Botterskorsie is 'n seisoenale produk. U kan dit gebruik om heerlike roerbraai, sop en bredies te maak. Of u dit nou self in u tuin verbou of vir die eerste keer in die winkel wil koop, dit kan soms moeilik wees om 'n ryp pampoen te kies. Ryp botterskorsie sal donker roomkleurig wees, relatief stewig en swaar voel en hol klink as dit met 'n kneukel aan die buitekant getik word.
Stap
Metode 1 van 3: Botterskorsie pampoene by die geriefswinkel pluk
Stap 1. Kies 'n donker beige pampoen met 'n nie-blink vel
Vermy pampoene wat liggeel of gevlek is met 'n groen en glansende vel. Glansende of wasagtige vel is 'n teken dat die pampoen te jonk geoes is.
Die meeste pampoene sal groot, bleek kolle op die vel hê. Dit is die deel wat op die grond kleef en is nie 'n teken dat die pampoen nie ryp is nie
Stap 2. Moenie botterskorsie met splete kies nie, wat sag voel as dit ingedruk word of bruin kolle het
Dit is goed as die oppervlak van die pampoen bevlek lyk, maar die gesnyde en sagte vel kan vorm of bederf veroorsaak, en dit moet vermy word. Vermy ook pampoene met bruin kolle.
Bruin kolle op pampoene word veroorsaak deur ryp en is 'n teken dat die pampoen 'n onaangename tekstuur kan hê en nie so lank sal hou nie
Stap 3. Maak seker dat die steel nog vasgemaak is aan die pampoen wat jy gekies het
As u 'n botterskorsie in die winkel sien waar die stam verwyder is, kan dit 'n teken wees dat die pampoen ryp is. Soek 'n stam wat stewig voel en donkerbruin van kleur is.
Pampoene sonder stamme sal ook vinniger vrot as dié met stamme
Stap 4. Kies 'n botterskorsie wat swaar voel
Sodra u 'n pampoen gekry het waarvan die vel donker beige is, eweredig versprei, sonder snye en sonder vlekke, haal dit uit en vergelyk die gewig daarvan met ander pampoene. Probeer die gemiddelde gewig van pampoene in die algemeen vergelyk. As dit relatief ligter voel as die ander, is dit waarskynlik nie ryp nie.
Stap 5. Gaan die hardheid van die botterskorsievel na voordat u besluit om een te kies
Gebruik die vel om die oppervlak van die pampoen saggies te steek. As die naels maklik deur die vel kan dring, is die pampoen nie ryp genoeg nie.
Ryp botterskorsie moet ferm soos 'n onryp avokado voel
Stap 6. Kies 'n botterskorsie wat hol klink as jy dit tik
Om die verskil tussen ryp en onryp pampoene te leer, verg oefening. Die beste manier om dit uit te vind, is om hulp van 'n winkelier of 'n pampoenboer op die mark te vra.
Metode 2 van 3: Oes botterskorsie -pampoene uit die tuin
Stap 1. Wag totdat die botterskorsie 'n lengte van 20-30 cm bereik
Alhoewel ryp pampoene in lengte kan wissel, afhangende van die verskeidenheid en grondtoestande, sal die meeste botterskorsies 20-30 cm lank word. Die pak bereik die lengte en die pampoen hou op groei, wat beteken dat die oestyd nader kom.
Pampoene wat in vrugbare grond verbou word, sal langer hou as dié wat in voedingsarme grond verbou word
Stap 2. Let op die stingels wat bruin word voordat hulle geoes word
Sodra die botterskorsie ryp is, word die stingels van groen tot bruin. As die steel nog groen is, laat die pampoen langer op die wingerdstok groei. Behalwe dat dit bruin word, sal die stingels ook uitdroog, wat daarop dui dat die pampoen gereed is om geoes te word.
- As jy die botterskorsie uit die wingerdstokke sny, laat die pampoenstingel so lank as moontlik of minstens 2,5 cm.
- As die steel verwyder word, word die pampoen se vleis blootgestel en kan bakterieë binnedring en dit vinniger laat sleg word.
Stap 3. Let op die goue of donker roomkleur van die botterskorsie
Daar is ook 'n ryp pampoenvel wat goudbruin is. Kies ook 'n egalige kleur. Hoe donkerder, hoe beter.
As die pampoen liggeel van kleur is, of as daar groen kolle op die vel is, beteken dit dat die pampoen nie ryp is nie
Metode 3 van 3: Stoor botterskorsie
Stap 1. Bêre die botterskorsie op 'n koel, donker plek sodat dit langer hou
Pampoene kan 2-3 maande hou as dit op 'n koel, donker plek gebêre word. Kelders, skure of kelders is uitstekende opbergplekke.
Die ideale temperatuurbereik vir die berging van pampoene is 10-16 ° C
Stap 2. Bêre die botterskorsie by kamertemperatuur as jy dit binnekort gaan kook
Ryp muurbal kan tot 14 dae duur as dit by kamertemperatuur gestoor word. Haal die pampoen uit sy plastiek wrap voordat dit geberg word.
Om die tekstuur te behou, moet die ongesnyde pampoen nie in die yskas gebêre word nie
Stap 3. Sit die botterskorsie in die yskas nadat dit geskil en gesny is
As die pampoen geskil en in skywe gesny is, bly die stukke vir 2-4 dae vars as dit in die yskas gebêre word. Voordat u vars pampoenstukkies in die yskas stoor, plaas dit in 'n lugdigte houer of in 'n vrieskas-spesifieke ritsak en verwyder die oorblywende lug.
Merk die sak of houer om te sien hoe lank die pampoen in die yskas gestoor word
Stap 4. Plaas die gaar botterskorsie in die yskas of vrieskas om die rakleeftyd te verleng
Gaar pampoen sal 4-5 dae hou as dit in die yskas gebêre word. As dit in die yskas gestoor word, kan dit 10-12 maande vars bly.
