As jy gereeld garnale kook, weet jy dat garnale krimp en krom word terwyl hulle kook. Selfs as 'n effense verandering in grootte normaal is, sal garnale wat styf gekrimp of gekrul is, 'n taai tekstuur hê omdat die vleis te gaar is. Ons sal 'n paar vrae beantwoord oor hoe om garnale reg te kook om 'n lekkerder en sagter garnaal op die tong te kry.
Stap
Vraag 1 van 11: Waarom verdraai garnale as dit gaar is?
Stap 1. Die onderste maag van die garnale het ineengeslote dele
Die volgende keer as u die garnale kook, draai u dit om en kyk na die onderbuik. U sal 'n ry segmente in die buik sien wat ingevleg is. Hierdie segmente laat die vorm van die garnale styf krul as dit te lank gaar word.
Sommige soorte garnale buig makliker as ander soorte garnale. Klein garnale buig makliker as groot garnale
Vraag 2 van 11: Hoe kan u voorkom dat garnale skeefloop?
Stap 1. Maak 'n klein insnyding in die onderste maag van die garnale
Draai die garnale om en maak 2 tot 3 vlak insnydings met 'n mes in die binnegroef. Druk die garnale op die snyplank om dit oop te maak voor dit gaargemaak word.
Die insnyding laat die gewrigte van die onderbuik van die garnale los sodat die vleis nie te styf krul nie
Vraag 3 van 11: Moet garnale gewas word voordat dit gekook word?
Stap 1. Ja, was en droog die garnale met 'n sif
Dit verwyder alle puin of vuil wat nog aan die vleis vas is. Was die skoongemaakte garnale deeglik met koue water.
Selfs as die garnale gevries is, moet u dit steeds was om yskristalle uit die vrieskas te verwyder
Vraag 4 van 11: Kan ek bevrore garnale kook sonder om dit eers te ontdooi?
Stap 1. Ja, jy kan
Spoel die garnale in koue water af om die oorblywende ys wat die garnale bedek, te breek. As u dit wil kook, gee dit nog 'n minuut om dit te kook. Vir ander kookmetodes, wil u seker maak dat die garnale pienk en wit geword het om seker te maak dat hulle gaar is.
Gebruik 'n termometer om seker te maak dat die garnale op 63 ° C is voordat jy dit eet
Vraag 5 van 11: Is dit nodig om die garnale te skei voordat jy dit braai?
Stap 1. Jy kan, maar jy hoef nie
Deur die garnale te skeur of in die lengte van kop tot stert te sny, verminder die risiko dat die vleis krul of krimp. U kan egter ook let op die kleur van die garnale wat gebraai word om seker te maak dat dit nie te gaar is nie.
Sommige resepte vereis dat jy die garnale verdeel. As dit die geval is, volg die resep en sny die garnale voor dit gebraai word
Vraag 6 van 11: Hoe om garnale te kook sonder om dit te gaar te maak?
Stap 1. Stel 'n timer in op die grootte van die garnale
Die meeste klein garnale neem slegs 2 tot 3 minute om te kook. Moenie van die voorkant van die rooster, oond of stoof af beweeg nie, en wees gereed om gaar garnale onmiddellik te verwyder.
Garnale van Jumbo -grootte moet ongeveer 7 tot 8 minute neem om te kook
Stap 2. Let op die kleur van die garnale wat pienk word
Die garnale word gaar as hulle pienk word en effens krul. Haal die garnale so gou as moontlik van die stoof af sodat dit nie gaar word nie.
Die vorm van die kromme van die garnale sal netjies lyk soos die letter "C". Garnale wat te ver krul totdat die kop aan die stert raak, is gewoonlik te gaar
Vraag 7 van 11: Hoe om garnale te kook sonder om dit te gaar te maak?
Stap 1. Bring 'n pot water tot kookpunt en voeg 45 gram sout by
U kan die kooktyd verminder deur eers die water te verhit. Skakel die stoof aan op 'n hoë temperatuur en wag totdat groot borrels op die oppervlak van die water verskyn.
Stap 2. Voeg die garnale by en bedek die pot
Giet die garnale stadig in die water. Gekoelde garnale kan die watertemperatuur verlaag, maar dit is goed - hou die stoof op hoë hitte om die temperatuur te verhoog.
Stap 3. Stel 'n timer in op die grootte van die garnale
Gaarmaaktyd hang af van die grootte en temperatuur van die garnale. Stel 'n timer in en hou die gaar garnale dop, aangesien die vleis vinnig gaar kan word.
- Klein vars garnale: 30 sekondes. Klein bevrore garnale: 1 minuut.
- Mediumgrootte vars garnale: 1 minuut. Mediumgrootte bevrore garnale: 1,5 minute.
- Vars groot garnale: 2 minute. Groot bevrore garnale: 3 minute.
- Vars jumbo garnale: 3 minute. Bevrore garnale van Jumbo -grootte: 4 minute.
Stap 4. Sit die garnale in koue water om die kookproses te stop
As u dit nie dadelik wil eet nie, spoel die garnale onmiddellik in koue water of sit dit op ys sodat dit nie te gaar word nie. Moenie die garnale in warm water gooi nie, want dit sal dit gaar maak en die vleis taai maak.
As jy dadelik garnale wil eet, moet jy net die water dreineer
Vraag 8 van 11: Wat gebeur as ek gaar garnale eet?
Stap 1. U sal voedselvergiftiging ondervind
Alhoewel sommige sushi -restaurante effens rou garnale as maaltyd bedien, beveel die meeste kenners nie aan om rou of te gaar garnale te eet nie. U kan naarheid, braking of diarree ervaar.
Die meeste gevalle van voedselvergiftiging sal binne 'n paar dae verbeter
Stap 2. Jy kan die parasiet vang
Sommige soorte vis en garnale bevat parasiete wat net doodgaan as dit gaar word. Garnale wat selfs een keer gevries is, kan steeds parasiete bevat.
Raadpleeg u dokter onmiddellik as u meer as 'n week lank braking, gewigsverlies en eetlus verloor nadat u gaar garnale geëet het
Vraag 9 van 11: Is pap garnale veilig om te eet?
Stap 1. Ja, maar die smaak is miskien nie so goed nie
Garnale voel pap wanneer dit ontdooi word en 'n paar keer gevries word. Oor die algemeen sal die garnale sy tekstuur en geur verloor.
As u 'vars' garnale koop, maar dit is sag van tekstuur, kan u moontlik 'n terugbetaling kry
Vraag 10 van 11: Hoe om die tekstuur van taai garnale te verbeter?
Stap 1. Die garnale is taai omdat dit te gaar is
As jy dit te lank verhit, sal die garnale begin krul en taai word. Dit kan met elke kookmetode gebeur. Daarom is dit baie belangrik om te let op die garnale wat gaar word.
Die garnale word gaar as dit pienk en wit word
Stap 2. Ongelukkig kan u nie die tekstuur van gaar garnale regmaak nie
Die beste ding om te doen is om die garnale die volgende keer beter te kyk. Probeer om gaar garnale by geregte met 'n meer nat sous, soos alfredo -pasta, te voeg.
Vraag 11 van 11: Hoe kan u ou garnale herken?
Stap 1. Garnale gee 'n visagtige en vrot reuk uit
Vars garnale ruik amper glad nie voor dit gekook word nie. As die garnale wat u gaan kook, 'n onaangename reuk het, moet u dit nie eet nie.
