Piesangboere oefen noukeurige beheer uit oor die rypheid van piesangs deur dit onder sekere omstandighede te stoor om hul rakleeftyd te verleng. As u by die huis kom, kan u hul werk herrangskik met 'n paar truuks wat uit hul eie kennis kom. Lees hierdie artikel om uit te vind hoe om rou piesangs sag en lekker te maak.
Stap
Metode 1 van 2: Rypwordende piesangs
Stap 1. Sit die piesangs in 'n papiersak
Piesangs produseer etileengas, 'n hormoon wat rypwording veroorsaak. Bêre piesangs in 'n papiersak om meer van die gas naby die vrugte op te vang.
- Vermy papiersakke met 'n wasagtige laag wat etileen kan absorbeer.
- Die plastieksak blokkeer suurstof om die vrugte te bereik, wat soms die produksie van etileen kan verminder.
Stap 2. Voeg ander vrugte in die sak (opsioneel)
Sommige ander vrugtesoorte stel ook etileen vry, waardeur vrugte in die omgewing ryp word. Die beste keuse is appels, pere, appelkose en ander soortgelyke drupe, avokado's, kiwi's en kwepers (soortgelyk aan pere, goudgeel wanneer dit ryp is). Ander soorte piesangs sal ook help, maar dit het min effek, tensy dit ryp is.
- Gebruik die rypste vrugte wat u kan kry, en/of kap die vrugte om meer etileenproduksie aan te moedig.
- Selfs ander vrugte, blaargroentes en knolle kan soms etileen produseer as dit erg beskadig is. As u geen ander keuse het nie, sny die vrugte, groente en knolle in klein stukkies en sit dit in 'n sak.
Stap 3. Laat die sak in 'n warm kamer
Warm temperature versnel die rypwording van piesangs aansienlik. Die ideale ryp temperatuur vir sy smaak en tekstuur is ongeveer 18-20 grade Celsius. Dit is die kamertemperatuur in die warm huis. As u die sak op 'n warmer plek plaas, soos bo -op die yskas of stoof, kan dit ryp word. Die resultate kook moontlik nie eweredig nie, maar dit behoort nie 'n probleem te wees vir tuisgebruik nie.
Vermy klam gebiede, wat vorm kan veroorsaak
Stap 4. Voeg vog by droë weer
Lae humiditeit kan die rypwording vertraag of die smaak beïnvloed. As die weer droog is, skakel 'n lugbevochtiger in die kombuis aan of verwyder 'n metaalhouer vol water.
Stap 5. Gaan die sak gereeld na
Piesangs word gewoonlik binne 48 uur ryp, maar dit kan 'n paar dae neem as hulle nog groen is. Kontroleer piesangs een of twee keer per dag, want vrugte wat saam met piesangs geberg word, sal vinnig oorryp word.
Metode 2 van 2: Verwarming in die oond
Stap 1. Gebruik hierdie metode om piesangs wat taai en warm voel, te maak
Deur die piesangs te kook, word hulle pap, soet en bruin. Dit is die perfekte manier om piesangbrood en ander gebak te maak, en dit is goed as u die piesang dadelik wil eet.
Stap 2. Skakel die oond aan
Verhit tot 150 grade Celsius.
As jy nie wil hê dat die piesangs heeltemal swart word nie, stel die oond op die laagste posisie. Die normale is by 'n temperatuur van 77 grade Celsius
Stap 3. Rangskik die piesangs op 'n uitgevoerde bakplaat
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit om die pap piesangvleis vas te trek. Rangskik die ongeskilde piesangs in hierdie pan. Moenie dit versamel nie, sodat warm lug kan sirkuleer.
Stap 4. Gaan piesangs gereeld na
Skakel die oondlig aan sodat u die piesangs kan dophou. Vir die meeste gebakte resepte kan u wag totdat die piesangs heeltemal swart is. Dit behoort ongeveer 20-40 minute te duur, afhangende van die piesangrootte en die eienskappe van die oond.
Stap 5. Voeg piesangs by die resep
Hier is 'n maklike manier om pap piesangs by die beslag te voeg: sny die punte van die piesangs met 'n skêr, druk dan die vel om die vulsel te verwyder.
Wenke
- Indiese koswinkels steek wierook (agarbathi) in piesangbergings op. Wierook stel etileen vry en versnel rypwording. (As die vuur behoorlik gestig word, word etileen ook vrygestel, maar dit sal die piesangs pap maak!)
- Daar is ander maniere om rypwording te bespoedig, maar dit ruik sleg en is duur. 'Kaprielzuur' of 'oktaanzuur', wat as 'n voedingsaanvulling verkoop word, kan onryp piesangs meer sensitief maak vir etileen, 'n gas wat rypwording veroorsaak. Omdat dit ook die produksie van piesangetileen belemmer, kan hierdie metode slegs gebruik word as die piesang saam met ander vrugte in 'n sak gebêre word.
- Deur piesangs te vries, word hulle ook pap, swart en oorryp.
- As die piesangs te ryp is, maak 'n piesang smoothie of piesangbrood.
Waarskuwing
- Hou piesangs weg van vog om vorm te voorkom.
- Moenie onryp piesangs in die yskas stoor nie. Piesangs word nie behoorlik ryp nie, selfs nadat hulle by kamertemperatuur terug is.
