Ei -gebraaide rys is binne enkele minute 'n basisgereg wat met 'n onbeperkte aantal bestanddele gemeng kan word en 'n smaak het wat nooit teleurstel nie. Hierdie heerlike gereg het 'n eenvoudige resep en kan as 'n vinnige maaltyd of 'n heerlike happie gebruik word.
Bestanddele
Tradisionele eier gebraaide rys
- 1 eier
- 2 teelepels sesamolie
- 2 eetlepels groente -olie
- 200 gr voorafgekookte langgraanrys
- 110 gr wortels en ertjies
- 4 sprietuie, fyngekap
- 2 teelepels sojasous
Eenvoudige eier gebraaide rys
- 1 koppie water
- 1/2 teelepel sout
- 2 eetl sojasous
- 1 koppie ongebakte kitsrys
- 1 teelepel groente -olie
- 1/2 rooi ui, fyngekap
- 1/2 koppie groenbone
- 1 eier, liggies geklits
- 1/4 teelepel swartpeper poeier
Pittige eier gebraaide rys
- Komyn sade
- 2 eiers
- 1/4 teelepel sout
- 1 rooi ui, grof gekap
- 3 eetlepels grondboontjiebotterolie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 eetlepel seldery, fyngekap
- 1 teelepel sojasous
- 1 teelepel asyn
- 1 teelepel chili sous
- 1 koppie gekookte bruin of wit rys
Stap
Metode 1 van 3: Maak tradisionele gebakte rys
Stap 1. Kook die rys vooraf
Kook die rys die vorige dag, of gebruik oorblywende rys wat in die yskas gebêre is. Die belangrikste ding om te onthou is om nie die rys te verhit nie, maar laat die rys afkoel. As die rys afkoel, kan dit nie vassit nie. Haal die rys uit die yskas net voor jy begin kook.
Kies langgraanrys om eiergebraaide rys te maak. Jasmyn-, wit- of volgraanrys werk goed in hierdie resep. U kan ook Basmatirys gebruik, maar die smaak van die rys word gemasker deur die ander geure
Stap 2. Berei die eiers voor
Klits die eiers en sesamolie in 'n klein bak voor jy begin. Sit tydelik opsy.
Stap 3. Soteer die groente
Verhit die olie in 'n braaipan tot dit begin rook. Giet die ertjies, wortels en uie in. Soteer tot die groente begin verbruin en sag is.
- Sautering is 'n kookmetode waarin klein stukkies kos vinnig in klein hoeveelhede warm olie in 'n pan oor medium-hoë hitte gekook word. Soteer groente behou hul kleur, knars en voedingstowwe. Kook tot die groente sag is.
- Alle soorte groente is geskik vir gebruik in gebraaide rys. Gebruik tamaties, broccoli, uie, boontjiespruite, wortels, ertjies, rooi of geel soetrissie, jong mielies of uie.
Stap 4. Voeg rys by
Giet die rys in die roerbraai groente. Soteer die rys- en groentemengsel vir 3-4 minute.
Stap 5. Maak roereiers
Sit die roerbraaimengsel met 'n spatel eenkant in die pan. Giet die eiers in die leë gedeelte van die pan en roer die eiers met 'n spatel. Terwyl die eiers kook, meng dit met die gebraaide rys en groente.
- 'N Alternatiewe manier om eiers te roer, is om die rys en groente eenkant te sit en die eiers in die pan te gooi. Laat die eiers 10 sekondes rus, gebruik dan eetstokkies om die rande te roer voordat u 'n spatel in die hele mengsel roer. Hou aan braai vir 'n paar minute.
- Om 'n vegetariese gebraaide rysresep te maak, kan u eiers eenvoudig vervang met gebakte tofu of ander plantaardige proteïenbronne.
Stap 6. Geur die mengsel
Giet die sojasous oor die mengsel en roer tot jy klaar gebraai het. U kan ook 'n bietjie sesamolie byvoeg. Oordra na 'n bord en sit voor.
Metode 2 van 3: Maak eenvoudige eiergebraaide rys
Stap 1. Kook die rys
Gooi die water, sout en sojasous in 'n kastrol en laat kook. Voeg kitsrys by en roer deur. Haal van die stoof af, bedek en laat prut vir ten minste vyf minute.
Stap 2. Maak roereiers
Verhit 'n pan oor hoë hitte en voeg 'n eetlepel olie by. Draai die olie om die pan om die bodem te bedek. Sit die eiers in die pan en roer dit vir 'n paar minute. Haal die eiers uit die pan en plaas dit op 'n bord. Vee die pan uit.
Die pan moet warm genoeg wees sodat die waterdruppels van onder af kan verdamp
Stap 3. Soteer die groente
Verhit 'n pan oor hoë hitte en voeg 'n bietjie olie by. Voeg die groenbone en uie by die pan en soteer 2-3 minute totdat die groente bros en bruin begin word.
Stap 4. Voeg eiers en rys by
Meng eiers en rys met groente in 'n pan. Soteer vir 2 minute, of tot sommige van die rys begin verbruin.
Stap 5. Bedien
Plaas die rys uit die pan op 'n bord. Besprinkel met peper en sit voor.
Metode 3 van 3: Maak pittige eier gebraaide rys
Stap 1. Kook die rys vooraf
Om eiergebraaide rys behoorlik te maak, moet die rys koud wees. Dit verhoed dat die rys vassit. Baie stel voor om die rys die vorige dag te kook, of om oorblywende rys uit die vorige gereg te gebruik. Sommige stel voor om die rys 'n paar uur voor die tyd te kook en in die yskas te sit sodat die rys koud is. Besluit hoeveel ure jy die rys wil kook. Maak seker dat u dit 'n paar uur in die yskas sit voordat u begin.
Stap 2. Berei die rys voor
Haal die rys uit die yskas wanneer jy gereed is om dit te kook. Voeg in 'n bak 1 eetlepel olie by die rys. Roer die olie in die rys met jou hande of 'n lepel totdat die rys eweredig bedek is. Plaas die rys in 'n vergiettes en dreineer terwyl jy na die volgende stap gaan.
Stap 3. Sit die bestanddele in die pan
Meng eiers en sout in 'n klein bak en klits liggies tot gekombineer. Verhit 1 eetlepel olie in 'n braaipan. Voeg die geklitste eiers en komynsaad in die pan. Roer tot die eiers roer.
- As die eiers meestal stewig, maar nog sag is, haal dit uit die pan. Die gewenste tekstuur is 'n bietjie meer loperig as roereiers. Tersyde gestel.
- Voeg komynsaad by of verminder vir geur.
Stap 4. Gooi die oorblywende bestanddele in die pan
Verhit die oorblywende olie in die pan. As u wil, kan u 'n deel van die gedreineerde olie uit die rys verwyder. Voeg die knoffel en ui in die pan. Soteer op hoë hitte vir 5 minute of tot die uie deurskynend is, maar nie te sag nie. Voeg rys, eiers, sojasous, chilisous, asyn en seldery by. Roer al die bestanddele deur, braai vir 1-2 minute oor hoë hitte.
Soteer is 'n kookmetode waarin klein stukkies kos vinnig gekook word in 'n klein hoeveelheid warm olie in 'n pan of groot koekie oor medium hoë hitte. Dit help die groente om hul kleur, knapperigheid en voedingstowwe te behou. Kook tot die groente sag is
Stap 5. Bedien warm
Skep op 'n bord. Hierdie resep word bedien vir 2-3 porsies.
Wenke
- Al die roermetodes wat in die resep beskryf word, kan vervang word. Kies die een wat u verkies en gebruik dit.
- Verskillende soorte olie kan gebruik word om voedselbestanddele te braai. Aangesien hierdie resep hoë hitte gebruik, moet u maklik 'n nie-rokerige olie gebruik. Grondboontjie -olie is 'n goeie keuse en is ryk aan geure, net soos canola- en druiwesaadolie, wat 'n meer neutrale smaak het.
- Moet nooit ekstra olyfolie gebruik om te braai nie. Hierdie olie het 'n lae rookpunt. U kan olyfolie gebruik, maar ekstra ligte olyfolie. U moet versigtig wees as u olyfolie gebruik - sommige soorte met sterk geure kan bots met die geure van ander bestanddele.
- Voeg vleis by jou gebraaide rys terwyl jy soteer vir ekstra geur.
- In plaas van 'n braaipan kan 'n gewone kleefvrye koekpan gebruik word.
- Bruinrys is oor die algemeen voedsamer as witrys. Hierdie rys bevat vitamiene, vesel en voordelige vetsure wat wit rys nie het nie.
