aroma in u kookkuns kry.
Stap
Deel 1 van 3: Was die koljanderblare
Stap 1. Gooi koue water in 'n medium grootte bak
Sit 'n bos koljanderblare in 'n bak. Draai die koljander in 'n bak en laat dit vir 10 minute daarin week. Dit kan help om die vuil wat aan die koljander vas is, saggies te verwyder.
Stap 2. Plaas die koljanderblare in 'n vergiettes
Gooi koue water in die wasbak en plaas die koriander daaronder. Spoel die blare af tot skoon. Hou aan om die koriander te beweeg terwyl dit onder 'n spatsel water is.
Deur aan te hou beweeg, word die vuildeeltjies wat onder en tussen die blare is, vrygestel
Stap 3. Skud die filter met die koljanderblare totdat die water nie meer drup nie
Plaas die koriander op 'n groot papierhanddoek om oortollige water wat nog op die koriander is, te absorbeer. Moenie die weefsel weggooi nie, aangesien dit later die res van die koljanderblare kan stoor.
Deel 2 van 3: Berei die koljanderblare voor
Stap 1. Kyk of daar geen verwelkte of verkleurde dele van die koriander is nie
Neem die deel van die blaarbundel en gooi dit behoorlik weg (in 'n komposbak as u dit het). Doen dit met die hand. Maak seker dat jy net groen, gesonde blare agterlaat.
Stap 2. Bepaal die aantal mate wat u wil gebruik
Afhangende van u smaak vir die tekstuur en stingels van die koriander, moet u moontlik van die lang stingels ontslae raak. As dit gaan oor die maak van kerrie en salsa, sê baie mense dat die stingels 'n ryk en heerlike koljandergeur aan geregte kan gee. As u resep nie spesifiek noem dat die stam bygevoeg word nie, gebruik dit volgens u smaak.
Stap 3. Sny die stamme in die hoeveelheid wat u wil hê
Plaas die snyplank op die tafel. Plaas die koriander op 'n snyplank en sny dan die lang stingels met 'n skerp mes. Die stam is onderaan die koljanderblaarbundel.
Om te verhoed dat die snyplank verskuif terwyl u die koriander kap, plaas 'n klam lap onder die snyplank om vas te hou
Deel 3 van 3: Sny die koljanderblare
Stap 1. Sny die koljanderblare middeldeur en gebruik die middel as 'n gids
Die blare begin op hierdie stadium vorm. As jy net 'n paar blare wil hê, verdeel die knoop in twee. As u die blare vir later wil stoor, moet u dit nie uit die stingels haal nie, aangesien die blare langer sal hou as dit aan die stam bly.
Stap 2. Stoor die koriander wat nie nodig is nie
Draai die knope en ongebruikte koljanderstingels in die papierhanddoek waarmee u die koriander in die vorige stap drooggemaak het. Plaas die verpakking in 'n verseëlde plastiek (rits) en plaas in die yskas. Koljanderblare kan vir 3-5 dae vars bly as dit in die yskas gestoor word.
Stap 3. Bepaal die grootte van die koljanderstukke wat jy wil hê
Die koljander is sag sodat jy dit nie te fyn hoef te kap nie. Hoe later jy die koriander by die skottel voeg, hoe fyner sal jy dit moet kap. As u dit as versiering wil gebruik, sny dit in 'n redelike grootte sodat u dit maklik op skottelgoed kan strooi.
Stap 4. Buig die koriander in die helfte en plaas dit op 'n snyplank
Kap die koljander met 'n mes op en af. Herhaal met dieselfde beweging om seker te maak dat al die blare gekap is. Ongeag hoe fyn jy dit wil kap, probeer om dit eweredig te sny.
