Kabeljou is 'n wit vis met 'n sagte en sagte smaak met ferm vleis. Terwyl u hierdie vis op verskillende maniere kan kook, is rooster 'n maklike, vinnige en moeitevrye metode. Met hierdie metode kan u ook baie geur by die vleis voeg, of u dit nou sag wil hou en groente wil byvoeg, of dit liggies met broodkrummels wil bedek.
Bestanddele
Vir 4 porsies
- 450 gram skoongemaakte kabeljoufilette
- teelepel. sout
- teelepel. peper
- 1-4 eetlepels. gesmelte margarien of botter
- 1 eetlepel. suurlemoensap
- 1 teelepel. uie of knoffelpoeier
- 1 koppie broodkrummels (vir gepaneerde kabeljou)
- Geurmiddels, na smaak
Stap
Metode 1 van 2: Rooster kabeljou (eenvoudige manier)
Stap 1. Was en ontdooi die kabeljoufilette
As jy klaar is, droog die filette deur dit te klop. Maak seker dat die visfilette dieselfde dikte het sodat hulle gelyktydig in die oond gaar word.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 180 C en berei 'n bakplaat voor
Verwyder die bakplaat en versprei die bakpapier sodat die kabeljou nie aan die onderkant van die pan kleef terwyl dit gaar word nie.
Stap 3. Geur albei kante van die vis met 'n knippie peper en sout
Meng 1-2 teelepels. Sout en peper in 'n klein bakkie en sprinkel aan beide kante van die filet. Daar is geen 'regte' hoeveelheid om te gebruik nie, maar gebruik 'n bietjie as u twyfel. U kan die hoeveelheid later byvoeg voordat die vis bedien word. Plaas die filette op die bakplaat wanneer dit klaar is.
U kan kosher sout of growwe sout gebruik in plaas van tafelsout. Die groter korrels los nie vinnig op nie, so die smaak sal eweredig in die vis versprei word
Stap 4. Meng saggemaakte botter of margarien met suurlemoensap
Neem 'n klein bakkie, voeg by en roer 1 eetlepel by. botter en suurlemoensap saam met 'n knippie ui of knoffelpoeier.
- Dit is tyd om die ekstra speserye by te voeg wat u wil. Probeer om 1 teelepel by te voeg. chilipoeier, paprika en/of rooi chili vir 'n pittige vis, of oregano, roosmaryn, tiemie en/of basiliekruid vir 'n Italiaanse kruiemengsel.
- U kan olyfolie in plaas van botter gebruik, maar die vet in botter is nuttig om die vis klam en skilferig te hou.
Stap 5. Smeer die botter/margarienmengsel bo -oor die visfilet
Smeer 'n klein hoeveelheid van die mengsel oor die vis en versprei dit eweredig oor die oppervlak met 'n rubber spatel. As die vis gaar is, sal die botter smelt en in die lae van die vis insypel, wat die binnekant sal bedek vir 'n klam, gladde en skilferige tekstuur.
Stap 6. Bak die vis vir 15-20 minute
Sodra dit gaar is, kan die wit vleis maklik afskil as jy dit met 'n vurk trek. As die visfilet gesny word, sal dit meer lae hê in plaas van vleis met 'n klonterige tekstuur.
Stap 7. Probeer dit met 'n paar variasies bak
U kan hierdie resep probeer om 'n heerlike unieke smaak in die hoofgereg te kry:
- Kook kabeljou met gekapte groente, soos 1 groot tamatie, 1 groen soetrissie, 1 pampoen of courgette, koppie Kalamata -olywe en 'n paar knoffelhuisies, wat almal fyngekap word om 'n vol pot te vorm. Meng die groente met 1 eetlepel. olyfolie, plaas dit rondom die vis en laat alles gelyktydig kook.
- Voeg koppie gekapte vars pietersielie by die bottermengsel voordat jy dit smeer.
- Smelt eers die botter en doop die kabeljou daarin om dit in die marinade te week. Vervolgens kan u die visfilette wat in botter bedek is, bedek met 'n dun broodkrummels.
Metode 2 van 2: Bereide kabeljouvis
Stap 1. Was, maak skoon en droog die kabeljoufilette
Probeer 'n kabeljoufilet met dieselfde tekstuur koop. As u dit doen, verseker u dat alle filette op dieselfde temperatuur gaar is en dat geen van die filette te gaar of te droog is nie.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 220 C en bedek 'n bakplaat met aluminiumfoelie
Aluminiumfoelie is handig sodat die vis nie aan die onderkant van die pan vassit nie. As u nie aluminiumfoelie het nie, smeer olyfolie of 'n dun lagie kookspuit aan die onderkant van die pan.
Stap 3. Meng die broodkrummels met die speserye in 'n klein bakkie
Berei 1 koppie broodkrummels (gewone krummels as u kabeljou met 'n gladde tekstuur wil hê, of panko vir ekstra knapperige vis), meng dan met 1 teelepel. seesout, gemaalde swartpeper, koppie gekapte pietersielie, koppie gekapte ui, 1 teelepel. knoffelpoeier, en enige ander speserye wat jy wil. Roer al die bestanddele tot goed gemeng, en hou eenkant.
- Hierdie broodkrummelmengsel kan na smaak verander word, want broodkrummels en sout is die belangrikste "bestanddele".
- As u ander speserye wil hê, kan u 1 teelepel gebruik. chilipoeier, paprika en/of rooi chili vir 'n pittige vis. As jy 'n kruiemengsel wil maak, probeer 1 teelepel. gedroogde oregano, roosmaryn, tiemie en/of basiliekruid.
Stap 4. Smelt 4 eetlepels. botter in die mikrogolfoond
Sny die botter in klein blokkies sodat dit vinniger smelt en mikrogolf vir 30 sekondes of minder. U het nie warm botter nodig nie, maar gesmelte botter. Sodra dit gesmelt is, meng die botter met die sap van 1 groot suurlemoen.
Stap 5. Doop vis in bottermengsel en bedek dan met broodkrummels
Doop die visfilette in die botter totdat dit aan beide kante klam is, en rol dit dan in die broodkrummelmengsel. Druk die vis in die broodkrummels totdat alle oppervlaktes bedek is voordat dit op die bakplaat geplaas word. As al die vis op die bakplaat gelê is, gooi die oorblywende bottermengsel oor die filette.
Stap 6. Bak die vis vir 12 tot 15 minute
Die vis sal skilferig en klam wees wanneer dit verwyder word, en die vleis sal ook ferm voel. As die binnekant nog blink en deursigtig is, bak nog 2 tot 3 minute. Garneer die gebraaide kabeljou met sitroenskyfies en 'n takkie vars pietersielie voor opdiening.
Stap 7. Probeer 'n paar variasies van die gereg soos u wil
Kabeljou het 'n sagte smaak wat maklik berei kan word met verskillende variasies. Dit beteken dat die gereg met 'n paar maklike stappe na wens gevarieer kan word.
- Verminder die hoeveelheid botter en broodkrummelmengsel met die helfte as u 'n kalorie-gereg wil hê. Sprinkel botter bo -oor vis en strooi broodkrummels slegs bo -oor.
- Meng 2-3 gekapte tamaties, 4 knoffelhuisies en 1 gekapte ui met 1 eetlepel. olyfolie, en plaas hierdie mengsel om die filet terwyl dit gaar is om as 'n bykos saam met die vis te dien.
- Vir 'n dunner laag op die kabeljou, vervang die broodkrummels met 'n koppie meel.
Wenke
- Groot kabeljou word gewoonlik in filette, skywe of stukke gesny wat gereed is om te koop. Baie kokke hou van kabeljou omdat die stekels groot is, sodat dit maklik is om te sien en op te tel.
- Kabeljou is nie 'n tipe vetterige vis nie, en bevat baie minerale soute. Die olies wat in maer vis (soos kabeljou) voorkom, word in u lewer geberg, nie in die vleis nie. Dit maak kabeljou baie gesond.
- Voeg 'n koppie parmesaankaas by die broodkrummels om dit nog lekkerder te maak!
