Bakpoeier is 'n rysmiddel wat die deeg help rys terwyl dit gaar word. Gelukkig, as u nie bakpoeier het nie en dit regtig nodig het, kan u 'n plaasvervanger maak met bestanddele wat u waarskynlik reeds in u kombuis het! Hierdie tuisgemaakte mengsel reageer vinniger in die beslag, dus moet u dit dadelik bak.
Bestanddele
Gebruik room van tartaar
- 1 eetlepel. (15 gram) koeksoda (koeksoda)
- 2 eetlepels. (10 gram) kremetart
- 1 teelepel. (3 gram) mielieblom (opsioneel)
Om 3 eetlepels te vervang. (40 gram) bakpoeier
Voeg suurlemoensap by resepte
- 1 teelepel. (5 gram) koeksoda
- teelepel. (1 ml) suurlemoensap
Om 1 teelepel te vervang. (15 gram) bakpoeier
Gebruik jogurt of karringmelk in resepte
- teelepel (2 gram) koeksoda
- koppie (120 gram) gewone Griekse jogurt of 120 ml karringmelk
Om 1 teelepel te vervang. (15 gram) bakpoeier
Stap
Metode 1 van 3: Gebruik room van tartaar
Stap 1. Meng 1 eetlepel. (15 gram) koeksoda met 2 eetlepels. (10 gram) kremetart
Gebruik 'n klein klitser om die twee bestanddele saam te meng tot glad. Die kremetart sal met die koeksoda reageer en bakpoeier vorm.
U kan tartaar by 'n gebak of kruidenierswinkel koop
Stap 2. Stoor hierdie mengsel in 'n lugdigte houer indien u dit later wil gebruik
Plaas die mengsel in 'n plastiekhouer wat dig toegemaak kan word, en bêre dit dan in die kombuis. Moenie vog in die houer toelaat nie, want hierdie plaasvervanger vir bakpoeier kan klonterig raak.
U kan bakpoeier vir onbepaalde tyd stoor. Kyk of dit nog in 'n goeie toestand is deur warm water daaroor te gooi. Kyk of daar borrels verskyn
Stap 3. Voeg 1 teelepel by. (3 gram) mielieblom om te voorkom dat klonte vorm
As u nie van plan is om hierdie bakpoeiervervanger dadelik te gebruik nie, sal dit klonter en moeilik wees om mee te werk. Meng 1 teelepel. (3 gram) mielieblom om te voorkom dat klonte vorm.
Metode 2 van 3: Voeg suurlemoensap by resepte
Stap 1. Voeg 1 teelepel by. (5 gram) koeksoda op droë deegbestanddele
Klits die koeksoda met die droë bestanddele in 'n bak tot goed gemeng.
Stap 2. Giet teelepel. (1 ml) suurlemoensap op nat deegbestanddele
Plaas die nat bestanddele (soos melk of eiers) in 'n ander bak, apart van die droë bestanddele.
As u dit oordoen, kan suurlemoensap die smaak van gebak verander. As u nie 'n sitrusgeur wil byvoeg nie, vermy die gebruik van suurlemoensap
Stap 3. Meng droë en nat bestanddele volgens die resep
Meng al die bestanddele in die bak eweredig. Die suurlemoensap meng goed en reageer met ander bestanddele om bakpoeier te produseer.
Dit sal 'n enkelwerkende bakpoeier produseer. Bakpoeier wat in winkels verkoop word, is gewoonlik dubbelwerkend. Dit beteken dat die bestanddele die deeg laat rys as dit gemeng en gebak word. Bak die deeg sodra jy dit met die bakpoeiervervanger meng
Metode 3 van 3: Gebruik yoghurt of karringmelk in resepte
Stap 1. Voeg 1 teelepel by. (5 gram) koeksoda op droë deegbestanddele
Plaas nat en droë bestanddele in aparte bakke. Meng die koeksoda met die droë bestanddele tot glad met 'n klitser.
Stap 2. Gebruik koppie (120 gram) Griekse jogurt of 120 ml karringmelk
Beide hierdie suiwelprodukte is gefermenteer sodat hulle die reaksies kan veroorsaak wat nodig is om bakpoeier te maak. Gebruik altyd gewone melk sonder smaak om nie die smaak van gebak te beïnvloed nie. Meng hierdie suiwelproduk met die nat bestanddele.
U kan Griekse jogurt of karringmelk by 'n gebak of kruidenierswinkel kry
Stap 3. Verminder die ander vloeibare bestanddele wat in die resep gebruik word as u suiwel byvoeg
Yoghurt en karringmelk sal die deeg sagter maak as u nie die hoeveelheid ander vloeibare bestanddele verminder nie. Verminder die hoeveelheid ander nat bestanddele tot 120 ml (volgens die hoeveelheid suiwel wat bygevoeg word).
- As die resep ook ander suiwelprodukte gebruik, verminder dit eers. Pas dan die hoeveelheid uittreksel of geurversterker aan wat gewoonlik by die resep gevoeg word.
- Dit kan die smaak en grillbaarheid van u resep beïnvloed.
Stap 4. Meng die nat en droë bestanddele volgens die resep
Meng al die bestanddele in 'n bak tot goed gemeng. Dit sal 'n reaksie tussen die suiwelproduk en die koeksoda veroorsaak wat bakpoeier sal produseer.
