Die verwerking van voorafgekookte rys is eintlik redelik eenvoudig en verskil nie veel van die kook van gewone rys nie. Oor die algemeen kan u eers 2 dele water met 'n knippie sout kook, dan die pot bedek en die hitte verminder. Sommige soorte gebraaide rys moet 45 minute lank kook, terwyl geroosterde rys in Amerikaanse styl slegs 20 tot 25 minute moet neem. Benewens die gebruik van die stoof, kan rys ook met 'n mikrogolfoond of rysstoof gaargemaak word. Die term gaar rys kan ook gebruik word om te verwys na witrys of bruinrys wat halfgaar is. Om u eie te maak, hoef u net die rys te kook totdat dit "al dente" is of sag is aan die buitekant en effens stewig aan die binnekant, en dan die kookproses voltooi in sop, pilaf of risottos.
Bestanddele
- 240 ml gaar rys
- 470 ml water
- Knippie sout (opsioneel)
Vir: 4 porsies
Stap
Metode 1 van 4: Kook gaar rys op die stoof
Stap 1. Week die rys 30 minute om die gaarmaaktyd te verminder en die rys se geur te maksimeer
As jy wil, gooi genoeg warm water oor die oppervlak van die rys sodat daar 'n gaping van ongeveer 2,5 tot 5 cm tussen die oppervlak van die rys en die oppervlak van die water is. Week die rys dan 20 tot 30 minute en dreineer dan die oortollige water deur 'n sif.
Om rys te week is opsioneel, maar dit is die beste om die kooktyd met tot 20%te verminder! Onthou, 'n korter kooktyd kan die smaak van die rys maksimeer
Stap 2. Bring 2 dele water tot kookpunt met 'n knippie sout
Gebruik 'n verhouding van 2 dele water tot 1 deel rys. As u byvoorbeeld 240 ml rys wil kook, gebruik 470 ml water. Giet water in 'n medium kastrol, voeg dan 'n knippie sout by en bring albei tot kookpunt.
As jy 4 porsies rys wil maak, gebruik 240 ml rys en 470 ml water. Verminder hierdie hoeveelheid met die helfte as u slegs 2 porsies rys wil maak, of verdubbel die hoeveelheid om 8 porsies rys te maak. Die belangrikste is: hou by 'n verhouding van 2: 1
Stap 3. Voeg 1 deel gaar rys by
Nadat die water kook, sit die rys dadelik in die pot. Meng dan goed sodat die rys eweredig in die water versprei word.
As die rys eers geweek is, moenie vergeet om dit met 'n sif te dreineer voordat dit in kookwater geplaas word nie. Daarbenewens moet die geweekte rys ook stadig in kookwater gedompel word sodat die baie warm water nie in alle rigtings spat nie. Die rys sal vermoedelik ook swaarder voel as die nie -geweekte weergawe omdat dit die water opgeneem het
Stap 4. Bedek en kook gaar rys in Amerikaanse styl vir 15 tot 25 minute
Roer die rys, verlaag die hitte en bedek die pot wat gebruik is. As u voorafgekookte rys gebruik wat nie vooraf geweek is nie, probeer dit dan 20 tot 25 minute lank kook. As die rys vooraf geweek is, kan jy dit vir 15 tot 20 minute kook.
Voorgekookte rys in Amerikaanse styl het 'n voorafgaande proses ondergaan. As gevolg hiervan is die benodigde kooktyd ook korter
Stap 5. Kook die voorafgekookte rys in Suid-Indiese styl tot 45 minute
Roer die rys by, verminder die hitte en bedek die gebruikte pot. Anders as voorafgekookte rys in Amerikaanse styl, moet ander soorte gekookte rys ongeveer 45 minute langer kook as gewone witrys.
- As die rys vooraf geweek is, kyk na 35 minute of dit gaar is.
- As u nie weet watter rys u moet gebruik nie, lees dan die gelysde kookinstruksies.
Stap 6. Skakel die hitte af en roer die rys met 'n vurk
As die rys gaar is, skakel die hitte af en laat die rys 5 minute in die pot sit. Maak dan die deksel van die pot oop en roer die rys saggies met 'n vurk. Bedien rys dadelik warm!
Metode 2 van 4: Gaargemaakte rys in die mikrogolfoond
Stap 1. Meng water, gaar rys en sout in 'n hittebestande bak
Gebruik 'n verhouding van 2 dele water om 1 deel rys te kook, en voeg dan 'n knippie sout by. Roer al die bestanddele in 'n hittebestande houer wat veilig is vir gebruik in die mikrogolfoond. Aangesien die houer later toegemaak moet word, moet u 'n houer met 'n spesiale deksel kies.
- Aangesien die rys sal uitbrei terwyl dit kook, moet u seker maak dat die rys en water nie meer as halfpad hoog in die bak is nie.
- Gebruik 240 ml rys en 470 ml water om 4 porsies rys te maak. Maak seker dat u altyd by hierdie verhouding hou as u die hoeveelheid rys wil verhoog of verminder.
- Die proses om die rys te week, is opsioneel. As u wil, kan u die rys egter 15 minute lank in warm water week om die kooktyd te verminder.
Stap 2. Mikrogolf die rys sonder om die houer vir 5 minute te bedek
Kook die rys in die eerste 5 minute op volle krag in die mikrogolfoond totdat die water kook. As die water nie binne hierdie tyd tot kookpunt gekom het nie, herverwerk die rys vir nog 2 tot 5 minute met volle krag.
Die houer hoef in hierdie stadium nie gesluit te word nie
Stap 3. Bedek die rys en kook vir 15 minute op medium krag
Sodra die water kook, bedek die houer en sit die mikrogolfoond op medium hitte. Kook dan die rys vir 15 minute en kyk of dit gaar is nadat die tyd verby is.
Vermoedelik moet gekookte rys in Amerikaanse styl binne 15 minute gekook word. As u voorafgekookte rys in Suid-Indiese styl gebruik, sal dit waarskynlik 5 tot 10 minute langer neem om te kook
Stap 4. Verwerk die rys indien nodig nog 5 minute in die mikrogolfoond
Na 15 minute, kyk of die rys al die water opgeneem het en kyk of dit tekstuur het. As die rys nog nie gaar is nie, verwerk dit weer in die mikrogolfoond vir nog 5 minute.
- Geur die rys en kontroleer die toestand daarvan elke 5 minute totdat die rys perfek gaar is.
- As die tekstuur van die rys sag genoeg is, maar daar nog water aan die onderkant van die bak bly, probeer om die oortollige water te dreineer.
Stap 5. Roer die rys by en sit dadelik voor
Sodra die rys gaar is, roer dit onmiddellik met 'n vurk. Bedien dan die rys in 'n bak of plaas dit eers in 'n opdienbak.
Metode 3 van 4: Kook gewone rys in 'n rysstoof
Stap 1. Lees die handleiding wat by die rysstoofverpakking is
Die basiese instruksies vir die meeste ryskokers verskil eintlik nie. Aangesien daar egter altyd klein instruksies sal wees wat met elke produk effens kan verskil, moet u die handleiding vir die verhouding rys tot water, kooktyd en ander belangrike besonderhede lees.
Volg die instruksies wat gelys word om te bepaal of u die rys moet week of nie en/of die rysstoofinstellings moet aanpas om vooraf geweekte rys te kook. Sommige rysstoofvervaardigers beveel aan dat u bruinrys week voordat u dit kook. As dit die geval is met u rysstoof, moet u nie vergeet om die gekookte rys in Suid-Indiese styl te week volgens die instruksies nie
Stap 2. Gooi 2 dele water, 1 deel gekookte rys en 'n knippie sout in die rysstoof
Giet die water in die houer van die rysstoof, voeg dan 'n knippie sout by en voeg die rys by voordat dit deeglik geroer word tot glad.
- Gebruik 240 ml rys en 470 ml water om 4 porsies rys te maak. Verdubbel die hoeveelheid om 8 porsies rys te maak, of meng 120 ml rys met 235 ml water om 2 porsies rys te maak. Die belangrikste is: hou by die 2: 1 verhouding!
- Pas die dosis wat gebruik word aan met die verhouding van rys tot water wat in die handleiding aanbeveel word.
Stap 3. Skakel die rysstoof aan
As u rysstoof verskillende instellings het, kies die opsie "wit rys". Die ryskoker sal outomaties uitskakel as die rys gaar is, vir ongeveer 15 tot 20 minute.
Aangesien gekookte rys in Suid-Indiese styl langer neem om te kook, kies die opsie "bruinrys". Die rys moet na 30 minute gaar wees. Sommige produkte beveel selfs aan om bruinrys te week voordat dit gaargemaak word, sodat dit makliker is om te kook. Volg die instruksies, indien voorgestel
Stap 4. Laat die rys bedek in die rysstoof vir 10 tot 15 minute
Deur die rys te laat rus nadat die kookproses geëindig het, sal die tekstuur van die rys donsiger word en nie pap word as dit geëet word nie.
As u wil, kan u 'n groot hoeveelheid rys kook en dit dan in die rysstoof stoor om die temperatuur warm te hou. Deesdae het die meeste ryskokers reeds 'n "hou warm" omgewing
Stap 5. Roer die rys by en sit dadelik voor
Gebruik 'n vurk om die rys te roer en verwyder die warm stoom wat daarin vasgevang is, en bedien dit dan onmiddellik uit die rysstoof of plaas dit eers in 'n opdienbak.
Metode 4 van 4: Maak gekookte wit en bruin rys
Stap 1. Bring 2 dele water tot kookpunt met 'n knippie sout
Gebruik 'n verhouding van 2 dele water tot 1 deel rys om hierdie resep te oefen. Bring dan die water tot kookpunt met 'n knippie sout in 'n kastrol oor medium tot hoë hitte.
Om 4 porsies rys te maak, gebruik 240 ml rys en 470 ml water. Pas die hoeveelheid aan om min of meer rys te maak, maar hou by die verhouding 2: 1
Stap 2. Voeg gewone wit rys of bruinrys by wanneer die water begin kook
Roer die rys sodat al die korrels eweredig in die water versprei word. Verlaag dan die hitte en bedek die pot.
Stap 3. Kook die wit rys vir 5 tot 10 minute
As u resep witrys benodig, verminder die hitte en kook die rys totdat dit al dente is of 'n sagte oppervlaktekstuur het, maar nog steeds 'n bietjie stewig aan die binnekant.
Kook witgaar rys is 'n algemene kooktegniek wat in baie lande, soos Nigerië en lande in die Midde -Ooste, gebruik word
Stap 4. Kook bruinrys vir 20 minute
As jou resep bruinrys vereis, probeer om dit vir 20 minute met 'n al dente -tekstuur te kook. Hierdie tegniek is handig as bruinrys by sop gevoeg word of in plaas van witrys. As u byvoorbeeld risotto met bruinrys in plaas van Arborio -rys wil maak, moet u eers die bruinrys kook totdat dit halfgaar is.
Stap 5. Skakel die stoof af en dreineer die rys
As die tekstuur van die rys al dente is, skakel die stoof onmiddellik af. Heel waarskynlik absorbeer die rys nie al die waterinhoud wat gebruik word nie. Daarom kan u dit met 'n sif dreineer en die rys in die vergiettes laat sit in plaas daarvan om dit in die pot terug te plaas.
Stap 6. Week die gaar rys in koue water om die kookproses te stop
Sodra dit gedreineer is, dompel die sif gevul met rys in 'n bak met yswater. Hierdie metode moet voorkom dat die rys te pap word wanneer dit in die sop gaar word.
Stap 7. Verwerk die rys in verskillende gunstelingresepte
Voeg die rys by ongeveer 15 minute voordat die gereg gaar is. As die sop byvoorbeeld 25 minute lank gekook moet word, laat die sop 10 minute kook, voeg dan die rys by en kook albei vir 15 minute.
