Sommige soorte ingevoerde wors, soos andouille en kielbasa, gaan gewoonlik deur 'n rookproses voordat dit verpak en verkoop word. Aangesien die wors reeds gaar is, kan u dit onmiddellik na die aankoop eet, of dit eers op die stoof, oond of rooster gebruik om die smaak daarvan te verryk. Boonop sal die verwerkte wors natuurlik nog lekkerder smaak omdat dit warm bedien word en in 'n verskeidenheid resepte gemeng kan word!
Stap
Metode 1 van 4: Kookwors op die stoof
Stap 1. Vul 'n groot pot met water
Gebruik 'n pan wat groot genoeg is om by al die worsstukke te eet. Oor die algemeen moet u ongeveer 6 liter water voorberei sodat al die worsstukke goed ondergedompel kan word, hoewel hierdie hoeveelheid natuurlik aangepas kan word volgens die kapasiteit van die pot wat u het.
- As u 'n groot aantal worsies het, probeer om dit geleidelik te kook of terselfdertyd verskeie kastrolle te gebruik.
- As u wil, kan u die wors ook kook in bier, ketchup of ander vloeistowwe wat gegeur word om die smaak te verbeter.
Stap 2. Gooi die verskillende speserye en ander bestanddele in 'n kastrol
Kook, behalwe dat dit baie maklik is om te doen, bied u ook die geleentheid om verskillende bestanddele by te voeg om die smaak van die wors te verryk. Byvoorbeeld, jy kan suurlemoen, lourierblaar, sout en peper by jou gekookte water voeg, veral as die wors prut met uie, aartappels of ander bestanddele.
Kontroleer die instruksies op die resep, veral omdat u moontlik ander bestanddele tydens die kookproses moet byvoeg
Stap 3. Bedek die pot en bring die water tot kookpunt
Om die water vinniger te laat kook, moet die pot dig toegemaak word. Kook dan die water totdat die aantal borrels wat op die oppervlak verskyn, meer en meer konsekwent is. In die kookwêreld staan hierdie toestand bekend as 'rollende kook'.
As jy die temperatuur van die water moet kontroleer, roer dit met 'n houtlepel. Die borrels wat op die oppervlak van die water verskyn, sal vermoedelik nie verdwyn as u hierdie proses doen nie
Stap 4. Sit die worsies in die pot
Voeg die worsies stadig in die pot om te voorkom dat baie warm water spat en die vel tref. Druk daarna die wors met behulp van 'n lepel of eetgerei tot onder in die pan sodat die hele oppervlak heeltemal onder water is. Laat die wors prut totdat die water weer kook.
Stap 5. Kook worsies vir 10 tot 15 minute
Bedek die pot weer om die proses te bespoedig, en heg dan die timer aan wat u voorberei het. Nadat die tyd verstreke is, gooi die worsgekookte water in die wasbak. In hierdie stadium moet die wors regtig warm en gereed wees om te eet.
Om die afvoer makliker te maak, probeer om die hele inhoud van die pot in 'n groot mandjie te gooi. Alternatiewelik kan u die pan ook kantel terwyl die deksel gehou word om die oorblywende vloeistof te dreineer
Metode 2 van 4: Brandwors
Stap 1. Voorverhit die rooster vir 10 minute
Maak nie saak watter tipe rooster jy het nie, of dit nou 'n gas- of houtskoolrooster is; moenie vergeet om te wag totdat dit 'n veilige temperatuur bereik na die eerste keer dat jy dit aanskakel nie. Veral mediumtemperatuur is die perfekte opsie om worsies te verhit sonder om die vel te kraak. Om die temperatuur van die rooster te kontroleer, probeer om u handpalms op 'n veilige afstand daarvan te plaas. As die rooster die gewenste temperatuur bereik het, behoort u handpalms na 6 sekondes nie warm te voel nie.
- Die temperatuur word geklassifiseer as tussen 160-190 grade Celsius
- Die tyd wat dit neem voordat die rooster die regte temperatuur bereik, hang af van die tipe.
Stap 2. Rangskik die worsies op die rooster
Plaas die wors om die middel van die rooster. In plaas daarvan om dit in die middel van die rooster te plaas, die naaste aan die hittebron, probeer om dit rondom die area te plaas. Laat ten minste ongeveer 1,5 cm tussen elke stukkie wors sodat die baie warm temperatuur nie die oppervlak van die wors direk raak nie en die vel kan kraak en die inhoud kan versprei.
- Aangesien die wors wat reeds gebruik is, gaar is, hoef u nie 'n te hoë temperatuur te gebruik om die binnekant te kook nie.
- As u wil, kan u die wors eers in die lengte sny om die smaak en tekstuur na die rooster te verryk.
Stap 3. Bak die wors vir 9 minute of tot die hele oppervlak eweredig bruin is
Nadat hierdie toestand bereik is, dreineer die wors onmiddellik sodat die vel nie kraak nie omdat die temperatuur te hoog is. Indien nodig, draai die wors periodiek met 'n etenstang om al die kante bruin te maak.
- As die worsvel gebars of oop is, beteken dit dat die temperatuur te hoog was of dat die wors te lank gaar was.
- Moenie bekommerd wees as swart gebrande spore op die oppervlak van die wors gedruk word nie. Die belangrikste is dat die velkleur van die wors egalig bruin word.
Stap 4. Verwyder die wors van die rooster en laat dit vir 2 minute rus om die temperatuur te verlaag
Sodra die gewenste toestand bereik is, verwyder die wors onmiddellik van die rooster sodat dit nie te gaar word nie. Plaas dan die worsies op 'n bord en laat dit 'n paar minute rus om die sappe op te vang.
As jy dit te lank kook, kan die vel van die wors kraak, kraak of krimp as dit koud is
Metode 3 van 4: Kookwors in 'n braaipan
Stap 1. Sny die worsies tot 'n dikte van 1,5 cm
Sny die wors met 'n baie skerp mes tot 'n dikte wat, hoewel dit nie noodwendig presies is nie, soortgelyk moet wees sodat dit egaliger gaar word.
- As jy wil, kan die wors in blokkies of in kleiner groottes gesny word.
- 'N Ander metode wat u kan gebruik, is om die wors in die lengte te sny en dit dan dadelik in die pan te kook.
Stap 2. Verhit 'n pan oor medium hitte
Gaar wors kan direk op die pan warm word. Om dit te doen, moet u 2 eetlepels gooi. plantaardige olie, water, of spuit die bodem van die pan met kookolie sodat die wors nie vassit tydens kook nie en eweredig kan verbruin.
- Gebruik medium hitte! As die pan te warm is, sal die worsvel kraak of krimp.
- Alternatiewelik kan u die wors ook warm maak met behulp van 'n Nederlandse oond ('n dik aluminiumpot).
Stap 3. Kook die wors vir 5 minute totdat die oppervlakkleur bruin word
Soteer die worsstukke, gereeld deur middel van 'n spatel of 'n tang. Die warm temperatuur van die pan sal die oppervlak van die wors binne 'n kort tyd bruin maak. Nadat die kleur van al die worsstukke eweredig gelyk is, skakel die stoof onmiddellik af.
Stap 4. Dreineer die oorblywende kookolie en verwerk die worsies met verskillende bestanddele na smaak
Hou die worsstukke saam met die agterkant van 'n lepel of spatel vas, kantel die pan en gooi die oorblywende olie in 'n ander bak. Daarna kan die wors onmiddellik geëet word of met 'n mengsel van ander bestanddele verwerk word volgens die resep wat u wil hê.
Wors kan byvoorbeeld gekruid en verwerk word tot gebraaide rys of met aartappels geroer word
Metode 4 van 4: Bakwors in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 190 grade Celsius
Kontroleer die aanbevole temperatuur, wat op die worsverpakking of die resepinstruksies verskyn. Een of albei kan verskillende aanbevelings gee, wat die kooktyd van die wors en ander bestanddele beslis sal beïnvloed.
- Die reëls rakende kooktemperatuur en duur hang ook baie af van die tipe oond.
- Om worsies in die oond te braai, is die eenvoudigste manier om groot hele wors binne op te warm.
Stap 2. Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie
Aluminiumfoelie is nuttig om te keer dat wors aan die onderkant van die pan kleef as dit gebak word. Daarbenewens word aluminiumfoelie ook gebruik om vet of vleissap te bevat wat op die bodem van die pan drup. As u verkies, kan u ook perkamentpapier of kookolie in 'n spuitbottel gebruik in plaas van aluminiumfoelie.
Stap 3. Rangskik die worsies uitmekaar en moenie mekaar oorvleuel op die bakplaat nie
Laat ongeveer 1,5 cm tussen elke stukkie wors sodat die warm temperatuur die wors eweredig kook, sodat die wors nie bymekaar bly as dit uit die oond gehaal word nie.
- As u wil, kan u die wors ook vooraf sny sodat dit vinniger kan kook.
- As u 'n groot aantal worsies het, probeer om dit in stappe te rooster of gebruik verskeie bakplate gelyktydig.
Stap 4. Bak wors vir 12 minute
Dit moet genoeg tyd wees om die wors warm te maak en 'n skerp, bruin oppervlak te gee. Nadat albei toestande bereik is, haal die wors onmiddellik uit die oond sodat die vel nie bars nie en die inhoud versprei.
Draai indien nodig die wors om en gaan voort met die braaiproses vir 'n paar minute totdat dit 'n bietjie meer bruin is. Hierdie stap is egter opsioneel, ja
Wenke
- Krake in die vel van die wors dui gewoonlik daarop dat die wors teen 'n te hoë temperatuur gekook is en dadelik uit die pan, oond of pan verwyder moet word.
- Moenie wors by 'n te hoë temperatuur kook nie. Wees versigtig, die hoë temperatuur kan die worsvel skeur en die inhoud laat versprei.
- Wors wat heeltemal gaar is, kan onmiddellik geëet word sonder om dit weer te verwerk.
