Kreefstert is 'n heerlike en voedsame seekos wat op verskillende maniere gekook kan word. U kan dit stoom, bak of bak. Hoe dan ook, jy kan die kreef met die stert laat terwyl jy kook, en dan die vleis uit die dop eet. U geniet binnekort heerlike kreefsterte!
Stap
Metode 1 van 3: Stomende kreefsterte
Stap 1. Plaas die stoommandjie in 'n groot, dig bedekte pot
Die pot moet groot genoeg wees om al die kreefsterte in te hou. As jy nie 'n stoommandjie het nie, gebruik 'n klein metaal sif om te verhoed dat die kreefstert in die water dompel.
Stap 2. Gooi ongeveer 5 cm koue water in 'n kastrol en verhit dit totdat dit kook
Die hoeveelheid water wat benodig word, sal afhang van die grootte van die pan, maar voeg water by wat 'n paar sentimeter hoog is. 'N Stoommandjie of sif word gebruik om die kreefsterte naby die water te hou, maar nie onder water nie. Bedek dan die pot styf en bring die water tot kookpunt oor medium hoë hitte.
Stap 3. Sny die middel van die kreefstert af en verwyder die are
Sny die eksoskelet (dop) van die kreefstert met 'n skerp kombuiskêr uit die middel na onder. Moenie die vleis of die waaier in die stert sny nie. Sprei die kreefdop met jou hande uit en trek of sny die aar in die middel.
Stap 4. Plaas die kreefsterte in die stoommandjie en kook vir 4 tot 12 minute
Haal die deksel uit die pot en plaas die kreefsterte versigtig in die stoommandjie of vergiettes. Die gaarmaaktyd hang af van die grootte van die kreefstert.
- Kook 90-170 gram kreefstert vir 4-6 minute.
- Kook 170-200 gram kreefstert vir 6-8 minute.
- Kook 230-280 gram kreefstert vir 8-10 minute.
- Kook 280-450 gram kreefstert vir 9-11 minute.
- Kook 450-570 gram kreefstert vir 10-12 minute.
Stap 5. Gryp die kreefstert met 'n tang
As die kooktyd verstreke is, haal die pan van die stoof af en skakel die hitte af. Tel die kreefstert versigtig op met 'n tang. Kyk of die vleis in die middel van die kreefstert deeglik gaar is. Die vleis moet 'n ondeursigtige wit kleur hê. Indien nie, stoom die kreefstert weer vir 1 of 2 minute.
Stap 6. Sit die kreefsterte voor met die getrekte botter
Maak getrekte botter deur die botter oor lae hitte te smelt. As jy wil, kan jy suurlemoensap of peper en sout daarby voeg. Doop dan die kreefstertvleis in botter en geniet!
Metode 2 van 3: Braai kreefsterte
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 ° C en smelt 1 stokkie botter
Sny die botter in klein stukkies en plaas dit op 'n klein kastrol of 'n hittebestande bord. Botter kan in die mikrogolfoond of op die stoof gesmelt word. Gebruik 1-2 eetlepels. (15–30 ml) botter vir elke kreefstert.
Stap 2. Sny die kreefdop met 'n kombuisskêr en verwyder die are
Steek die kombuisskêr tussen die dop en die kreefvleis in. Sny die kreefstert afwaarts totdat dit die waaier by die stert bereik. Sprei die dop met jou vingers uit om dit te skei en maak die vleis los van die dop. Neem die aar in die middel van die stert deur dit met u hande te trek of met 'n skêr te sny.
Stap 3. Plaas die kreefsterte op die bakplaat en smeer dit met gesmelte botter
Rangskik die kreefsterte met die vleis bo -op sodat dit nie in die pan oorvleuel nie. Afhangende van die aantal kreefsterte wat gekook word, moet u moontlik meer as een pan gebruik. Smeer gesmelte botter op die kreefstert met 'n deegborsel.
Stap 4. Bak die kreefsterte vir 15 minute of tot die vleistemperatuur 60-63 ° C bereik
Meet die temperatuur op die dikste deel van die vleis met 'n vleistermometer. Moenie dat die kreefstert 'n temperatuur van meer as 60-63 ° C bereik nie, want die vleis sal taai en te gaar wees.
Stap 5. Verwyder die kreefsterte en sit voor met suurlemoenskyfies
Haal die bakplaat versigtig uit die oond terwyl u oondhandskoene dra, en skakel dan die oond af. Plaas elke kreefstert op 'n bord, voeg 1 of 2 suurlemoenwiggies by en sit dadelik voor. As jy wil, kan jy meer gesmelte botter by die kreefstert voeg.
Metode 3 van 3: Brandende kreefstert
Stap 1. Verhit die rooster tot medium hitte
Jy kan 'n houtskool of gasbraaier gebruik om die kreef te braai. Maak seker dat die rooster heeltemal skoon is, sonder houtskool of kos wat oorgebly het van die vorige braai.
Stap 2. Sny die kreefstert met 'n kombuiskêr en verwyder dan die are
Skuif die kombuissaks tussen die dop en die kreefstertvleis. Sny die middel van die dop af, maar laat die waaier by die stert. Maak die dop oop en haal die kreefvleis met jou vingers uit die dop. Sny of trek dan die are wat langs die middel van die kreefstert vassit.
Stap 3. Smeer olyfolie op die kreefstert en voeg dan sout by
Gebruik 'n deegborsel om olyfolie op die kreefsterte aan te bring. Dit is om te keer dat die kreef by die rooster vassit. Geur die kreefvleis met sout na smaak.
Stap 4. Bak die kreefstert met die gesnyde kant na onder vir ongeveer 5 minute voordat jy dit omdraai
Rangskik die kreefstert versigtig in die rooster met die gesnyde kant na onder, oor direkte hitte. Bak vir 5 minute of tot die kleur van die dop lig word. Draai daarna elke kreefstert met 'n tang.
Stap 5. Smeer die vleis en braai die kreefsterte vir nog 5 minute
Gebruik 'n lepel of kwas om 1 eetlepel. (15 ml) gesmelte botter op kreefstert. As u wil, kan u eers grasuie, knoffel, dragon of ander kruie en speserye by die botter voeg. Kook die kreefsterte vir 4 minute. Kreefvleis word gaar wanneer die vleis ondeursigtig wit word.
Stap 6. Haal die kreefsterte van die rooster af en sit voor saam met die suurlemoenwiggies
Haal die kreefstert versigtig van die rooster af met 'n tang en skakel die rooster af. Plaas die kreefsterte op 'n bord. Sny dan die suurlemoen in vier of agt skywe en plaas dan 1 of 2 suurlemoenskywe op elke bord. Versier elke bord met 'n paar takkies grasuie en sit voor met botter. Geniet jou kreefstert!
Wenke
- As u bevrore kreefsterte gebruik, moet u dit eers ontdooi!
- Jy kan ook kreefstertjies op die normale manier kook, in botter blancheer of vulsel daarby voeg!
