Het u geweet dat tamaties verskillende soorte voedingstowwe bevat wat voordelig is vir die gesondheid, soos lycopeen, beta -karoteen en vitamien C. Om al hierdie voedingstowwe op 'n heerlike en vullende manier te kry, waarom nie vars tamaties in 'n verfrissende glas sap verwerk nie?
As die tamaties in jou tuin reeds in hul beste toestand is, probeer om dit tot sap te verwerk. Wil u baie sap tegelyk maak? Doen dit net en bêre die res in 'n lugdigte houer om later te geniet.
Het u nie vars tamaties in voorraad nie? Sap kan ook van tamatiepasta gemaak word, jy weet!
Bestanddele
Maak tamatiesap van vars tamaties
- 900 g tamaties (ongeveer 2 groot steak tamaties, 6 medium tamaties, 16 pruimtamaties of 50 kersietamaties)
- Suiker, sout en peper na smaak
Maak tamatiesap van tamatiepasta
- 180 ml ongesoute tamatiepasta
- 750 ml koue water
- Suiker, sout en peper na smaak
Stap
Deel 1 van 3: Maak tamatiesap van vars tamaties
Stap 1. Kies tamaties wat regtig ryp en sappig is
Die mees ideale tipe om in sap verwerk te word, is tamaties wat perfek ryp is en baie water bevat. Tamaties van hierdie tipe smaak selfs heerlik, selfs as dit rou geëet word! Kies daarom tamaties wat as die smaak en tekstuur heerlik is in rou toestande. Of u kan ook tamaties koop as die oestyd aanbreek, sodat die kwaliteit maksimaal kan word as dit in sap verwerk word. Onthou, sap smaak nog beter as dit van vars tamaties in plaas van tamatiepasta gemaak word.
- Dit is die beste om organiese tamaties te gebruik in plaas van nie-organiese tamaties wat aan plaagdoders blootgestel is, sodat daar later geen spore van chemiese geure in u sap is nie.
- Gebruik een tipe tamatie of 'n mengsel van verskillende tamatiesoorte. Early Girl en Big Boy -tamaties het 'n hoër vloeistofinhoud, terwyl Roma -tamaties 'n dikker vloeistof het. As jy Roma-tamaties wil gebruik, probeer om dit te kombineer met 'n meer vloeibare variëteit.
Stap 2. Was die tamaties deeglik
Spoel die tamaties onder lopende water uit, en droog dan die oppervlak met 'n papierhanddoek of 'n kombuishanddoek. Die proses om die tamaties te spoel, moet voldoende wees om vuil en bakterieë wat aan die oppervlak kleef, te verwyder.
Stap 3. Sny die tamaties in kwarte en verwyder die sade
Sny eers die tamaties in die helfte. Verwyder dan die sagte middel met 'n harde tekstuur en sny elke tamatie weer in die helfte.
Stap 4. Vul 'n groot nie-reaktiewe pan met gekapte tamaties
Gebruik 'n pot gemaak van porselein of vlekvrye staal in plaas van aluminium. Omdat aluminium negatief kan reageer met die suurinhoud in tamaties, kan tamaties in 'n aluminiumpot die kleur van die pot en/of die smaak van die tamaties verander.
Stap 5. Druk die tamatiesap uit
Gebruik 'n aartappelmasker of 'n houtlepel om die tamaties fyn te maak en die sappe uit te haal. Sodra die proses voltooi is, moet die pot gevul word met tamatiesap en pulp. Die belangrikste is dat daar genoeg vloeistof is om te kook.
As die tekstuur van die vloeistof te droog is om dit moeilik te maak, probeer om genoeg water by te voeg
Stap 6. Bring die inhoud van die pot tot kookpunt
Terwyl dit verhit word, roer die tamaties en sappe deur sodat daar geen skroefmerke is nie. Gaan voort met hierdie proses totdat die tamaties soepagtig van tekstuur is, dit wil sê sag en loperig, ongeveer 25 tot 30 minute.
Stap 7. Voeg verskillende speserye by
As u wil, kan u 'n knippie suiker, sout of ander geurmiddels byvoeg om die smaak van die tamatiesap te verbeter. Die soetheid van die suiker kan veral die suur smaak van die tamaties verwerp.
As jy nie die regte hoeveelheid suiker, sout en peper weet nie, is dit beter om al drie bietjies -bietjies by te voeg. U kan egter altyd die smaak verander, indien nodig
Stap 8. Skakel die stoof af en laat die tamaties 'n paar minute staan totdat dit 'n bietjie afkoel
Moenie toelaat dat die tamaties kamertemperatuur bereik nie, maar maak seker dat hulle effens afkoel sodat u nie u vel verbrand as u per ongeluk spat nie.
Stap 9. Syg die tamatiesap
Plaas die sif of sif oor 'n groot glasbak. As u 'n filter gebruik, kies 'n produk met baie klein gaatjies. Maak ook seker dat u slegs glas- of plastiekbakke gebruik, aangesien metaalbakke negatief kan wissel met die suurinhoud in tamaties. Giet die afgekoelde tamatiesap stadig in die bak deur 'n sif of sif totdat die sap en pulp van mekaar skei.
- Skud af en toe die sif of sif om die openinge te deblokkeer en verwyder meer vloeistof. Druk daarna op die tamatiepulp met 'n rubberspatel om die oorblywende vloeistof wat daarin vasgekeer is, uit te druk.
- Gooi enige tamatiepulp wat in die vergiettes oorgebly het weg, aangesien u dit waarskynlik nie in ander geregte kan verwerk nie.
Stap 10. Bedek die houer met die sap en sit dit in die yskas
Bêre die sap vir ten minste 30 minute in die yskas voordat dit bedien word. Maak seker dat die sap eers geroer word voordat dit geëet word, OK! Tamatiesap kan tot 'n week duur as dit in 'n lugdigte houer gebêre en in die yskas gebêre word.
Deel 2 van 3: Maak tamatiesap van tamatiepasta
Stap 1. Berei 180 ml tamatiepasta voor
Kies indien moontlik 'n tamatiepasta wat die minste bymiddels op die mark bevat. Verhoog die dosis tot 360 ml as u meer sap wil hê. Maak egter seker dat u ook die hoeveelheid water wat gebruik word, verdubbel, ja!
Stap 2. Giet die tamatiepasta in 'n mediumgrootte houer met 'n deksel
Kies 'n houer met 'n deksel sodat die sap langer hou. Kies 'n groter houer as u 360 ml tamatiepasta gebruik.
Stap 3. Vul die blikkie vier keer met water
Giet dan die water in 'n houer tamatiepasta. As u wil, kan u die hoeveelheid water ook met 'n maatbeker meet. U moet egter verstaan dat die gedeelte meer eweredig sal wees as u dit met 'n blikkie tamatiepasta meet.
Stap 4. Roer die water en tamatiepasta by tot goed gemeng
As dit moontlik is, verwerk albei bestanddele in 'n staafmenger sodat dit beter meng en nie bymekaar kom nie.
Stap 5. Voeg suiker, sout en peper na smaak by
Roer of verwerk alle bestanddele met 'n handmenger tot goed gemeng. As die tamatiepasta wat reeds gebruik is, al sout bevat, ignoreer die gebruik van sout.
Stap 6. Bêre die sap in die yskas totdat dit tyd is om dit te verbruik
Moenie vergeet om sappe wat meer as 'n week oud is, weg te gooi nie!
Deel 3 van 3: Stoor tamatiesap in blikkies
Stap 1. Berei al die nodige toerusting voor
Om tamatiesap te stoor, moet u 'n glaspot berei met 'n metaalring en 'n skoon deksel sodat die steriliteit daarvan gewaarborg kan word. Berei ook 'n spesiale gereedskap voor om die houer vas te hou en op te lig, wat baie warm sal wees nadat dit in die blik gesteriliseer is.
- Dit is die beste om nie tamatiesap in te blik sonder die hulp van 'n blikkie nie, veral omdat tamatiesap tot 'n baie hoë temperatuur verhit moet word sodat dit langer kan hou en vry van bakterieë kan wees. As gevolg hiervan is die sap veilig om te drink as die houer later oopgemaak word.
- Gebruik 'n kookwaterbottel, drukmeter of 'n geweegde drukhouer vir die beste resultate.
Stap 2. Steriliseer die houer wat gebruik moet word
Die truuk: u hoef net elke houer vir 5 minute te kook of dit met 'n skottelgoedwasser te steriliseer. Plaas die houer daarna op papierhanddoeke of 'n droë kombuishanddoek om oortollige vloeistof te dreineer voordat dit met tamatiesap gevul word.
Stap 3. Berei vars tamatiesap voor
As jy dit in 'n blikkie wil stoor, is dit beter om vars tamaties in plaas van tamatiepasta te gebruik. Giet daarna die tamatiesap totdat dit die grootste deel van die houer vol is, maar moenie vergeet om ongeveer 1,5 cm ruimte tussen die oppervlak van die sap en die deksel van die houer te laat nie.
Stap 4. Sy die sade, skil en tamatiepulp
Stap 5. Kook die tamatiesap vir 10 minute
Doen hierdie proses om die oorblywende bakterieë dood te maak voordat die sap ingemaak kan word. Op hierdie stadium is dit 'n goeie idee om een van die onderstaande ekstra stappe te doen om die rakleeftyd van die sap te maksimeer:
- Voeg asyn of suurlemoensap by. Die suur in asyn en suurlemoensap kan die rakleeftyd van sap verhoog as dit ingemaak word. Gewoonlik hoef u slegs 1 teelepel te gooi. suur vloeistof vir elke saphouer.
- Voeg sout by. Aangesien sout ook 'n natuurlike preserveermiddel kan wees, probeer om 1 teelepel by te voeg. sout in elke 900 ml sap. Onthou egter altyd dat die toevoeging van sout die smaak van die sap sal beïnvloed!
Stap 6. Giet die tamatiesap in die houer
Moenie vergeet om ongeveer 1,5 cm vrye ruimte op die oppervlak van elke houer te laat nie, oké! Maak dan die deksel aan die omhulsel vas en trek die metaalring daar rondom vas.
Stap 7. Steriliseer die houer in die blik by hoë temperatuur
Volg die instruksies op die verpakking van die blik, hoewel die houer gewoonlik 25 tot 35 minute lank verhit moet word om die sterilisasieproses te maksimeer. Nadat die houer heeltemal steriel is, verwyder dit onmiddellik uit die blik en laat dit sonder onderbreking 24 uur by kamertemperatuur.
Stap 8. Bêre die houer tamatiesap op 'n koel en droë plek
Wenke
- As u nie van die natuurlike smaak van tamatiesap hou nie, of as u die voedingswaarde wil verhoog, probeer dan tamaties verwerk met 'n verskeidenheid groente, soos gekapte seldery, wortelblokkies en uie. As jy wil, kan jy ook 'n druppel of 'n druppel warm sous byvoeg om die smaak van die sap te verryk, jy weet!
- Wees kreatief met verskillende tamatiesoorte. Oor die algemeen het groot steaks 'n sagter, vlesige smaak. Intussen smaak pruimtamaties en kersietamaties oor die algemeen 'n bietjie soeter. Daarom kan u die hoeveelheid suiker verminder as u tamaties gebruik wat kleiner is en 'n soeter smaak het.
