Kabeljou is 'n heerlike vis wat so sag in jou mond sal smelt as dit behoorlik gaargemaak word. Ter wille van die gesondheid en vir die behoud van die smaak, alhoewel daar baie variasies van resepte is, word rooster beskou as die beste manier om dit te kook. Die tekstuur van hierdie vis kan baie sag wees, maar vir die beste resultate is dit belangrik om seker te maak dat die sap nie opraak tydens die braai nie.
Bestanddele
- Kabeljou
- Geurmiddels (sout, peper, pietersielie, dragon of na u smaak)
- Botter of olie met bottergeur
Stap
Metode 1 van 2: Rooster kabeljou
Stap 1. Voorverhit die oond eers tot 205 grade Celsius
As u 'n metrieke oond gebruik, stel dit op 205 grade Celsius.
Stap 2. Was die vis in koue water
Na was, droog met 'n papierhanddoek of lap om oortollige water te absorbeer, veral as die kabeljou gevries en vars ontdooi is.
Stap 3. Skeur die aluminiumfoelie twee keer die grootte van die vis af
Herhaal hierdie stap vir elke stuk vis wat gebraai moet word. Die vis word in foelie toegedraai terwyl dit gaar word.
Stap 4. Lê een stuk vis skuins op die aluminiumfoelie
Vou die rande van die foelie effens sodat die vissap nie uit die foelie kan ontsnap terwyl jy die vis geur nie.
Stap 5. Voeg speserye volgens jou smaak by
U kan enige speserye na u smaak byvoeg, maar sout, peper, pietersielie, dragon, rooi pepers, tiemie, roosmaryn en suurlemoen is die beste keuse vir gebraaide kabeljou. Die smaak van kabeljou is relatief sag, sodat u 'n wye verskeidenheid speserye het.
Daar is 'n paar spesiale resepte in die afdeling 'Variasies' hieronder
Stap 6. Smeer 'n dun lagie botter op die oppervlak van die vis
Botter bevat olies en vette wat nodig is vir die kookproses. Smeer die vis met olyfolie vir 'n gesonder opsie.
Stap 7. Vou elke kant van die foelie om 'n koevert te vorm wat om die vis gevou word
Die vis moet styf toegedraai word sodat dit nie in die aluminiumfoelieverpakking kan beweeg of skuif nie.
Stap 8. Plaas die met foelie toegedraaide vis op 'n bakplaat of vlak pan
Rangskik die vis afsonderlik en nie gestapel om te verseker dat die vis perfek gaar is nie.
Stap 9. Bak die vis vir 20 minute
U hoef nie die vis om te draai nie, aangesien die aluminiumfoelie verseker dat die vis eweredig kook.
Stap 10. Haal uit die oond en kyk na elke pakkie foelie om seker te maak dat die vis gaar is
Ryp vis is wit, taai en knapperig. Bedien en geniet!
Metode 2 van 2: Maak resepvariasies
Stap 1. Probeer 'n resep met 'n ligte suurlemoen speserye
Maak die kabeljou soos gewoonlik skoon, borsel met suurlemoen en olyfolie en vryf dit dan saggies oor die vel. Sny 2-3 knoffelhuisies en 'n teelepel vars tiemie fyn en strooi dit aan beide kante van die vis tot glad. Sprinkel sout, peper en paprika oor vir geurmiddels. Draai in aluminiumfoelie toe en kook soos gewoonlik.
- Voeg gekapte brandrissie by om dit 'n bietjie pittig te maak.
- U kan 'n knippie vars knoffel gebruik in plaas van gemaalde knoffel.
Stap 2. Probeer 'n spesery in Mediterreense styl met olywe, kappertjies en limoen
Hierdie heerlike resep pas goed saam met pasta of koeskoes. Om dit te maak, geur die vis in aluminiumfoelie met sout en peper. Voeg dan die gekapte olywe, kappertjies, 2-3 suurlemoenskyfies en 'n knippie gekapte vars roosmaryn by. Bedruip met olyfolie, bedek styf met foelie en geniet. Jy sal nodig hê:
- 1/4 koppie kalamata -olywe
- 1/4 koppie kappertjies (gedreineer)
- 2-3 lemoene
- 2-3 teelepels vars roosmaryn.
Stap 3. Probeer 'n dun lagie brood vir gesonde oondgebakte vis
Vir hierdie resep hoef u nie aluminiumfoelie te gebruik nie. Plaas die vis op 'n hittebestande glasbak. Smeer elke stuk vis met olyfolie, doop in die mengsel hieronder. Druk die vis liggies in die broodkrummels om dit te bedek, en kook dan 12-15 minute in die pan tot gaar.
- 1 1/2 koppies broodkrummels
- 1/2 koppie gekapte pietersielie
- 2-3 knoffelhuisies fyngekap
- Die skil van een suurlemoen
- Sout en peper, geur.
Stap 4. Kook die vis in gekruide botter vir 'n ryk smaak
Giet 1/2 koppie meel in 'n vlak pan en geur meel met sout en peper, 1/2 teelepel elk. Smelt drie eetlepels botter en meng dit met drie teelepels suurlemoensap en doop die vis in hierdie bottermengsel. Doop die geweekte kabeljou in die meel sodat albei kante bedek is met meel. Kook in 'n vlak pan vir 12-15 minute, besmeer met die oorblywende bottermengsel bo-op.
- U kan rooipeperpoeier by die bottermengsel voeg vir 'n neutagtige geur.
- Versier die gaar vis met gekapte pietersielie en suurlemoenwiggies.
