Hoender is 'n gewilde vleissoort en pas byna alles. Die prys is relatief goedkoop en het verskeie voordele vir die gesondheid. As u die hoender behoorlik voorberei, sal u die hoender beslis op verskillende maniere kook, soos bak, braai en braai. Volg hierdie stappe as u hoender wil kook:
Bestanddele
"Gebakte Hoender"
- 1 koppie suurroom
- 2 eetlepels. Dijon mosterd
- 2 pond gemaalde knoffel
- 1/2 teelepel swartpeper
- 4 hoenderborsies sonder vel en sonder been
- 1 koppie graankorrels, fyngedruk
- 1 pakkie gedroogde uiesopmengsel
- 3 eetlepels gesmelte botter
Gebraaide hoender
- kookspuit ('n soort olie wat in die pan gespuit word om te kook. Kan vervang word deur botter of kookolie)
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/2 kg (ongeveer 8 stukke) hoenderdye sonder vel en sonder been
- 1 koppie ingemaakte hoenderaftreksel
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 1/2 eetlepels kappertjies (vrugte met 'n klein ronde groen kleur en suur smaak. Verkoop in verpakte vorm)
Geroosterde hoender
- 12 hoenderpote
- koppie olyfolie
- 1 teelepel sout
- teelepel gemaalde swartpeper
- teelepel chilipoeier
- teelepel komyn
- teelepel cayennepeper
- 2 pond fyngekapte knoffel
- 3 eetlepels gekapte ui
- koppie gekapte pietersielie
Stap
Metode 1 van 4: Berei die hoender voor
Stap 1. Bêre die hoender onmiddellik in die yskas of vrieskas as jy dit nog nie wil kook nie
Hoender kan tot twee dae in die koudste deel van die yskas gebêre word. As u van plan is om dit 'n paar dae later of vir 'n langer tyd te kook, moet die hoender onmiddellik gevries word. Moenie 'n deel van die hoender kook nie en bêre dit dan in die yskas. Dit sal die groei van bakterieë veroorsaak.
Stap 2. Was die hoender
U moet die hoender in koue water was voordat u dit kook, of dit nou 'n heel hoender, hoenderbene, hoenderdye of ander dele is. Hoender wat in speserye geweek en voorberei is, beteken dat dit vooraf gewas is. Gebruik handskoene wanneer u hoenders was, sodat u hande nie besmet is met bakterieë van hoenders nie. Was u hande voor en na die was van die hoender.
Was daarna al die voorwerpe wat gebruik is om die hoender voor te berei, soos messe, snyplanke en die wasbak
Stap 3. Droog die hoender
Droog die hoender met papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder.
Stap 4. Kook die hoender
As dit gewas en gedroog is, is die hoender gereed om gaar te word. Gebruik 'n vleistermometer om die korrekte temperatuur te kontroleer voordat die hoender gereed is om te eet, of dit nou gebak, gebraai of gebraai word. Gekookte hoender moet 'n temperatuur van 74 ° C bereik. Hier is 'n paar heerlike hoenderresepte om voor te berei:
- Springmielie Hoender
- Hoender Katsu
- Ontbeende hoenderborssteaks
- Hoender Mole
- Gebraaide hoenderborsies
- Swart hoenderborsies
- Teriyaki hoender
- Gebakte Hoender
- Sesam hoender
- Geroosterde hoender
Stap 5. Bêre die ongekookte hoender onmiddellik
As die hoender gevries word, draai die hoenderdele afsonderlik in aluminiumfoelie of bevrore voedsel. Hierdie metode vergemaklik die ontdooiing van bevrore hoender volgens die verlangde hoeveelheid. Behoorlike verpakking verhoed dat 'vrieskas' voorkom, of voedsel wat bederf deur droog te word en te oksideer as dit met lug in aanraking kom.
- Gebraaide hoender - 3 -4 dae in die yskas, 4 maande in die vrieskas
- Gaar hoenderpan-3-4 dae in die yskas, 4-6 maande in die vrieskas
- Hoenderstukke - 3-4 dae in die yskas, 4 maande in die vrieskas
- Hoenderstukke met sous, sous - 1-2 dae in die yskas, 6 maande in die vrieskas
- Hoenderbroodjies, patties-1-2 dae in die yskas, 1-3 maande in die vrieskas
Metode 2 van 4: "Geroosterde hoender"
Stap 1. Sit die hoenderpote in die sak
Stap 2. Maak die marinade
Meng olyfolie, sout, peper, brandrissie, komyn en rooipeper in 'n bak. Meng goed.
Stap 3. Giet die marinade oor die hoenderbene
Giet die marinade in die sak saam met die hoender en maak dit weer toe. Haal lug uit die sak en maak dit toe. Skud die sak sodat die hoender heeltemal bedek is. Plaas die sakkie op 'n plat skinkbord en verkoel 'n uur of oornag vir die beste resultate. Draai die sak elke paar uur heen en weer sodat die hoender vars geurmiddels bedek is.
Stap 4. Berei die rooster voor
Bedek die gereg met olyfolie. Voorverhit die rooster tot 176 ° C.
Stap 5. Plaas die hoender op die rooster
Kook die hoender tot die oppervlak bros en bruin is. Draai die hoender elke paar minute sodat albei kante eweredig gaar is. Die temperatuur van die hoender moet 73,8 ° C bereik as dit gaar is. Die gaar hoender word op 'n bord bedien en vir 3-5 minute laat staan voordat dit geëet word.
Stap 6. Bedien
Geniet hierdie heerlike hoender terwyl dit warm is.
Metode 3 van 4: "Gebakte hoender"
Stap 1. Voorverhit die oond tot 200 ° C
Stap 2. Smeer die gereg met botter
Smeer alle kante van die gereg met genoeg botter.
Stap 3. Meng suurroom, Dijon -mosterd, knoffel en peper in 'n groot bak
Stap 4. Voeg die hoender by die mengsel
Voeg 4 hoenderborsies sonder vel en sonder been by die mengsel. Draai die hoender in die mengsel sodat die hele oppervlak bedek is met die speserye. Plaas die hoender vir 20-30 minute in die yskas sodat die speserye in die hoender kan absorbeer.
Stap 5. Bedek die hoender met cornflakes en sopmengsel
Meng die mielievlokkies en uiesopmengsel in 'n bak. Rol en bedek die hoenderborsie met die mengsel. Verwyder oortollige mengselreste.
Stap 6. Plaas die hoenderborsie op 'n bord
Bedruip 3 eetlepels gesmelte botter oor die oppervlak van die hoender.
Stap 7. Bak die hoender vir 20-25 minute totdat dit goudbruin is
As die termometer 74 ° C toon, beteken dit dat die hoender gaar is.
Metode 4 van 4: "Gebraaide hoender"
Stap 1. Spuit 'n 30 cm -kleefvrye pan met kookspuit. Plaas op matige hitte op die stoof
Stap 2. Meng meel en peper in 'n bak
Sprinkel die mengsel oor die oppervlak van die hoender.
Stap 3. Kook die hoender deur gebraaide (gaar in 'n bietjie olie)
Braai die hoender tot die bodem goudbruin is. Hierdie proses duur 6-7 minute. As die pan nie genoeg van die hele hoender bevat nie, kook dan twee fases.
Stap 4. Draai die hoender om en kook die agterkant
Hierdie proses duur nog 4-5 minute.
Stap 5. Haal die hoender uit die pan en hou eenkant
Stap 6. Sit die aftreksel in die pan
Verwyder die oorblywende hoenderstukke met 'n houtlepel uit die sous.
Stap 7. Sit die hoender terug in die pan, bedek en laat die hoender oor lae hitte prut
Hierdie proses duur ongeveer 3 minute.
Stap 8. Voeg suurlemoensap en kappertjies by
Verhit die hoender vir 30 sekondes terwyl jy roer. As dit klaar is, verwyder die hoender en laat dit vir 5-10 minute in 'n aparte houer afkoel.
Stap 9. Bedien
Bedien hierdie heerlike hoenderdye warm.
Wenke vir inkopies
-
Lees die etiket.
Maak seker dat die hoender van goeie gehalte is voordat dit gaargemaak word.
- As die hoender in die Verenigde State (VSA) as "vars" gemerk is, beteken dit dat die temperatuur nie onder -3 ° C is nie. As die hoender voorheen gevries is, sal die etiket "gevries" of "vooraf gevries" wees.
- Kyk na die datums van "verkoop deur" of "voorheen gebruik" as 'n gids. In die VSA hoef hoenders nie as sodanig geëtiketteer te word nie. Baie winkels en vervaardigers plaas egter die datum om die kwaliteit van die hoender aan te dui. Na die datum kan die hoender nog geëet word, maar die kwaliteit word verminder. Bevrore hoender is steeds veilig om te eet, selfs na die datum vermeld.
-
Kies die regte stuk hoender.
Watter deel u ook al kies, vermy vleis met 'n skerp reuk of gekneusde vel.
- Hele hoender - daar is spesiale gebraaide of geroosterde hoenders, van klein tot groot.
- Hoender kwart dele - die been kwart bestaan uit die dy en been. Die borskwart bestaan uit die bors en vlerke.
- Hele hoender gereed om te sny-hele hoender in 9 of 8 stukke gesny, sonder rug.
- Dye en bors - Verkoop sonder been en/of sonder vel.
- Hoenderlewer - afsonderlik verpak.
- Nek, bene, kam, ensovoorts - slegs beskikbaar in gebiede waar daar 'n aanvraag is.
- Kook hoender binne twee dae na aankoop of vries by -17 ° C of laer. As dit gevries bly, is dit altyd veilig om hoender te eet. Om te voorkom dat die vrieskas verbrand word, plaas die hoender in 'n spesiale plastiek vir bevrore voedsel.
Wenke
-
'N Heerlike' stoor' -idee: as die rakleeftyd 'nader', behandel die hoender met 'n nuwe draai sodat dit langer gestoor kan word:
- Kook die hoender met braaisous, gesnyde uie of bedek met sous. Dit verfris die natuurlike geur van die hoender. Ander kere, voeg hierdie hoenderpreparaat by deur die volgende te maak:
- Hoenderpizza, spaghetti, sop of bredie. Daar is baie ander alternatiewe.
- Maak Indiese hoenderkerrie. Indiese speserye kan gekoop word by Indiese kruidenierswinkels of in die internasionale voedselafdeling van supermarkte. Sny die tamaties en uie en volg die aanwysings op die kitspakket.
-
Moenie vergeet om geurmiddels by die hoender te voeg nie. Die hoender sal sag smaak as dit nie gekruide is nie. Voeg speserye by om die smaak te balanseer. Maak 'n eenvoudige spesery wat bestaan uit kookolie, sout en knoffel. Bedek die mengsel en vryf dit oor die oppervlak van die hoender. Dit smaak soos 'n klassieke geroosterde hoendergereg.
- Voeg Indiese hoender (hoenderkerrie) by, voeg kerrie speserye by. Hierdie spesery kan by u plaaslike kruidenierswinkel, Indiese kruidenierswinkel of internasionale kruidenierswinkel gekoop word.
- Kap die tamaties en uie. Roerbraai met hoender. Hier is hoe om hoender goulash of gumbo te maak, wat net so lekker is!
- Ontdooi bevrore hoender in die yskas, mikrogolfoond, of drup in koue water. Ontdooide hoender kan binne 1-2 dae gaargemaak word of ingevries word (solank die hoender konstant in die yskas is). Hoender wat in koue water of in die mikrogolf ontdooi is, moet dadelik gaar word. Moenie hoender ontdooi deur dit net by kamertemperatuur te plaas nie. Moenie bevrore hoender in die mikrogolfoond of stadige oond kook nie. Bevrore hoender kan op die stoof of in die oond gekook word, maar die kooktyd sal tot 50 persent styg.
Dinge wat in ag geneem moet word
- Kyk vir spatsels olie/vet. As die vel of oë aan 'n groot hoeveelheid warm olie blootgestel word, kan dit steek en kan dit besering veroorsaak.
- Wees versigtig met skerp kombuisgereedskap.
- Mikrogolfoond kan ongelyk kook. Dit kan die risiko van voedselvergiftiging verhoog. As kinders of mense wat geneig is tot gesondheidsprobleme hoendergeregte wil eet, word dit nie aanbeveel om met hierdie metode te kook nie.
- As u hoender wil kook, moet u altyd seker maak dat die hoender volgens die prosedure deeglik verwerk word. Was alle gereedskap wat gebruik is om hoender (messe, snyplate, ens.) Te kook om die verspreiding van bakterieë te voorkom. Hoender is heerlik, maar gee veiligheid en gesondheid by die kook van hoender.
