Deur te weet hoe om 'n hele hoender te braai, kan u dit aan 'n groot gesin bedien of verskeie kere tegelyk eet. U kan ook bespaar op aankope deur kruideniersware, aangesien die slagter 'n fooi betaal om die borste, dye en ander stukke hoender te skei. Kyk hieronder hoe u 'n hele hoender in die oond kan braai.
Stap
Deel 1 van 5: Berei die hoender voor om te braai
Stap 1. Ontdooi bevrore heel hoender
Afhangende van die grootte van die gekoopte hoender, kan die ontdooiingsproses 1-3 dae in die yskas neem. Dit word aanbeveel dat u die hoender so gou as moontlik kook nadat dit ontdooi is om voedselvergiftiging te voorkom.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 232 grade Celsius
Plaas die rooster in die middel of onder in die oond, afhangende van die grootte van die hele hoender wat gaar is.
Stap 3. Berei 'n spasie naby die wasbak voor
Beweeg kombuisgereedskap, borde en ander silwerware om kruisbesmetting te voorkom. Hou 'n braaipan of Nederlandse oond binne bereik vir maklike oordrag.
Stap 4. Haal die hoender uit die verpakking
Gooi die verpakking direk in die asblik.
Stap 5. Verwyder die nek en organe uit die liggaamholte van die hoender
Verwyder die hoendernek en organe as u dit nie wil gebruik om 'n vetterige vleissous te maak nie.
Stap 6. Plaas u hand naby die oop gedeelte van die holte, met die hoenderborsie na bo
Plaas jou vinger tussen die bors en die vel van die hoender. Steek jou hand onder die vel om dit los te maak sodat die hoender geurig kan word.
Stap 7. Was u hande 30 sekondes voordat u ander bestanddele of skottelgoed raak
Deel 2 van 5: Geur hele hoender
Stap 1. Besluit watter speserye jy wil gebruik
Gebraaide hoender pas goed by 'n verskeidenheid geurmiddels, en jy kan dit geur met enige aromatiese bestanddele, vrugte en groente wat jy wil.
- Probeer die suurlemoenpeper hoender of die suurlemoen knoffel hoender. Suurlemoen, ui en knoffel is die belangrikste aromatiese bestanddele wat 'n hele hoender sy geur gee. Peper of knoffel kan gebruik word om die oppervlak van die hoender sowel as die binnekant van die hoender te geur.
- Oorweeg dit om kruie te gebruik, soos 'n kombinasie van roosmaryn, salie en tiemie. U kan gewone speserye vir pluimvee of Italiaanse speserye gebruik as u nie vars kruie kry nie.
- Tipiese Spaanse of Mexikaanse geure, soos chili, paprika, knoffel of rooipeper, maak die hoender pikant. Gebruik vooraf gekruide taco-vleis en enchiladas. Adobo -geurmiddels is 'n kombinasie van paprika, oregano, knoffel en chili wat saam verpak word en in spesialiswinkels en supermarkte verkoop word.
Stap 2. Sny die aromatiese bestanddele wat jy gebruik het
- Sny 1 tot 2 suurlemoene in die helfte om in die holte in die hoender te plaas.
- Sny die ui of rooi ui in kwarte.
- Skil die knoffelhuisies. Afhangende van u smaak, kan u 2 tot 10 knoffelhuisies gebruik.
Stap 3. Meng die speserye wat vir die oppervlak van die hoender gebruik gaan word
Meng 2 eetlepels (30 ml) ongesoute gesmelte botter met 1/2 teelepel (0,9 g) sout, 1/2 teelepel (0,9 g) peper en 1/2 teelepel (0,9 g) tot 1 eetlepel (30 g) gedroogde of vars kruie. Vir 'n verhouding van droë kruie tot vars kruie, kan u 'n verhouding van 1 tot 3 gebruik omdat gedroogde kruie sterker is.
U kan ook canola of olyfolie in plaas van botter gebruik. Die vet in die olie kan help om die hoenderoppervlak te kook totdat dit bruin is
Stap 4. Vryf die oppervlak van die hoender met die botter en kruie of speserye mengsel
Sit die speserye onder die vleis, dit wil sê op die oppervlak van die hoender.
Deel 3 van 5: Vul hoender
Stap 1. Sprinkel peper en sout in die suurlemoen-, uie- en knoffelmengsel
Giet die mengsel van hierdie bestanddele in die hoenderholte. Maak seker dat geen materiaal val nie; en jy kan die holte in die hoender vul totdat dit heeltemal vol is.
Stap 2. Plaas die hoender op die roosterrak, as jy dit nog nie gedoen het nie
Die hoenderborsie moet na bo wys.
Stap 3. Sny die appels, aartappels, uie en ander groente in groot stukke
Plaas die bestanddele onder die oondrooster.]
- As u 'n Nederlandse oond gebruik, plaas die gesnyde bestanddele onder in die Nederlandse oondpan en plaas die hoender bo -op. Op hierdie manier val die sappe in die pan terwyl dit kook.
- As u kleiner groenteskywe gebruik, wag 20 tot 30 minute en plaas die groente onder die rooster. Op hierdie manier word die groente nie te gaar nie.
Stap 4. Maak die hoenderpote en -vlerke vas as jy wil
Dit beteken dat jy die twee hoenderdye met tou vasmaak en die hoendervlerkies insteek om die holte toe te hou.
Hoendervlerke en pote hoef nie vasgemaak te word nie. Dit laat die hoender stadiger kook, aangesien die hitte dit moeiliker maak om die donkerder deel van die hoender (die hoenderboud) te bereik
Deel 4 van 5: Hele hoender braai
Stap 1. Plaas die braaipan in die oond
Laat die pan 20 minute lank verhit tot 232 grade Celsius. Op hierdie manier word die kleur van die hoender bruin en die sappe van die vleis word binne gestoor.
Stap 2. Verlaag die oondtemperatuur tot 190 grade Celsius
Laat die vleis 60 tot 90 minute braai, afhangende van die grootte van die hoender wat gebraai word, die temperatuur wat in die oond versprei word en die hoogte waar u woon.
Stap 3. Steek die gebraaide termometer in die hoenderdy
Die termometer moet 77 grade Celsius toon. Indien nie, laat die vleis nog 20 tot 30 minute braai, en kontroleer dan die temperatuur van die hoenderdye.
Deel 5 van 5: Rus van die hoender
Stap 1. Haal die braaipan uit die oond
Plaas die hoender op 'n nie-warm oppervlak of afkoelrak.
Stap 2. Bedek die hoender met aluminiumfoelie om die hitte te behou
Stap 3. Laat die hoenderborskant 10 tot 15 minute na bo
Stap 4. Draai die hoender om en laat dit nog 10 minute staan
Stap 5. Sny die hoender in stukke en sit voor
Neem die hoender terug om die hele vleis van die bene te skei vir gebruik in ander resepte.
