Botterskorsie (Cucurbita moschata) is 'n soort pampoen wat beter bekend staan as pampoen of waluh in Indonesië. Nie net heerlike botterskorsie is ook geskik as bykos vir hoofgeregte soos kalkoen, vark of beesvleis nie. U kan pampoen op verskillende maniere kook, waarvan sommige onder die rooster bedek is, openlik gebraai en fyngemaak word. As u wil weet hoe u botterskorsie op die bogenoemde maniere kan kook, volg hierdie stappe.
Stap
Metode 1 van 3: Bedekte Geroosterde Botterskorsie
Stap 1. Versamel die materiaal
Hier is wat jy nodig het om geroosterde botterskorsie te maak:
- 1 groot botterskorsie
- 2 eetlepels heuning
- 3 druppels vanielje -ekstrak
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- Nonstick -oliebespuiting of margarien
Stap 2. Voorverhit die oond tot 350ºF (176ºC)
Stap 3. Verwyder die sade uit een groot hele botterskorsie
Gebruik 'n mes of lepel om die sade uit te haal. As u wil, kan u die sade ook stoor vir braai of braai, of u kan dit in ander resepte, soos knapperige slaaie, gebruik.
Stap 4. Skil die vel en sny die pampoen in porsies per porsie
Stap 5. Sny in groot skywe
As dit klaar is, plaas die pampoen in 'n 9 x 13 duim (ongeveer 23 x 33 cm) bakplaat wat met kleefwerende sproei bespuit is (as u nie een het nie, smeer dit liggies met margarien).
Stap 6. Marineer die pampoenstukke in die mengsel van heuning en vanielje -ekstrak
Giet 2 eetlepels heuning en drie druppels vanielje -ekstrak op die pampoen in 'n bakplaat. U kan die pampoen onderstebo draai en die heuning aan beide kante versprei as u wil, sodat al die dele eweredig bedek is.
Stap 7. Sprinkel pampoen met sout en peper
Besprinkel met sout en peper na smaak..
Stap 8. Bedek die pampoen met aluminiumfoelie
Plaas die aluminiumfoelie op die bakplaat sodat die pampoen nie brand nie.
Stap 9. Bak die pampoen 20-25 minute in die oond
Stap 10. Bak tot die pampoen sag is, maar nie te pap nie
Stap 11. Bedien
Geniet hierdie heerlike pampoen terwyl dit nog warm is.
Metode 2 van 3: Oopgebakte botterskorsie
Stap 1. Versamel die materiaal
Hier is wat jy nodig het om oopgeroosterde botterskorsie te maak:
- 1 groot botterskorsie
- 1/2 koppie botter
- 1/2 koppie bruinsuiker (bruinsuiker)
- 2 eetlepels kaneel
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Stap 2. Voorverhit die oond tot 350ºF (176ºC)
Stap 3. Skil die pampoen met 'n groenteskiller of 'n mes
Stap 4. Sny die pampoen in die helfte
Stap 5. Verwyder die sade en pit
U kan 'n groot of klein lepel hiervoor gebruik, of 'n mes gebruik om eers 'n bietjie in die middel te sny en dit dan met 'n lepel uit te haal.
Stap 6. Sny die pampoenvleis in blokkies of blokkies
Sny in blokkies van 2,5 cm (1 duim).
Stap 7. Smeer die pan met kleefwerende sproei (of margarien as jy nie een het nie)
Stap 8. Smeer die pampoenstukke eweredig op die bakplaat
Probeer om te voorkom dat die pampoenstukke aan mekaar raak. Nie nodig om die pan toe te maak nie.
Stap 9. Smelt 1/2 koppie botter
Plaas 1/2 koppie botter in pan en verhit tot gesmelt. U kan die botter ook in 'n mikrogolfbestande bak of houer plaas en dit vir 30 sekondes tot 1 minuut in die mikrogolf verhit.
Stap 10. Sprinkel botter en bruinsuiker oor die pampoen
Bedruip 1/2 koppie botter en 1/2 koppie bruinsuiker oor pampoen en gooi of roer om egalig te bedek. Sprinkel dan 2 eetlepels kaneel en sout en peper na smaak.
Stap 11. Kook die pampoen 15-20 minute in die oond
Plaas die bakplaat met die pampoen in die oond.
Stap 12. Haal die pampoen uit die oond
Haal uit en roer die pampoen met 'n spatel, sit dan nog 15-20 minute terug in die oond, of tot die pampoen goudbruin is en 'n vurk maklik kan gly.
Stap 13. Bedien
Bedien die pampoen dadelik terwyl dit nog warm is.
Metode 3 van 3: Gerasperde botterskorsie
Stap 1. Versamel die materiaal
Hier is wat u nodig het om fyngedrukte botterskorsie of fyngedrukte pampoen te maak:
- 1 groot botterskorsie
- 1/2 koppie botter
- 1/2 koppie bruinsuiker
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Stap 2. Skil die pampoen
Gebruik 'n groenteskiller of mes om die vel van die pampoen af te trek.
Stap 3. Sny die pampoen in die helfte
Dit sal dit makliker maak om die sade en die pit te verwyder.
Stap 4. Verwyder die sade
Gebruik 'n groot lepel om die binnekant van die pampoen te skraap en verwyder die sade en pit.
Stap 5. Sny die pampoen in blokkies van 2,5 cm (1 duim)
Stap 6. Plaas die pampoenstukke in 'n klein kastrol
Week die blokkies in water en bring tot kookpunt. Kook die pampoen tot sag wanneer dit met 'n vurk deurboor word, ongeveer 10-15 minute.
Stap 7. Dreineer die pampoen en keer terug na die pot
Gebruik 'n sif om oortollige water uit die pampoen te dreineer..
Stap 8. Maak die pampoen fyn
Gebruik 'n elektriese menger of handmeul om die fyngemaakte, maar steeds growwe pampoen glad te maak.
Stap 9. Voeg botter, bruinsuiker en sout en peper by die pampoen
Sprinkel 1/2 koppie botter en 1/2 koppie bruinsuiker oor pampoen, en besprinkel met sout en peper na smaak.
Stap 10. Maak die pampoen fyn tot glad
Dit meng al die bestanddele eweredig en verander die tekstuur van die pampoen glad.
Stap 11. Bedien
Geniet dadelik hierdie fyngedrukte pampoen terwyl dit nog warm is. U kan dit alleen geniet of saam met hoender-, bees- of groentegeregte eet.
