Kreef is 'n heerlike gereg wat oor die hele wêreld baie bekend is. 'N Alternatiewe manier waarop u geld kan bespaar, is nie om dit heeltemal (lewendig of bevrore) te koop nie, maar om net die stert te koop. Terwyl u dit ook kan braai, braai of stoom, is kokende kreefsterte een van die maklikste maniere om te kook, sodat u dit onmiddellik kan bedien nadat u dit uit die pan gehaal het, of dit in ander resepte kan sny. Met 'n paar snye deur die dop en 'n paar minute om te kook, kan u heerlike kreefvleis gereed hê.
Bestanddele
- Water
- Botter
- Sout
- Pietersielie of basiliekruid
- Kreefstert
Stap
Deel 1 van 3: Ontdooi van kreefsterte
Stap 1. Koop bevrore of vars kreefsterte by die supermark of vismark
Tensy jy in 'n gebied woon waar daar vars kreef beskikbaar is, is 'n vismark of 'n kruidenierswinkel die beste plek om kreef te koop. Hoe vars die kreef, hoe beter, maar jy kan ook bevrore kreefsterte gebruik.
Moenie kreefsterte gebruik nie, nat met trifosfaat. Hierdie chemikalieë maak die kreef swaar sodat die prys duurder word
Stap 2. Ontdooi bevrore sterte vir 8 tot 10 uur in die yskas voordat jy dit kook
U kan die kreefstert in die verpakking laat. U moet dit heeltemal ontdooi, sodat die vleis en die dop nie bymekaar bly nie, en dat die vleis egalig kook as u dit kook.
As jy nie tyd het om dit oornag in die yskas te ontdooi nie, ontdooi die kreefsterte minstens 30 minute lank in koue water
Stap 3. Spoel die kreefsterte uit met koue water
Hou die kreefstert met u hande of tang onder die kraan vas en maak alle dele van die stert skoon. Sodra dit skoon is, droog die kreefsterte met papierhanddoeke, of laat dit droog word voordat u dit sny.
Dit is om al die vuil op die kreefstert te verwyder sodat dit nie die kos besmet nie. Kreef leef op die seebodem en kan ontlasting op hul lyf dra
Stap 4. Gebruik 'n mes of 'n skêr om die kreefstert langs die middel af te sny
Sny die kreef tot by die punt van die vin. Probeer om nie die vleis te sny nie, sodat dit nie breek as dit gekook word nie. Hou die skêr bo die vleis deur die dop op te trek terwyl jy dit sny.
Kombuisskêr is veiliger as messe, want jy moet die mes na bo kyk wanneer jy die dop sny
Stap 5. Gebruik jou duim om die kreefstert langs die insnyding te trek
Die insnyding wat u maak, is nuttig om die dop in die middel oop te maak. Hou die kreefvleis in die dop terwyl jy kook en sit voor.
Deel 2 van 3: Kook kreef
Stap 1. Vul 'n groot pot met water en plaas dit op die stoof
Voeg water tot 2/3 van die pot by sodat die water nie later oorloop nie. Die grootte van die pan hang af van die aantal kreefsterte wat jy wil kook. Vir elke 250 g kreefstert moet u verkieslik 1,5 koppies (350 ml) water gebruik.
- U kan kreefsterte ook in meer as een keer kook, in plaas daarvan om alles gelyktydig te kook.
- U kan 1 eetlepel byvoeg. (15 ml) tot 2 eetlepels (30 ml) sout in die water om die kookpunt te bespoedig en die water 'n sagter kookpunt te bereik.
Stap 2. Bring die water tot kookpunt
Gebruik hoë hitte om die water aan die kook te bring. U moet later die hitte verminder as u die kreefstertjies by die pot voeg, aangesien die borrels vinnig die oppervlak kan bereik.
Stap 3. Sit die kreefsterte in die water
Gebruik 'n tang om die kreefsterte stadig in te steek en maak seker dat hulle heeltemal in die water gedompel is. Kyk of daar ruimte tussen elke kreefstert is.
Wees versigtig om nie warm water op u of iemand anders daarbinne te spat nie. As jy die kreefstertjies een vir een byvoeg, kan die water in die pan nie spat nie
Stap 4. Verlaag die hitte tot medium of medium tot hoog
As die kreefsterte prut, hou die hitte laag en die water borrel, nie borrelend nie. Dit laat die stert ten volle volwasse word voordat dit loskom van die dop.
Stap 5. Kook kreefsterte vir 1 minuut vir elke 30 gram gewig
Die meeste kreefsterte moet 5-12 minute gekook word om heeltemal gaar te word. Afhangende van die hitte en die hoeveelheid kreef in die pot, begin die water kook. Verlaag die hitte as dit gebeur.
Stap 6. Gebruik 'n vurk om die kreefvleis deur te steek
Die kreefstert is gereed wanneer die vleis wit is en 'n sagte tekstuur het. Die dop word helderrooi en lyk amper geskei van die vlees.
As die kreef nie gaar is nie, moet dit nie uit die water verwyder word nie. Jy moet die kreef kook totdat dit heeltemal gaar is
Stap 7. Plaas die kreefsterte in 'n vergiettes
Gebruik 'n kombuisgereedskap (soos 'n gaatjieslepel of tang) om die kreefsterte uit die water te verwyder. U kan enige gereedskap tot u beskikking gebruik om die kreefstert te verwyder sonder om die vleis uit die dop te verwyder.
As jy wil, kan jy die water wat aan die kreefstert vasgesteek is, met 'n sif dreineer
Deel 3 van 3: Bediening van kreefstert
Stap 1. Sny die vleis in lengte om dit maklik te bedien (indien verkies)
Kreefvleis is makliker om te eet as jy dit eers in die middel sny. As u dit vroeg sny, sal dit waarskynlik genoeg vleis vir aandete hê. As die vleis egter in die lengte gesny word, sal dit makliker wees om dit met 'n vurk te eet.
Stap 2. Voeg botter by die kreefstert
Een van die ou maniere om kreef lekker te maak, is om dit te bedien met gesmelte botter, óf langs die kant óf gesmelt op die stert. Gebruik 'n kwas of vurk om elke kreefstert liggies te botter.
'N Ander opsie is om geklaarde botter te gebruik, dit is gesmelte botter wat deur 'n kaasdoek gefiltreer word of geskraap word om oortollige vet te verwyder. Hierdie sous word gereeld gebruik vir seekos soos kreef
Stap 3. Voeg suurlemoensap by die kreefstert
Suurlemoensap kan 'n heerlike suur smaak gee aan die sagte kreefvleis. As jy die kreefstert met suurlemoen wil bedien, kan jy voor die opdiening suurlemoensap by die kreef voeg, of 'n suurlemoenskyfie gee wat jou gaste self kan druk.
Stap 4. Kies kruie om die kreef te vergesel
Basiliekruid en pietersielie is 'n klassieke keuse om kreef te vergesel. Versier die vleis en bord met die kruie wat jy wil hê. U kan botter, suurlemoen en kruie kombineer vir 'n heerlike kreef.
Stap 5. Sny die kreefvleis om in ander resepte te gebruik
Sodra die kreef gaar is, kan jy die vleis in byna enige resep wat kreef benodig, gebruik. As u kreefvleis vir 'n ander resep wil gebruik, moet u dit dadelik doen, want gekookte kreef hou nie so lank soos bevrore kreef nie.
