Vir diegene wat van Thaise geregte hou, is koriander natuurlik 'n spesery wat nie meer vreemd is nie. Ongelukkig is koriander baie bederfbaar, daarom moet dit onmiddellik na aankoop verwerk of geëet word. Maar gelukkig is daar 'n paar wenke wat u kan oefen om die varsheid van die koriander langer, selfs weke of maande, te hou! Met behulp van 'n glas water en 'n plastieksak kan u koriander twee weke lank in die yskas stoor. Wil u koriander vir 'n paar maande stoor? Probeer dit in die vrieskas sit. Om die rakleeftyd te verhoog, kan u die koriander droogmaak en dit op 'n droë, donker kombuisrak plaas. Kom lees hierdie artikel om volledige inligting te vind!
Stap
Metode 1 van 4: Bêre vars koljanderblare in die yskas
Stap 1. Vul 5 tot 7 cm onderkant van 'n glas of ander houer met water
U hoef nie die hele blaar in water te dompel nie! Week eerder die stingels in die aanbevole hoeveelheid water om dit vars te hou.
Was die houer deeglik om te verseker dat daar geen oorblywende besoedeling is wat die kwaliteit van die koriander kan benadeel nie
Stap 2. Droog die koljanderblare met kombuispapier
Onthou, koriander moet droog wees wanneer dit in die yskas gesit word. Daarom moet u die oppervlak eers met 'n papierhanddoek klop om dit te droog. Moenie die blare vryf sodat daar geen geskeurde drade is nie
Selfs as die koriander vuil lyk, moet u dit nie op hierdie stadium skoonmaak nie. Was die koljander in plaas daarvan net voor dit gebruik word
Stap 3. Sny die korianderstingels tot 2,5 cm
Neem 'n handvol koljanderblare en plaas dit op 'n snyplank. Sny die onderste steel met 'n baie skerp mes sodat die gedeelte wat aan die water blootgestel word, die varser stam is. Boonop sal hierdie proses dit ook makliker maak om water op te neem terwyl die koljanderblare gestoor word. Onthou, gebruik 'n baie skerp mes sodat die stam eintlik gesny word, nie geskeur word nie.
- As u wil, kan u ook 'n skerp kombuiskêr gebruik.
- Sodra die stingels gesny is, moenie die koriander te lank in die lug laat om te voorkom dat die stingels uitdroog nie.
Stap 4. Gooi die koljanderblare in 'n glas of houer water totdat die stamme ondergedompel is
Plaas die koriander onmiddellik nadat u die koriander gesny het, in 'n glas of houer water. Maak seker dat die stamme ondergedompel is en dat die blare na bo wys.
Doen hierdie proses stadig, soos wanneer jy vars blomme in 'n vaas sit. Moenie die blare in die vaas druk nie
Stap 5. Bedek die blaaroppervlak met 'n los plastieksak
Maak seker dat die plastieksak die hele oppervlak van die blare en die mond van die houer bedek, OK! Hierdie fase moet gedoen word sodat die blare nie uitdroog as gevolg van direkte blootstelling aan lug nie.
- As u wil, kan u ook die mond van die sak vasmaak met rubber of band om te keer dat dit skuif.
- Maak seker dat die plastieksak nie die blare te styf toedraai of druk nie.
Stap 6. Sit die houer in die yskas
Aangesien koriander slegs in baie koue temperature kan oorleef, is die yskas die perfekte plek om dit vars te hou. Maak seker dat die houer in 'n gebied geplaas word wat nie vatbaar is vir ander houers nie.
Plaas die houer ook in 'n gebied wat maklik sigbaar is. Op hierdie manier kan u die varsheid van die koriander makliker monitor
Stap 7. Verander die water in die houer wanneer die kleur begin verander
Aangesien die varsheid van die blare slegs met skoon water sal duur, moet u die water in die houer elke paar dae verander. Om dit te doen, haal die houer uit die yskas en verwyder die koriander binne. Verwyder dan die water wat die houer vul en spoel die houer af. Vul die houer daarna met nuwe water en plaas die koljanderblare daarby.
Stap 8. Gebruik koriander binne 2 weke
As die water gereeld verander word en die koriander altyd koud is, moet dit tot 2 weke in die yskas hou. Hou die toestand van die blare dop en moenie vergeet om blare wat nie meer vars is nie, te verwyder.
- As die kleur van die blare donker lyk of donkergroen word, beteken dit dat die kwaliteit nie meer goed is nie. Die bruin kleur dui veral aan dat die blare verrot is.
- Aangesien vrot blare 'n baie onaangename reuk gee, moet u dit dadelik weggooi.
Metode 2 van 4: Bevriesing van koljanderblare in 'n plastieksak
Stap 1. Maak die korianderstingels skoon
Plaas die koriander in die hol mandjie en hou die mandjie oor die wasbak. Draai die blare met kraanwater terwyl u die mandjie saggies skud sodat die hele blaaroppervlak aan die water blootgestel word. Skakel dan die kraan af en laat die oorblywende water 'n paar minute na die onderkant van die wasbak drup.
Stap 2. Druk die koriander liggies met 'n papierhanddoek om dit droog te maak
Gebruik kombuispapier om die oorblywende water op die blaaroppervlak af te droog, maar moenie die blare vryf sodat dit nie skeur nie.
'N Ander makliker manier om die blare te droog, is om dit in papierhanddoeke toe te draai en dit dan saggies oor die toonbank te rol om die oortollige water te absorbeer
Stap 3. Skei die koriander van die stam as jy die blare in klein porsies wil vries
In werklikheid kan koljanderblare heel saam met die stingels gevries word. Hierdie metode sal dit egter vir u moeilik maak om die aantal blare te meet wanneer u dit later gebruik. Daarom kan u 'n mes of kombuisskêr gebruik om die koljanderblare van die stamme te skei voordat dit gevries word. Gooi dan die koriander weg. Op hierdie manier kan die gebruik van koljanderblare makliker beheer word wanneer dit verwerk word.
Stap 4. Rangskik die koljanderblare op die bakplaat
Voer die bakplaat vooraf uit met 'n vel vriespapier sodat die blare nie aan die onderkant van die pan kleef as dit gevries word nie. Plaas dan die blare in 'n enkele laag of laat mekaar nie oorvleuel nie. Maak seker dat elke blaar nie bymekaar hou nie, sodat dit makliker is om dit te neem wanneer dit later verwerk sal word.
- Het u nie vriespapier nie? U kan waspapier of perkamentpapier vervang.
- Gebruik meer panne as jy 'n groot aantal blare het om te vries. Moet nooit blare ophoop om te bespaar op die gebruik van bakplate nie!
Stap 5. Plaas die pan 30 minute in die vrieskas
Gedurende hierdie tyd vries elke blaar afsonderlik en is daar geen risiko om te vassit as u dit in 'n ander houer saambring nie.
Moenie iets op die bakplaat plaas nie en maak seker dat die pan ook op 'n plat oppervlak geplaas word sodat die blare nie uitmekaar val of skuif nie
Stap 6. Plaas die bevrore blare in 'n spesiale plastieksak om voedsel in die vrieskas te bêre
Haal die pan na 30 minute uit die vrieskas en plaas die blare onmiddellik in 'n spesiale plastieksak. Doen hierdie proses vinnig sodat die blare nie smelt en bymekaar bly as dit in 'n ander houer gebêre word nie.
- Verwyder die oorblywende lug voordat die sak styf toegemaak word.
- Om die berging van blare of ander speserye makliker te maak, kan u die naam van die kruid, die datum waarop dit gevries is, en die aantal kruie op die oppervlak van elke sak lys.
Stap 7. Bêre die plastieksak vir 1 tot 2 maande in die vrieskas
Plaas die plastieksak met die koljanderblare terug in die vrieskas. Vermoedelik kan bevrore koriander 2 maande lank in die vrieskas hou. Laat dit nie langer sit nie, sodat die blare nie uitdroog en hul smaak verloor nie.
Moenie die blare ontdooi voor gebruik nie, sodat dit nie pap word nie
Metode 3 van 4: Bevrore gekapte koljanderblare in ys
Stap 1. Maak die korianderstingels skoon
Plaas die koriander in die mandjie met gate, en hou die mandjie oor die wasbak. Skakel die kraan oop terwyl u die mandjie bly skud sodat die water eweredig oor die hele koljander kan loop. Skakel dan die kraan af en laat die oorblywende water 'n paar minute na die onderkant van die wasbak drup.
Stap 2. Droog die koljanderblare met kombuispapier
Tik liggies met 'n papierhanddoek teen die koljander se oppervlak om die oortollige water te absorbeer. Moenie die blare vryf sodat daar geen geskeurde blare is nie!
As u wil, kan u die blare ook in 'n papierhanddoek draai en dit saggies oor die toonbank rol om die oortollige water te absorbeer
Stap 3. Kap of verwerk die koriander
Die eerste metode wat u kan doen, is om die koljanderblare saam met die stingels op 'n snyplank te plaas en dit dan met 'n skerp mes te sny. Intussen is die tweede metode om die koljanderblare in 'n voedselverwerker te sit en te verwerk totdat die blare fyngekap is.
Wees versigtig as u die blare met 'n mes kap, sodat u nie u vingers kan seermaak nie
Stap 4. Plaas 1 eetlepel gekapte koljanderblare in elke houer in 'n ysblokkievorm
Onthou dat die meetproses baie belangrik is, sodat die blare later makliker in resepte gebruik kan word! Voeg dus 1 eetlepel by. Sny die koriander in elk van die bestaande houers in die ysblokkievorm en gaan voort totdat die blare opgebruik is.
As die hele houer gevul is, maar die koriander nog nie klaar is nie, gebruik 'n tweede ysblokkievorm in plaas daarvan om meer blare by elke houer te voeg
Stap 5. Vul die oorblywende spasie in elke houer met water
Om te verseker dat die koriander in ysblokkies vries, vul die oorblywende spasie in elke houer met water. Gebruik 'n lepel of glas om die water stadig in te gooi totdat elke houer vol is.
Moenie die houer vul met water wat uit die kraan vloei nie. Wees versigtig, waterdruk wat te hoog is, kan die gekapte blare uit die houer laat spring en vermors word
Stap 6. Bêre die ysblokkievorm vir maksimum 2 maande in die vrieskas
Plaas die ysblokkievorm in 'n gebied met 'n minimale versteuring totdat die koriander heeltemal gevries is, ongeveer 'n paar uur. Sodra die koriander in ysblokkies verander het, kan u die vorm, indien nodig, na 'n ander gebied skuif.
- Koljanderblare gevries in die vorm van ysblokkies kan hoogstens 2 maande hou.
- As u dit gaan gebruik, verwyder 'n ysblokkie uit die houer en ontdooi dit onmiddellik.
Metode 4 van 4: Droog koljanderblare
Stap 1. Voorverhit die oond tot 120 ° C
Gedroogde koriander verloor 'n deel van sy natuurlike geur, maar dit word makliker om te stoor. As u dit wil doen, moet u die oond eers verhit tot 120 ° C. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, berei die koljanderblare voor om droog te word.
Stap 2. Was al die korianderstingels wat gedroog moet word om stof en vuil te verwyder
Plaas die koljanderblare in 'n mandjie met gate, en was dit dan deeglik onder lopende kraanwater. Sodra die koriander skoon is, draai die kraan toe en skud die mandjie om die oorblywende water vir 'n paar minute af te trek.
Stap 3. Maak die oppervlak van die koriander droog met 'n papierhanddoek
Gebruik kombuispapier om die oorblywende water wat op die oppervlak van die blare kleef, te absorbeer. Maak seker dat die koriander net gestreep word en nie gevryf word nie, sodat elke draad nie skeur nie.
As u wil, kan u die koriander ook in 'n papierhanddoek draai en dit in 'n baie sagte beweging oor die toonbank rol om oortollige water te dreineer
Stap 4. Sny die blaarstingels
Aangesien hierdie metode slegs koriander benodig, gebruik 'n baie skerp mes of 'n kombuiskêr om die korianderstingels te sny en weg te gooi.
Sny die korianderstingels op 'n snyplank en 'n plat tafeloppervlak sodat u nie u vingers kan seermaak nie
Stap 5. Rangskik die koriander op die bakplaat sonder om mekaar te oorvleuel
Smeer die oppervlak van die bakplaat voorheen met olie sodat die blare nie kleef as dit gebak word nie. Rangskik dan die koljanderblare bo -op in 'n enkele laag.
Gebruik indien nodig meer as een pan om seker te maak dat die koriander nie oorvleuel nie en heeltemal kan droog word
Stap 6. Droog die koriander vir 20 tot 30 minute in die oond
Die hitte in die oond sal die blare vermy en dit langer laat hou. Terwyl dit droog word, moet u altyd die toestand van die blare monitor. Onthou dat die blare se kleur groen moet bly, nie bruin of selfs swart nie, wat aandui dat die blare verbrand is. As die blare verskroei lyk, haal dit dadelik uit die oond of verlaag die oondtemperatuur!
Stap 7. Haal die pan uit die oond en laat die koljander afkoel
Sodra die blare heeltemal droog is, haal die pan uit die oond en plaas dit 'n paar minute op die toonbank of totdat die blaar afkoel.
Moenie vergeet om spesiale oondhandskoene te dra as u die pan verwyder nie, sodat u nie u vel verbrand nie
Stap 8. Sit die gedroogde koljanderblare in 'n lugdigte houer
Gebruik 'n spatel om die gedroogde koriander in die houer te plaas. Doen hierdie proses baie versigtig omdat gedroogde koljanderblare baie broos is en maklik uitmekaar val. Daarna kan u die houer in die kombuiskas stoor totdat dit tyd is om dit te gebruik.
Maak die venster toe en skakel die waaier uit terwyl u hierdie stap doen. Onthou, 'n skielike rukwind kan koljanderblare droogblaas en dit op die vloer versprei
Stap 9. Berg gedroogde koriander vir maksimum 1 jaar
As dit behoorlik gestoor word, kan die kwaliteit van gedroogde koljanderblare 1 jaar of langer duur. Om die rakleeftyd te vergroot, gebruik slegs 'n lugdigte houer en plaas dit in 'n donker, droë kombuiskas. Nadat u koriander opgetel het, moet u die houer onmiddellik in die kas terugbring!
