Om uie by u braai -avontuur te voeg, voeg nie net soet by nie, maar kan ook groot gesondheidsvoordele inhou. Om gereeld uie te eet, hou verband met die voorkoming van kanker en die behandeling van brongitis. Om te leer hoe om uie te braai om u gunsteling geregte aan te vul, sal die smaak van u kookkuns en u gesondheid verbeter.
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van die rooster en bestanddele
Stap 1. Maak die broodrooster skoon voor gebruik
Veral as u uie direk op die rooster gaan plaas, moet die rooster skoon wees. Selfs as die uie nie direk bo -op hulle geplaas word nie, werk 'n skoon rooster beter as 'n vuil een.
- Om u rooster skoon te maak, gooi 'n bietjie groente -olie op 'n dik papierhanddoek en spoel elke rooster een vir een uit. U kan ook die olie direk op die rooster plaas en vuil met 'n spatel of ander gereedskap verwyder indien nodig.
- Sommige roosters het 'n "skoon" omgewing. As die bogenoemde stappe nie genoeg is nie, kan u hierdie opsie gebruik as u een op u rooster het.
Stap 2. Spuit na skoonmaak met olie om te voorkom dat dit vassit
Die olie maak nie net die rooster skoon nie, dit verhoed ook dat die kos vassit. Doen dit voordat u die vuur aanskakel, want as u dit later doen, is die olie heeltemal gaar.
Enige olie kan gebruik word. Dit is nie 'n olie om uie te braai nie, daarom is 'n goedkoop groente -olie hiervoor geskik
Stap 3. Kies tussen tinfoelie, mandjie, bakplaat of spiesjies
Om uieskywe op die rooster te plaas, is gereedskap nodig sodat die hele oppervlak gaar is en nie tussen die roosterstawe val nie. Tinpapier tente en mandjies, bakplate of spies om uie deur te steek.
- U kan ook tinfoelie oor die tralies gebruik deur klein gaatjies in die tinfoelie te maak sodat die hitte na bo kan ontsnap.
- As u 'n spies gebruik, moet u dit nie eers in water week nie, sodat dit nie brand nie.
Stap 4. As jy nie gereedskap het nie, gebruik groot skywe of heel uie
As u nie een van die bogenoemde gereedskap het nie, moet u uie in groot skywe of heel uie kook. Groot ronde skywe is die maklikste, want dit is moeilik om heel uie eweredig te rooster - die een kant sal noodwendig meer brand as die ander.
Stap 5. Kies jou uieversiering
Olyfolie, sout en peper, en jou gunsteling geurmiddels is die essensie van geroosterde uie. Daar is ook diegene wat botter- en beesbouillon -korrels gebruik. Hier is 'n paar idees wat u kan gebruik, ongeag die vorm van u ui:
- Heuning mosterd
- Balsamiese asyn
- BBQ sous
- Worcestersous (Engelse sojasous)
- Biefstuk geurmiddels
Deel 2 van 3: braai uieskywe
Stap 1. Kies groot, digte uie uit 'n plaaslike winkel
Vanalia -uie is 'n gewilde keuse vanweë hul smaak en grootte. Uie is gewild, soet rooi uie word ook wyd gebruik.
Enige ui kan gebraai word, solank dit groot en vars is. Vir heel uie is simmetriese die beste, sodat die een kant nie langer gebraai word as die ander nie
Stap 2. Sny die uie se punte en trek dit af
Raak ontslae van die droë, dun, afskilende buitenste vel. Kontroleer die volgende laag ui op plooie of beskadiging en skil weer indien nodig. U kan sien wanneer die lae blootgestel word.
Stap 3. Sny die ui
Om snye te maak, hou die ui aan die wortelkant en plaas dit sywaarts op 'n snyplank. U hande en wortels moet horisontaal teenoor die snyplank wees. Sny die ui dik, ongeveer 1,3 cm dik.
- Om in driehoekige skywe te sny, moenie al die uie se punte afsny nie. As jy die ui sny, val dit uitmekaar. Sny die skywe ongeveer 2,5 cm breed, en 'n ui van voldoende grootte maak 4-6 driehoeke.
- Dit is alles net aanbevelings. U kan ui na u smaak sny, van dik driehoeke tot heel skywe. Onthou net, hoe kleiner die ui is, hoe groter is die kans dat dit tussen die tralies val - vir klein uie het u 'n hulpmiddel nodig om te keer dat dit val.
Stap 4. Smeer die skywe met olyfolie en geur na smaak
Enige geurmiddels waarvan u hou, soos sout, peper of knoffelpoeier. Die lys speserye is hierbo bespreek, maar olyfolie, sout en peper word die algemeenste gebruik. Maak seker dat jy die geursel aan albei kante van die uieskywe sit!
Stap 5. Verhit die rooster oor medium hitte
Plaas die uieskywe direk op die stawe. Alternatiewelik, gebruik 'n aluminiumfoelie -roostermandjie. Laat dit ongeveer 3-5 minute bak totdat jy swart kolle op die rooster kan sien. Groter, dikker uie kan tot 7 minute neem.
- Om 'n foelietent te maak, plaas 'n paar gesnyde uie op 'n vel foelie. Vou die langkant na binne, bedek die ui en rol dan die kort kant wat die ui binne bedek.
- Spies is die maklikste vir driehoekige snitte, as jy bang is dat die uie uitmekaar val. Weereens, moenie vergeet om die spies in water te week voor gebruik nie, aangesien dit aan die brand kan raak.
Stap 6. Draai die geroosterde uieskywe met 'n tang om
Laat die ander kant vir 3-5 minute bak of tot swart kolle op die rooster verskyn. As u speserye of olyfolie wil byvoeg, doen dit dan nou.
Probeer 'n uie -kuif. Is dit aanvanklik nog krakerig, maar sag en begin dit soos karamel begin draai? Dit beteken dat die uie genoeg gebraai is
Stap 7. Verwyder die gesnyde uie van die rooster en sit voor saam met jou gereg
Gegrilde uie is 'n uitstekende bykos, maar dit is ook 'n uitstekende toevoeging tot salsa, gebakte boontjies, kerrie en ander groente.
Deel 3 van 3: Hele uie braai
Stap 1. Verwyder die droë buitekant van die ui
Kontroleer of die laag daarop beskadig is en verwyder die laag indien nodig. As u nie dink dat die laag eetbaar is nie, moet u dit afskil.
Laat die onderkant - die deel met die wortels of hare - ongeskonde. Dit is die basis van u ui
Stap 2. Sny die uie
Mulang het 1/3 van die bokant gesny en dan weggegooi. Verwyder dan die kern of middel van die ui. Om dit te doen, steek 'n mes in die omtrek van die ui se kern en stop voordat dit onder kom (anders word die ui nie meer heel nie). Werk om die kern totdat jy die kern kan uitruk, terwyl die basis nog bymekaar is.
- Sny uit die gat wat jy pas gemaak het, in die rigting van die lae, en stop net voor die uie uitkom (dit is weer heel uie, nie driehoekige skywe nie). Met hierdie stukke kan die speserye in elke laag ui trek.
- U kan ook die punt van u mes gebruik en klein gaatjies in die middel van die ui maak. U plaas die speserye in hierdie klein gaatjies, nie in die ui se kern nie.
Stap 3. Geur die uie na smaak
Die meeste mense begin met botter of olyfolie as basis. Dan kan u enige geurmiddels byvoeg, soos sout, peper of knoffelpoeier. 'N Kort lys van geurmiddels is in die eerste deel van hierdie artikel, wat u ook al die beste verkies!
Gebruik 'n kombinasie van kruie en speserye, of 'n klaargemaakte speserye (soos steak-speserye) vir 'n vol geur wat die natuurlike geur van die ui aanvul. Onthou hierdie bykos wat saam met geroosterde uie kom, as u nie verward is oor die keuse van 'n soet of hartige geur vir geroosterde uie nie
Stap 4. Wikkel die hele ui in 'n blikkie foeliesak en maak alle openinge toe
Plaas die sak op 'n roosteroppervlak oor medium hitte en laat dit vir 20 tot 30 minute rooster. Kontroleer elke paar keer om die hitte in die sak te hou.
Sommige uie (en 'n paar roosters) kan tot 45 minute neem. Moenie bekommerd wees as u uie meer as 20 tot 30 minute benodig nie. Dit is gewoonlik vir die groter uie. As jy onseker is, bak langer - as dit te gaar is, kan die binnekant net warm wees, maar nie gaar nie
Stap 5. Verwyder die uie van die rooster en sit voor saam met jou gereg
Geheel geroosterde uie is 'n bykos op hul eie - met 'n slaai en 'n sny vars brood is jy gereed om te eet. Maar geroosterde uie is ook heerlik saam met bykosse van bredies, kerrie of ander warm groente.
Wenke
- By die bereiding van gegrilde uieskywe, moenie die wortels sny nie. Laat dit vassteek sodat die uie aanmekaar kleef wanneer dit gesny word.
- Terwyl die vidalia -ui, of geel ui hier as voorbeeld gebruik word, probeer om met verskillende uiesoorte te eksperimenteer terwyl u die braaitegniek bemeester. Elke kleur het 'n ander smaak en gee u kookkuns 'n ander geur. Die algemeenste uie is geel, wit, rooi en pers, en u kan dit by u plaaslike kruidenierswinkel koop.
- As die oppervlak van u rooster ver van die tralies af is, of as u uie klein genoeg is om tussen hulle te val, gebruik 'n foeliemandjie vir die uieskywe. Om 'n aluminiumfoeliemandjie te maak, verdubbel die foelielaag en vou die rande tot 'n minimum van 2,5 cm aan elke kant. Vou die hoeke van die mandjie en bring die hoeke bymekaar. Sit die gesnyde uie daarin en plaas die foelie op die rooster.
- Hoe langer jy die uie op die roosteroppervlak laat, hoe sagter word die uie. Eksperimenteer met die kooktyd om die resultaat te vind wat u die beste hou.
