Botterskorsie is eintlik 'n soort pampoen wat altyd uit ander lande ingevoer is. Omdat hierdie pampoenvariëteit egter vol voedingstowwe is en 'n baie wettige smaak het, neem die gewildheid daarvan in Indonesië toe. Gevolglik verbou meer en meer plaaslike boere dit vandag en verkoop dit onder die naam pampoenheuning. Oor die algemeen word pampoene eers geoes nadat die vel verhard is en die kleur oranje word. Om die rakleeftyd van pampoene te verhoog, is die belangrikste ding om die vel te behou, net soos wanneer u ander variëteite winterpampoene stoor. Pampoen hoef basies nie in die yskas of vrieskas te bly nie, solank die vlees en die vel ongeskonde is. As jy wil, kan pas geoesde pampoene ook in die son gedroog word en op 'n droë en koel plek geberg word om die rakleeftyd te verhoog.
Stap
Metode 1 van 3: Hou die botterskorsie pampoen vars
Stap 1. Bêre hele pampoene tot 1 maand op 'n koel, donker plek
Solank die vel nie geskil word nie, is dit nie nodig om die pampoen in die yskas te hou nie, veral omdat die humiditeit in die yskas die pampoen vinniger laat versag en bederf. Om die rakleeftyd te behou, moet hele pampoene op 'n koel, donker plek gestoor word, soos naby 'n kombuiskas of kas. Plaas die pampoen indien moontlik op 'n rak sodat vog en koue temperature van die vloer af nie die risiko loop om die pampoen te bederf nie.
- As die pampoen begin vrot het, vind u areas wat donker is of sag voel as dit teen die oppervlak van die pampoen gedruk word.
- Identifiseer pampoenstingels. As u 'n pampoen kry met 'n gebreekte stam of ander gebreke, eet of verwerk dit onmiddellik, veral omdat dit die pampoen vinniger laat sag word en verrot word.
Stap 2. Skil die pampoen as dit verkoel word
Een van die maklikste maniere om die buitenste laag van 'n pampoen te verwyder, is om 'n groenteskiller te gebruik. Begin deur die stam van die pampoen met 'n baie skerp mes te sny. Gebruik dan 'n groenteskiller om die oranje vel van die pampoen af te trek totdat die ligter vleis van die vrug sigbaar is.
Pampoen wat klein is, sal natuurlik makliker verwerk word. As die pampoen intussen groot genoeg is, verdeel dit gerus voordat dit geskil word
Stap 3. Sny die pampoen as jy die grootte wil verminder
Sny die pampoen horisontaal sodat die sade onderaan die pampoen sigbaar is, en skep dan al die sade uit met 'n lepel. Daarna kan die pampoen in die gewenste grootte gesny word, soos dobbelstene of spirale, om die stoorproses makliker te maak.
- Dink daaraan hoe om gekapte botterskorsies in blokkies te kook of te verwerk. Oor die algemeen is pampoen in blokkies heerlik om te bak, terwyl pampoen in skywe gesny is ideaal om glutenvrye "noedels" te maak.
- Wees versigtig wanneer u skerp messe gebruik. As u pampoen sny of kap, moet u seker maak dat die lem nie van u liggaam af is nie!
Stap 4. Plaas die pampoenstukke in 'n lugdigte houer en bêre die houer tot 5 dae in die yskas
Plaas soveel as moontlik pampoenstukke in 'n plastieksak of lugdigte houer en verseël die houer styf voordat u dit in die yskas plaas. Gooi pampoenstukke weg wat sag voel of donker kolle op die oppervlak het.
- As u nie die pampoen gelyktydig wil sny nie, draai dit gerus in verskeie velle plastiekwrap voordat u dit in die yskas stoor.
- Die rakleeftyd van ryp pampoen verskil eintlik nie veel van dié van rou pampoen nie.
Stap 5. Hou pampoene weg van ryp appels, pere of ander vrugte
Sommige soorte ryp vrugte gee 'n kleurlose gas genaamd etileen af wat die pampoen vinniger kan laat vrot. Behalwe vir appels en pere, moenie pampoene naby piesangs, perskes en avokado's plaas nie.
As die pampoen gesny of gekook is en in 'n lugdigte houer gebêre is, kan hierdie risiko natuurlik tot die minimum beperk word, veral omdat etileengas slegs rou pampoene wat buite die yskas of in 'n oop houer geplaas word, sal besoedel
Metode 2 van 3: Bevriesing van botterskorsie -pampoen
Stap 1. Skil die pampoen en verwyder die stamme
Gebruik 'n baie skerp mes om die stamme van die pampoen te sny om meer ruimte te gee om die groenteskiller te beweeg. Trek dan die buitenste laag van die pampoen af totdat die oranje vleis sigbaar is.
Om veiligheidsredes, wees versigtig wanneer u skerp messe gebruik. Plaas veral die pampoen op 'n plat oppervlak, soos 'n snyplank, en hou dan die pampoen styf vas met u nie-dominante hand. Sny dan die stam van die pampoen met u dominante hand en sorg dat die lem van u liggaam en vingers af is
Stap 2. Sny die pampoen en verwyder die sade
Plaas die pampoen op 'n plat oppervlak. Aangesien die pampoenpitte onderaan die groter, ronder pampoen geleë is, sny die pampoen horisontaal met 'n baie skerp mes om dit te vind. Neem dan al die sade daarin met 'n lepel.
Wys die lem van u liggaam af as u die pampoen verdeel
Stap 3. Sny die pampoen in blokkies met 'n dikte van 2,5 cm
U hoef nie presies die grootte van elke stuk pampoen presies te wees nie, maar probeer om die pampoen ewe groot te sny sodat dit eweredig vries. Herhaal hierdie proses totdat daar nie meer hele pampoene oor is nie.
- As u wil, kan u die pampoen eers in spirale sny of in puree verwerk voordat dit gevries word. Hou egter altyd in gedagte dat die spiraalvormige en gepureerde pampoene vinniger sal vries en daarom vinniger sal vrot as in blokkies gesny as gevolg van die verskil in grootte.
- Om die pampoen in spirale te sny, skei en maak die pampoen soos gewoonlik skoon, gebruik dan 'n spiraliseerder ('n spesiale mes om groente in spirale te sny) om dun velletjies pampoen te vorm wat soos noedels gevorm is.
Stap 4. Rangskik die pampoen in 'n enkele laag op die bakplaat
Gebruik 'n bakplaat wat u selde gebruik, sodat dit lank in die vrieskas gebêre kan word. Onthou dat elke stuk pampoen eers gevries moet word voordat dit vir 'n lang tyd gestoor word. Daarom moet pampoene in 'n enkele laag gelê word en nie oorvleuel nie, sodat die hele oppervlak eweredig kan vries.
- Om te verhoed dat die pampoen aan die pan vasklou, voer die pan eers met bakpapier uit.
- Vir spiraal gesnyde pampoene, kan jy dit soos gewoonlik op 'n bakplaat vries. Intussen kan jy dit vir pampoenpuree in 'n lugdigte houer of ysblokkievorm vries.
Stap 5. Vries die pampoenstukke vir 1 uur of totdat die tekstuur heeltemal gevries is
Plaas die pan in die vrieskas en skakel die timer aan. Nadat 1 uur verstryk het, druk die pampoen se oppervlak af om seker te maak dat alle kante gevries en verhard is.
Deur die pampoenstukke te vries, word die meeste vog binne -in verwyder. As gevolg hiervan kan die rakleeftyd van pampoene beslis toeneem. Boonop sal die bevrore pampoenstukke nie bymekaar bly as dit geberg word nie, dus neem die porsie wat u wil en maak dit sag wanneer u dit nodig het. As dit nie behoorlik gevries word nie, word die pampoen sagter en verrot dit vinniger
Stap 6. Plaas die bevrore pampoenstukke in 'n lugdigte houer of plastieksak
Ongeag die tipe, maak seker dat die houer dig toegemaak en veilig in die vrieskas gebêre kan word. Moenie vergeet om ongeveer 1,3 cm spasie tussen die oppervlak van die pampoen en die mond van die houer te laat om die moontlikheid van die pampoen uit te brei wanneer dit geberg word nie.
As die pampoen aan die oppervlak van die pan kleef, probeer om die pan 'n paar minute by kamertemperatuur te laat sodat die pampoen makliker verwyder kan word
Stap 7. Benoem die houer met die datum waarop die pampoen geberg is
Deur dit te doen, sal u nie die vervaldatum van die pampoen vergeet nie! In die besonder kan die opbergdatum van die pampoen met 'n permanente merker op die oppervlak van die meeste plastieksakke aangebring word. As die pampoen in 'n lugdigte houer gebêre word, skryf die datum waarop dit geberg is op 'n stuk papier of 'n plakker en plak dit op die oppervlak van die houer.
As u 'n groot aantal bevrore pampoene het, kan die etiketteringsproses u help om uit te vind watter gedeelte pampoen u dadelik moet inneem. Onthou, hoe langer die pampoen gestoor word, hoe minder vars sal dit wees, dus moet u dit onmiddellik verteer of verwerk
Stap 8. Stoor die pampoen tot 8 maande in die vrieskas
Pampoenskywe kan nogal lank in die vrieskas hou. Neem, indien nodig, 'n gedeelte van die pampoen om dit sag te maak en te verwerk. Na 8 maande is dit meer waarskynlik dat die pampoen sag sal word, vrieskas kan ondervind (yskristalle vorm namate die pampoen ontwater en geoksideer word), of sy natuurlike geur verloor. Moet dus nie vergeet om die pampoen klaar te maak voordat hierdie toestand plaasvind nie.
Ryp muurbal kan ook op dieselfde manier geberg word. Met ander woorde, sit die pampoen in 'n lugdigte houer en bêre dit dan in die vrieskas. Die rakleeftyd sal vermoedelik nie veel verskil van rou pampoen nie
Metode 3 van 3: Droog vars pampoen
Stap 1. Droog die vars pampoen vir maksimum 10 dae in die son
Hierdie metode kan die waterinhoud in die pampoen uitdroog en die tekstuur harder maak. As gevolg hiervan, sal die rakleeftyd van die pampoen daarna toeneem. Kies eers die pampoen sonder om die stam te verwyder. Plaas dan die pampoene op 'n draadrak en plaas die draadrak in 'n gebied wat direkte sonlig kry. Druk na 7 dae met u vingers op die oppervlak van die pampoen. As die tekstuur so ferm is dat dit nie krul as dit ingedruk word nie, is die pampoen gereed om op te slaan.
- Pampoene moet ideaal gestoor word by 'n temperatuur van 27-29 grade Celsius, met 'n humiditeitsvlak van 80-85%. As u nie 'n area het om pampoene buite te stoor nie, plaas dit gerus onder die verwarmingsmasjien en skakel die waaier aan sodat lug om die pampoene kan sirkuleer.
- Laat ten minste 5 cm pampoenstingel. Veral pampoene met gebreekte stamme of ander gebreke sal vinniger bederf en moet onmiddellik verteer of verwerk word.
Stap 2. Maak die pampoen skoon met 'n verdunde bleikmiddeloplossing
Los eers 1 deel bleikmiddel op met 10 dele water en week dan die pampoen in die oplossing. Hierdie metode behoort effektief te wees om die meeste bakterieë en vormspore te verwyder wat die varsheid van die pampoen kan beskadig. Na die skoonmaak, spoel die pampoen onder lopende lopende water, droog dan die oppervlak met 'n sagte handdoek.
- In plaas van 'n bleikoplossing, kan u ook 'n asynoplossing vir dieselfde resultaat gebruik. Die truuk: meng net 1 deel asyn met 4 dele water en maak dan die pampoen skoon soos gewoonlik.
- Die skoonmaak van die pampoen verhoog die rakleeftyd. Pampoen kan natuurlik gestoor word sonder om dit eers skoon te maak, alhoewel die risiko bestaan dat die pampoenvleis vinniger as gewoonlik bederf.
Stap 3. Vind 'n koel, droë stoorplek met 'n temperatuur van ongeveer 10-13 grade Celsius
Dit is die ideale temperatuurreeks vir die berging van songedroogde botterskorsie. Sommige van die ideale bergingsopsies is kombuiskaste of 'n kas. Vir die beste resultate, maak seker dat die humiditeitsvlak in die pampoenopbergingsgebied tussen 50-70% is.
Temperature onder 10 grade Celsius laat die pampoen vinnig vries en vrot. Intussen is pampoen eintlik steeds veilig as dit by temperature bo 13 grade Celsius gestoor word, ten spyte van die risiko, sal die pampoen steeds vinniger vrot as gewoonlik
Stap 4. Bêre die pampoen op 'n koel, droë rek
Wees versigtig, oortollige vog kan veroorsaak dat die pampoen vinniger versag en verrot. Maak dus seker dat die pampoen op 'n koel, droë plek weg van vog geplaas word om te voorkom dat dit bederf. Om die rakleeftyd te maksimeer, lê die pampoen in 'n enkele laag. As daar genoeg pampoene is, stapel dit gerus en laat ruimte tussen elke stapel.
Om die pampoen teen vog te beskerm, probeer om elke stuk pampoen in koerantpapier te draai of selfs in 'n kartondoos te bêre. Hierdie metode maak dit egter moeiliker om die vorming van vlekke op die oppervlak van die pampoen te herken
Stap 5. Bêre die botterskorsie wat 3 maande lank op die kombuisrak gesond is
As dit behoorlik songedroog is, hou die botterskorsie eintlik langer as wanneer jy dit net sny en in die yskas stoor. Die belangrikste ding om te onthou is dat die rakleeftyd van elke tipe pampoen kan verskil. Met ander woorde, die pampoen kan begin sag word of selfs vrot na slegs 2 maande se stoor.
- Pampoene wat beskadig is, hou nie langer as drie maande nie. Daarom moet u eers bepaal of die stam of vel van die pampoen beskadig is of nie.
- As dit aan vriespunte blootgestel word, hou enige tipe pampoen nie drie maande lank nie. Gebruik dit dus onmiddellik of verwerk dit!
Stap 6. Let elke week op die toestand van die pampoen om enige skade te identifiseer
Met verloop van tyd is pampoene meer vatbaar vir vorm, bakterieë of ander skade wat veroorsaak word deur blootstelling aan water. Oor die algemeen sal die gebied wat blootgestel word aan die irritasie bruin of groen lyk. Aangesien gesonde botterskorsie 'n ligte oranje skil het, moet u dit onmiddellik van die ander pampoene verwyder as u vlekke op die oppervlak van die pampoen sien.
- Pampoene met waterpunte is oor die algemeen steeds veilig om te eet, solank jy nie te lank wag om dit te verwerk nie. Intussen dui die teenwoordigheid van 'n sagte groenerige vlek aan dat die pampoen gevorm het en onmiddellik weggegooi moet word.
- As die tekstuur merkbaar sagter is as dit ingedruk word, is dit waarskynlik dat die muurbal gou sal vrot. Verbruik of verwerk dit onmiddellik sodat geen pampoenvleis vermors word nie!
Wenke
- Elke tipe pampoen benodig 'n ander bergingsduur. Veral die rakleeftyd van botterskorsies is soortgelyk aan dié van pampoene of pampoene, maar is relatief kortstondig as die meeste soorte pampoene.
- As die pampoen alleen gekweek word, maak seker dat dit heeltemal ryp is voordat dit geoes word. Soos voorheen verduidelik, sal die oppervlak van die botterskorsie 'n eenvormige oranje kleur hê as dit gereed is om geoes te word.
- Moenie die pampoen sny totdat dit tyd is om te kook of te vries nie. Op hierdie manier kan die varsheid van die pampoen langer duur sonder om te veel ruimte in die yskas in beslag te neem.
- Onthou dat pampoene met gebreekte stingels of ander gebreke vroeër verval. Daarom moet pampoene met sulke toestande so gou as moontlik verbruik of verwerk word!
