Jy moet seker lief wees vir soet en vars mielies, reg? Alhoewel vars koring nie altyd beskikbaar is nie, kan u dit tegelyk in grootmaat koop en die hele jaar deur vars koring geniet. Hier is 'n volledige gids vir die keuse, voorbereiding en vries van koring in groot hoeveelhede.
Stap
Deel 1 van 3: Voorbereiding van die koring
Stap 1. Vind die regte koringgrootte
Almal het hul eie definisie van hoe groot of oud die mielies moet wees om heerlik te eet. Maar daar is 'n praktiese manier om dit te bepaal, naamlik deur die koring wat nog steeds in jou hand is, vas te hou. As die mielies in u hand pas en die boonste vel effens bruin is, beteken dit dat die mielies gereed is om gepluk te word. As dit te dun voel, vind 'n nog groter mielie om te vries.
Stap 2. Skil die mielies
Gaan sit en trek al die koringskille af sodra jy genoeg mielies het om te vries. Versamel die mielies in 'n bak en verwyder die skil.
Vir 'n klassieke rustieke ontkleedanseres, sit buite in die laatmiddagson en skil u koring. Nog meer pret as dit in groepe gedoen word
Stap 3. Maak die mielies skoon
Maak die fyn korrels of mieliesy met die hand skoon. Dit help om 'n bak water op die tafel te hou terwyl jy skil om jou hande daarin te steek. Andersins kan u soos Spiderman eindig met alles wat u aan u hande hou. Taai.
Deel 2 van 3: Kook die koring 'n rukkie
Stap 1. Kook 'n pot water wat groot genoeg is om jou mielies te kook
Daar is ander metodes om koring voor te berei en te kook, maar baie meen dat hierdie metode die beste smaak gee. Gooi die mielies in die water, bedek die pot en bring tot kookpunt.
Stap 2. Verwyder die mielies uit die water
U moet dit so vinnig as moontlik doen om die korrekte tekstuur van die koring te behou. Neem die mielies wanneer die water kook en laat dit dan afkoel deur die mielies in yswater te week.
As u baie mielies moet kook (en vries), gebruik die een kant van die wasbak om die warm mielies reguit van die stoof af te koel, en plaas dan die louwarm mielies aan die ander kant van die wasbak om die verkoeling te voltooi. Loop koue water uit die kraan na hierdie kant van die wasbak
Stap 3. Kam die mielies uit die kol
Sodra die mielies gaar en afgekoel is sodat dit koel is om te hanteer, gebruik 'n skerp mes om deur die pitte te kam deur die mielies op te sit en dit vertikaal te sny. Sny stadig, en probeer om genoeg mieliepitte te kry sonder om te veel koppies af te sny.
Deel 3 van 3: Vriesmielies
Stap 1. Verkoel die mielies
Sodra die pitte uit die kol verwyder is, plaas die pitte in 'n bakplaat vir 'n goeie vriesproses. Koekpanne werk goed omdat dit die mielies eweredig kan versprei en hitte goed kan oordra. Om die mielies op 'n plat oppervlak te vries, is 'n goeie manier om elke pit afsonderlik of afsonderlik te vries, en om te verseker dat jy nie groot, taai klonte mieliepitte het nie, wat moeilik is om te hanteer as jy dit wil vries nadat dit gevries is.
- As jy baie mielies vries, wissel die warmste (laas gekookte) mieliepitte af met die koeler in die vrieskas om die vrieskas se temperatuur te behou. Moenie baie warm mielies direk in die vrieskas gooi nie, anders verhit u die vries temperatuur en vertraag die proses aansienlik.
- U hoef nie u mielies vooraf te vries voordat u dit in 'n plastieksak gevries het nie, maar dit is 'n goeie idee om dit in die yskas te hou deur dit minstens 'n rukkie te doen.
Stap 2. Sit die mielies in die sak
Sodra die mielies in die pan heeltemal afgekoel het, hoef u net die mieliepitte te pak vir finale vries. Gebruik en 1 liter ziploc sakke, en verdeel die mielies in porsiegroottes. Verwyder soveel as moontlik lug uit die sak voordat dit toegemaak word.
Moenie die mielies te vol maak nie. Maak die plastieksak nie heeltemal vol nie, maar net genoeg sodat u die sak maklik kan toemaak en dit plat kan maak vir makliker berging. 'N Sakkie van een liter is voldoende vir een maaltyd vir 4-5 mense, en 'n sakkie vir twee vir twee mense
Stap 3. Vries die mielies in die sak
Stapel die mieliesakke so plat as moontlik in die vrieskas. Dit is 'n goeie idee om elke sak op datum te plaas en 'n etiket te gee voordat u dit in die vrieskas plaas. Bevrore, bevrore suikermielies kan 'n paar maande tot 'n jaar duur.
Wenke
- 'N Groot houer kan ook gebruik word om die mielies af te koel. Plaas die houer van 30 liter buite en plaas u waterslang. Laat die water deur die hele proses loop, sodat daar altyd koue water beskikbaar is om die mielies af te koel.
- Om bevrore mielies te kook, haal die sakkie mielies uit die vrieskas en plaas dit in 'n bord of 'n verseëlde glashouer. Plaas dit dan in die mikrogolfoond; vir 'n sak van 1 liter, verhit ongeveer 6-8 minute. Voeg botter en sout na smaak by, en u kan die vars mielies binne 'n paar minute proe.
- Vir nog 'n Suid -Amerikaanse resep, braai 'n paar kotelette in 'n pan. Voeg 'n paar gesnyde uie (opsioneel) by en kook tot die uie deurskynend is. Voeg mielies by en kook tot mielies gaar is.
- As u self mielies oes, begin die oggend vroeg mielies pluk. Dit sal wonderlik wees as jy deur 'n mielieland loop en die dou nog op die gras en op die mieliestronke sien.
